빠르게 성장하는 대체 식품(대체육 등 비건식품) 트렌드

요즘 어떤 데체식품을 많이 선호할까?

최근 식품 시장에서 가장 주목받는 키워드는 단연 '대체식품'이다. 농림축산식품부의 적극적인 지원과 소비자들의 인식 변화가 맞물리며 대체식품 시장은 급성장하고 있다. 비건식단이니, 건강한 다이어트 식단을 먹는 소비자들 또한 대체식품에 매우 관심을 크다. 오픈서베이가 발표한 '대체식품 트렌드 리포트 2024'를 통해 대체식품 시장의 현황과 소비자 트렌드를 살펴보고자 한다.

대체식품, 왜 주목받을까?

비건 인구 증가: 환경 보호와 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 채식을 선택하는 사람들이 늘고 있다.

건강 및 환경에 대한 관심 증가: 대체식품은 낮은 칼로리와 지방 함량, 높은 단백질 함량으로 건강에 좋으며, 생산 과정에서 온실가스 배출량이 적어 환경 보호에도 기여한다.

오픈서베이 - 대체 식품 트렌드 리포트 2024

 소비자들은 식품 선택 시 맛을 가장 중요하게 생각하지만, 영양 성분과 식재료에 대한 관심도 높다. 

특히, 채식을 실천하는 소비자는 전체의 16.9%에 달하며, 이들은 대체식품을 통해 건강과 윤리적 가치를 동시에 추구하길 원한다.

 채식이 아니라도 간헐적단식, 저칼로리식단 등 이래저래 다이어트 식단을 찾는 분들이 많음을 볼 수 있다.

오픈서베이 - 대체 식품 트렌드 리포트 - 대체육

대체육: 식물성 햄/소시지, 패티, 완자 등이 인기이며, 특히 여성 40대의 소비가 활발

오픈서베이 - 대체 식품 트렌드 리포트 - 대체육

오프라인 매장에서의 구매 비중이 높지만, 온라인에서는 쿠팡, 네이버쇼핑, 컬리 등이 인기

오픈서베이 - 대체 식품 트렌드 리포트 - 탄수화물 대체식품

탄수화물 대체식품: 두부면, 곤약면, 귀리밥 등이 건강을 중시하는 소비자들에게 인기를 얻고 있으며, 고단백 식단을 실천하는 사람과 여성 30대가 선호

오픈서베이 - 대체 식품 트렌드 리포트

간편식 형태의 제품이 선호 (52%)되며, 집에서 직접 조리하는 소비자도 46.8%가 될 만큼 집에서 조리하시는 분들도 적지 않음. 1인가구에서 해당 식단을 많이 소비하기에 간편식 구매가 높을 것이라 생각된다.

건강, 영양, 편리함 등을 이유로 대체식품을 선택하지만, 

맛과 가격에 대한 불만족 아무래도 가격이 비싼데 맛이나 퀄러티가 그만큼 따라주지 못하니 불만족이 생길 수 밖에 없는 듯 하다.

건강 기능도 맛도 있어야 하기에 건강+맛 2가지를 모두 잡을 수 있는 제품이 앞으로의 시장을 선점할 것이라 생각된다. 그리고 고물가 시대인 만큼 가격 경쟁력도 매우 중요한 요소인듯 하다. 사실 대체할만한 상품이 없다는 이유로 가격이 터무니 없이 비싸다면 소비자들을 외면하기 마련이다. 소비자의 얇아진 지갑을 열 수 있는 가격 경쟁력이 꼭 필요한 시점이다.