Water | #3. 생수 중에 가장 좋은 물은?

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경수 vs. 연수: 더 좋은 물은 무엇일까요?

물은 단순한 H₂O가 아닙니다. 물의 발원지와 처리 방법에 따라 물의 맛, 건강에 미치는 영향, 요리에 대한 적합성에 영향을 미치는 뚜렷한 특성을 가질 수 있습니다. 연수와 경수의 차이는 혀끝의 맛부터 피부 건강까지 일상 생활에 지대한 영향을 미칠 수 있습니다.

맛과 신체 흡수

연수: 이 유형의 물은 부드럽고 시원하며 단맛이 특징입니다. 몸에 쉽게 흡수되므로 몸이 아프거나 피로를 느끼는 분들에게 이상적인 선택입니다. 부드러운 성질로 소화 기관에 부담을 덜 줍니다. 우리나라에서는 압도적으로 연수를 선호합니다. 국내 생수 시장 압도적 TOP 3인 제주삼다수, 아이시스, 백산수가 모두 연수입니다.

경수: 흔히 마케팅 영역에서는 미네랄워터로 불립니다. 마그네슘과 칼슘이 일정 기준 이상으로 많이 함유되어 있어 미네랄워터라고도 불립니다. 에비앙, 피지워터, 그리고 최근에 출시한 제주용암수가 미네랄이 많은 경수입니다. 경수는 맛이 무겁고 다소 쓴맛이 난다고 느낄 수 있습니다. 

요리에 미치는 영향

경수: 경수에는 뼈 성장과 혈압 안정에 도움이 되는 미네랄 등 신체에서 자체적으로 생성되지 않는 유익한 미네랄이 풍부하지만, 과도하게 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다. 경수는 고기의 누린내를 줄이고 떫은 맛을 강조할 수 있어 서양식 조림 요리에 많이 사용됩니다. 그러나 경수는 요리의 자연스러운 향을 압도할 수 있으므로 일식 요리에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

연수: 연수는 일본 요리에서 빛을 발하며 간섭 없이 재료 고유의 풍미를 강조합니다. 또한 밥을 부드럽고 폭신폭신하게 만들어 일본 전통 요리에 이상적입니다. 하지만 빠에야와 같은 일부 요리에서는 물의 경도가 밥의 식감을 완벽하게 만들어줄 수 있습니다.

장점과 단점

경수의 장점: 필수 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 적당히 섭취하면 우리 몸에서 생성되지 않는 미네랄을 공급하여 다양한 신체 기능에 도움을 줍니다.

경수의 단점: 경수의 과도한 미네랄 함량에는 단점이 있습니다. 예를 들어, 경수로 샤워하면 모발에 기름기가 생기고 민감한 피부에 자극을 줄 수 있습니다. 이 효과는 바다에 몸을 담근 후 머리카락이 느끼는 느낌과 비슷합니다. 또한 이러한 미네랄은 옷을 손상시키고 설거지에 잔여물을 남기며 일부 음료의 맛을 방해할 수 있습니다.

연수의 장점: 미네랄 함량이 낮은 연수는 모발과 피부에 부드러워 샤워와 목욕에 탁월한 선택입니다. 무미, 무취의 특성 덕분에 요리의 자연스러운 풍미를 방해하지 않습니다. 또한 위장이 발달하지 않은 유아에게도 유익합니다.

연수의 단점: 연수의 가장 큰 단점은 미네랄 함량이 낮기 때문에 미네랄이 풍부한 물을 찾는 사람들에게는 적합하지 않을 수 있다는 것입니다.

결론적으로 경수와 연수는 모두 고유한 장단점이 있지만, 그 특성을 이해하면 정보에 입각한 선택을 하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식수, 요리, 개인 관리 등 어떤 용도로 사용하든 적절한 균형을 유지하고 두 가지를 번갈아 사용하면 삶의 질을 높일 수 있습니다.