우거지국+나물무침+두부구이! 정겨운 주말 밥상
우거지국+나물무침+두부구이! 정겨운 주말 밥상
"형님, 토요일 집에 계세요?"
막내동서가 친정 오는 길에 잠깐 들른다길래
후다닥 차려낸 우리 집 주말 밥상입니다.
냉장고 속 재료로 휘리릭~
소박하지만 정성 가득한 집밥 한상입니다.
1. 우거지 된장국 (Soybean Paste Soup with Outer Cabbage Leaves)
▶ 재료 : 우거지 150g, 쌀뜨물 4컵, 된장 1숟가락, 동전육수 2개, 대파 1/2대, 마늘 약간
▶ 재료 (Ingredients)영문 표기 (English)
우거지 150g 150g outer cabbage leaves (Ugeoji)
쌀뜨물 4컵 4 cups rice water
된장 1숟가락 1 tbsp soybean paste
동전육수 2개 2 coin-type broth tablets (or stock cubes)
대파 1/2대 1/2 stalk green onion
마늘 약간 A bit of minced garlic
▶ 만드는 순서
㉠ 우거지에 된장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 쌀뜨물에 동전육수를 넣고 끓여준다.
㉢ 육수가 끓으면 무쳐둔 우거지를 넣어준다.
㉣ 대파를 넣고 마무리한다.
2. 취나물무침 (Seasoned Aster Leaves / Chwinamul Muchim)
▶ 재료 : 취나물물 200g, 어간장 2숟가락, 참기름, 깨소금, 굵은소금 약간
▶ 재료 (Ingredients)영문 표기 (English)
취나물 200g 200g aster scaber (Chwinamul)
어간장 2숟가락 2 tbsp fish soy sauce
참기름 약간 A bit of sesame oil
깨소금 약간 A bit of ground sesame seeds
굵은소금 약간 A pinch of coarse salt
▶ 만드는 순서
㉠ 취나물은 이물질을 제거한 후 굵은소금을 넣고 끓는 물에 삶아낸다.
㉡ 먹기좋게 썰어준 후 어간장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
3. 콩나물무침 (Seasoned Soybean Sprouts / Kongnamul Muchim
▶ 재료 : 콩나물 300g, 어간장 3숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간
▶ 재료 (Ingredients)영문 표기 (English)
콩나물 300g 300g soybean sprouts
어간장 3숟가락 3 tbsp fish soy sauce
마늘 약간 A bit of minced garlic
참기름 약간 A bit of sesame oil
깨소금 약간 A bit of ground sesame seeds
▶ 만드는 순서
㉠ 콩나물은 손질하여 씻어준 후 냄비에 넣고 삶아낸다.
㉡ 간장, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
4. 두부구이(Pan-Fried Tofu with Egg Coating)
▶ 재료 : 두부 1모, 계란 2개, 소금, 후추, 통깨, 참소스 약간
두부 1모 1 block tofu
계란 2개 2 eggs
소금, 후추 약간 A bit of salt & pepper
식용유 Cooking oil
통깨 약간 A bit of whole sesame seeds
참소스 약간 A drizzle of soy-based dipping sauce
대파 약간 A bit of chopped green onion
▶ 만드는 순서
㉠ 두부는 종이타월에 물기를 제거한 후 소금 후추를 뿌려준다.
㉡ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어둔다.
㉢식용유를 두르고 계란옷을 입힌 두부를 앞뒤 노릇하게 구워준다.
㉣ 접시에 담고 송송 썬 대파, 통깨, 참소스를 뿌려 마무리한다.
