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Apr 04. 2023
Ruben Scholz와 그리니시 레터와의 인터뷰 외
그리니시 레터 vol.85 발췌
아래 인터뷰는 그리니시 레터의 강승훈 대표님과 나의 보스이자 아시아 총괄 지사장인 Ruben Scholz와의 인터뷰 내용이다.
지난 11월 카페쇼 중에 인터뷰가 진행되었으며, 11월 30일에 발간된 그리니시 레터 vol.85에 실려 있던 인터뷰글임을 밝히며 인터뷰글 아래 오늘 나의 단상을 기록함을 밝힌다.
커피가격, 지속가능한 관점에서 접근해야 해
세계 최대 생두 트레이딩 회사인 노이만 그룹(Neumann Kaffee Gruppe)이 한국지사를 오픈하고 이번 2022 서울카페쇼에 참가해 본격적인 시장 진출을 알렸습니다. NKG 아시아 지부를 총괄하는 Bero Coffee Singapore의 Ruben Scholz 대표(Managing Director)를 만나 이야기를 나눴습니다.
반갑습니다. Bero Coffee Singapore에 대한 간단한 소개 부탁드립니다.
베로 커피 싱가포르는 노이만 그룹(Neumann Kaffee Gruppe)에서도 두 번째로 큰 트레이딩 오피스입니다. 이번에 오픈한 한국 외에도 인도네시아 베트남 등 아시아 지역에 설립된 국가별 NKG 오피스의 수출, 수입, 트레이딩 같은 업무 전반을 총괄하고 있습니다.
싱가포르라는 지정학적 이점을 적극적으로 활용하고 있습니다. 특히 단독계약해서 운영 중인 항온항습 창고를 통해 안전하게 커피를 보관하고 인접국가로 신속하게 배송할 수 있다는 게 강점이라 할 수 있죠.
한국 방문은 몇 번째이신가요? 이번 서울카페쇼 참가에 대한 소감이 궁금하네요.
한국은 첫 방문인데, 모든 것이 신기하고 놀라웠습니다. 한국 사람들이 커피에 대한 열정과 관심이 굉장히 높다는 게 인상적이었습니다. 특히 부스에 전시된 제품의 퀄리티가 좋았고, 여기에 관심을 보이는 참관객들의 안목도 그만큼 높은 것 같습니다. 한국 커피시장이 얼마나 발전됐는지 느낄 수 있었습니다.
NKG 코리아 설립에 대한 설명은 지난 인터뷰 때 들었기 때문에, 이번에는 아시아권으로 이야기를 좀 더 넓혔으면 좋겠습니다. 최근 한국을 비롯해 아시아권 커피시장이 약진하고 있다는 소식을 해외뉴스에서 접할 수 있는데요. 오피스가 있는 싱가포르 커피씬의 분위기는 어떤가요?
싱가포르의 커피마켓은 매우 작은 편입니다. 하지만 커머셜과 스페셜티 커피라는 뚜렷한 흐름이 있습니다. 중국 커뮤니티를 중심으로 로부스타와 베리에이션 음료를 소비하는 부류와 트렌드를 리드하는 스페셜티 커피 씬처럼 말이죠. 최근에는 프리미엄 커피를 중저가에 제공하는 ‘플래시 커피’라는 브랜드가 무섭게 성장하고 있습니다.
한국 외에도 주목하고 있는 아시아권 국가가 있는지요?
인도네시아 시장을 주목하고 있습니다. 인도네시아는 인구도 많고 내수시장 규모도 크죠. 특히 중산층 인구가 많다는 점에서 가능성을 크게 보고 있습니다. 과거에 비해 외국 경험이 많아지면서 안목과 소비 수준이 높아졌기 때문이죠. 이미 자카르타, 수라바야 같은 지역에는 스페셜티 커피를 다루는 카페들이 많이 생겨나고 있고, 소비가 집중되고 있습니다. 인도네시아는 유명한 커피 생산국이지만 소비국으로서의 위상도 상당해졌습니다. 놓칠 수 없는 시장입니다.
최근 커피지수가 하락세로 접어들었습니다. 앞으로의 전망, 어떻게 보고 계시나요?
정확하게 답하기 어려운 문제지만, 일단 현재 상황과 단기적인 수급 밸런스를 고려할 때, 내년 상반기 중에 뉴욕시장은 125~150선에서 움직이지 않을까 생각합니다. 이미 금리가 많이 오른 상태인데다가, 내년까지도 소폭 상승할 것으로 예상됩니다. 높은 수준의 USD인덱스도 선물시장을 약세로 전망하게 만드는 요인입니다. 여기에 세계 곳곳에서 제기되는 경기침체에 대한 우려도 한몫하고 있죠. 런던시장은 뉴욕과 비슷한 영향을 받기 때문에, 지금 수준보다 약 $100~150/MT 정도 하락 지지선을 그리지 않을까 생각합니다.
가격 변동성은 여전히 불안 요소로 남아 있습니다. 생두, 원료공급에 대해 고민하는 커피제조사들을 위한 팁이나 가이드가 있다면 무엇일까요?
지속가능성이라는 관점에서 접근할 필요가 있다고 생각합니다. 현재 근월물 기준 아라비카 커피지수는 155~160정도인데, 이 가격이 생산자와 로스터들에게 적정한 수준이라 생각합니다. 물론 이전처럼 120~130 정도를 유지한다면 수입자에게는 좋겠지만, 지속가능한 수준의 가격이라고 보진 않습니다. 달러가 강세를 보이면서 산지 통화들이 약세입니다. 앞으로 커피 가격은 낮아지더라도 높아진 생산비용은 여전합니다. 가격 기준을 예전 수준으로만 생각하고 있다면 모두가 힘들어질 수 있죠. 가격에 대한 이해와 현재 상황을 받아들일 필요가 있다고 봅니다. 인플레이션과 생산비용 증가, 이 부분은 쉽게 해소되지 않을 수 있습니다.
커피 지수 그리고 가격에 대한 배경을 이해했다면, 품질과 안전성 관리에서 신뢰할 수 있는 업체를 선택하는 게 중요합니다. NKG 코리아처럼 말이죠(웃음).
