천하의 오리가 혓바닥이 왜 이렇게 길어?!
베트남에선 이게 일상이야_16(오리 혀 튀김)
주의 : 개인에 따라 불쾌감이 느껴질 수도 있습니다.
좋아하는 베트남 음식은 수두루 빽빽이지만,
그 중에서도 내가 가장 좋아하는 음식은
‘lưỡi vịt chiên giòn(르어이 빗 찌엔 젼)‘
직역하면…
‘오리 혀 튀김’ !!
한국인들은 소를
정말 머리 끝부터 꼬리 끝까지 먹는다면,
베트남에서는 소는 물론이고,
오리도 머리부터 꼬리 끝까지 먹는다!
오리 혀 튀김 / 비주얼은 꽤 무난하다불쾌감을 느낀 사람들은 이미 뒤로가기를 했다고
생각하고, 맛과 형태에 대한 묘사를 하자면,
어떠한 사전 정보 없이 해당 음식을 접했다면,
오리 혀 튀김에 맛을 더 빨리 보고,
지금도 즐겁지만,
더욱 즐거운 베트남 맛 라이프를 즐겼을 것이다.
(이 음식 이후로 더 용기가 생겼다 ㅎㅎ)
오리 혓바닥은 앞에가 통통하고,
뒤로 갈 수록 뼈? 같은게 있는데,
전체적인 모양이 ‘Y‘자로 이루어져 있다.
앞서 말했듯
앞 혀 부분은 나름대로 살코기가 있기 때문에,
통통한 모양새인데,
잘 튀기는 집에서 먹으면,
새우튀김 먹는 것 같은 느낌이 든다.
뒷부분의 뼈 부분은 세게 씹으면,
씹어먹을 수가 있는데,
이 식감 덕분에
오돌뼈 좋아하는 사람들에게
술 안주로서의 잠재력을 가지고 있다.
(실제로 술이랑 같이 먹는 사람이 많다)
정확한 통계를 낸 것은 아니지만,
여기서는 체감적으로 오리고기랑
다른 술 보다는 맥주와 즐기는 이가 많다.
오리의 기름 때문일까,
맥주랑 함께하면,
기름진 느끼함이 맥주와 함께 싹 내려가는 느낌?
(나는 맥주 대신, 콜라와 함께 마신다 ㅎㅎ)
오리 내장 죽순 볶음머리 부터, 꼬리 끝까지인데,
내장이 빠지면 섭하다.
베트남 내에서 죽순은
구하기도 쉽고, 저렴하면서, 영양가 있는 식재료다.
향신료의 강한 향 때문에,
향이 안 맞는 사람이 있을 수는 있으나,
내장의 식감이며, 죽순의 명품조연은
이루 말할 수 없다.
한국에서 죽순을 먹을 기회가 많이 없어서,
잘 몰랐었으나,
(가끔 중국집에서 먹는 정도)
죽순의 잠재력은 대단하다.
밍밍한 듯 하면서도,
나름의 식감과 맛으로
주변 양념과 어우러지는 능력은
뭐든 함께 볶아 먹으면
괜찮은 일품요리가 되게 도와준다.
오리 혀 튀김과
오리 내장 죽순 볶음
좋은 조합이다
콜라 2~3잔이 그냥 들어간다 ㅎㅎ
