쫄쫄 굶고 가면 쫄 맛있는 쫄면집
서대문구점 102 | 충정로 생활의 달인 분식집 '우리하우스'
글,사진 @seodaemun.9 가게 우리하우스
*이 글은 2023년 9월 작성된 글을 재발행 한 것입니다.
경기대입구 교차로에서 경기대학교 서울캠퍼스 정문으로 가는 길목에 위치한 쫄면 맛집 ‘우리 하우스’입니다. 서대문경찰서과 미동초등학교 기준 서쪽이기도 합니다. 가장 가까운 지하철역은 5호선 서대문역으로, 1번 출구로 나와 남서쪽으로 5분 정도 걸아가다보면 닿을 수 있습니다. 많게는 10명 까지 앉을 수 있는 좁은 공간에서 사장님은 손님들과 소통하며 영업하고 있습니다.
우리하우스의 쫄면은 32년 경력의 달인이 직접 만든 양념장을 사용합니다. 이곳은 2019년 SBS의 TV프로그램 ‘생활의 달인’에 방영된 바 있는데, 김치와 밥, 검정새우 등을 넣어 만드는 사장님만의 양념장이 눈길을 사로잡았죠. 사실 이곳은 인근 직장인의 점심 성지로, 쫄면 뿐만 아니라 떡볶이, 김치볶음밥, 땡초김밥, 김치말이국수도 유명합니다.
달인의 레시피!
생활의 달인답게 쫄면의 양념장은 가히 장인정신에 입각하는데요. 확실히 쫄면 양념장은 일반 쫄면 양념장과 확연하게 다른 맛을 냈습니다. 그 비법을 살펴보면, 김치밥과 검정새우가 포인트인데, 달인은 불린 쌀 위에 배추김치를 넣어 ‘김치밥’을 만들고, 찜기 위에 검은새우를 깔고 김치밥을 올려 찝니다. 그리고 또 한 번 쪄낸 보리새우는 기름에 튀긴 뒤 곱게 빻아주고 당국, 오이, 양파까지 곱게 썰어 깻잎을 올려 물을 넣지 않고 서서히 끓여 채수를 만듭니다. 이렇게 만든 채수, 새우 가루와 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 양념장을 만든 뒤 2~3일 정도 숙성시키면 인생쫄면 양념장이 완성됩니다.
서대문구 여행을 떠나보자
사실 서대문구는 동네마다 지리적으로 단절되어 있는 느낌을 줍니다. 아무래도 한강변으로 이어져있는 마포나 좁은 공간에 밀도있게 모여있는 을지로나 성수처럼 도보로 이동하기 어려운 편이죠. 그래서 ‘걷다보니 여기까지 왔다’는 느낌을 갖기 어려운 것 같아요. 개인적으로 취재를 다니면서도 아쉬운 점이 이 부분이었습니다. 서대문구 안에서도 동네마다 갖고 있는 이야기와 늬앙스가 다른데, 발길 닿기 어려우니 분산되어 있다는 점 말이죠.
자주 갈 수는 없겠지만 짧게나마 동네 여행을 떠난다는 마음으로 우리 하우스에 방문해보시고, 충정로의 오래된 거리를 걸어보세요. 오래도록 자리를 지킨 아파트(충정 아파트)와 가게, 그 자리에 새롭게 자리를 편 가게까지, 오늘도 서울을 탐방하는 도시 탐험자들에겐 색다른 경험이 될 것입니다.
주소 | 서울 서대문구 충정로9길 16
위치 | 경기대 서울캠퍼스 초입
시간 | 10:00 - 18:00 / 주말 22:00까지
