프리미엄한주 91. 서울 리치앤 크리미

막걸리계의 크림브륄레

<제원>

재료: 찹쌀(국산), 우유(국산), 계란(국산), 유크림, 설탕  

도수: 9%

용량: 350ml

용기: 무색투명플라스틱

기타: 개량누룩, 배양효모, 버터, 바닐라빈, 배양유산균, 오크칩

살균여부: 기타주류, 1년

<연락처>

농업회사법인 주식회사 서울효모방

서울특별시 서초구 서초대로 360, 지하 104호

<맛>

산미: 하

감미: 중상

탁도: 중상

탄산: 하

감칠맛: 상

<코멘트>

서울효모방의 포스트모던 디저트 막걸리 중 하나. 이 계열로 오니 진짜 포스트모던 한 느낌이 물씬이다.

성분은 더도덜도 말고 크림브륄레이고 라벨에도 크림브륄레의 이미지가 박혀있다. 이 술은 막걸리나 다른 술보다는 우선 이 디저트 관점에서 접근해보는 것이 좋을 것 같다. 

성분을 봐도 딱 크림브륄레인데 어정쩡한 크림브륄레보다 더 좋은 재료들을 썼다. 맛은 달콤하고 유크림과 버터의 풍부한 감칠맛, 오크와 바닐라의 향까지 다 잘 어우러진다. 알코올 도수가 낮은 편은 아닌데도 알코올감이 거의 없고 양조장 추천대로 '빵과 같이 마시기'에 좋은 술. 

개인적으로 베일리스크림보다 나은 느낌이다.