No. 1808 이즈미바시

at Ebina

2024 1024

☆☆☆☆

* 이즈미바시

* 이즈미바시 주조, 카나가와현 에비나시

* 정미비율 58%의 쥰마이 긴죠

* 주로 쇼츄에 많이 쓰이는 하얀 효모인 시로코지 사용

* 주조호적미는 카나가와 산 야마다니시키

* 요코하마가 있는 카나가와현의 의외의 명주

* 요코하마의 이자카야에 가면 지자케로서 자주 등장

* 양조장 북쪽에 흐르던 이즈미가와와 옥호였던 하시바에서 이즈미바시라고 작명

* 철저한 쌀재배부터 양조까지 일관생산 및 수작업 양조장

* 저농약 사용 등 논을 지키기 위해 상징적 논 벌레인 고추잠자리를 심벌로 채택

* 양조장 방문하여 사장과 여러 라인업 시음

いづみ橋

純米吟醸

白麹仕込み

精米歩合 58%

神奈川県産 山田錦

泉橋酒造

神奈川県 海老名市