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Sep 23. 2021
감자채볶음은 언제 나오나
베이컨만 골라 먹어도 좋아
감자채볶음은 맛있는데 몸에는 좀 안 좋은 음식과 맛은 그저 그런데 건강한 음식 사이의 그 애매한 경계 어딘가에 존재하고 있다. 감자채볶음에 필연적으로 들어가게 되는 어묵이나 햄, 스팸, 베이컨 등의 육가공식품이 건강에 썩 좋지는 않아서 그렇다. 가정에서 베이컨감자채볶음이나 햄감자채볶음을 해주면 아이들은 놀라울 정도로 햄과 베이컨만 골라먹는 집중력을 발휘하기 때문에 건강에 안 좋은 음식이 될 가능성이 높다. 감자만 볶거나 양파, 당근, 파프리카만 채썰어 같이 볶으면 편식쟁이 아이들은 귀신같이 알아채고 안 먹는다. 물론 볶아낸 감자도 정말 맛있지만 베이컨이나 햄에 비할바는 아니다.
밥도둑으로서 감자채볶음의 가장 큰 장점은 그 무엇보다 식어도 맛있다는 점에 있다. 밥상 말고 도시락 반찬으로도 많이 활약하는 이유가 바로 그것이다. 심지어 감자채볶음은 냉장고에 들어갔다 나와도 맛있다. 따뜻할 때 먹는 것이 최고로 맛있긴 하지만 차가우면 차가운대로 그 서걱거리는 식감이 좋다. 냉장고에서 차가워진 감자채볶음을 따뜻한 밥에 비벼먹는 것도 맛있다. 물론 차가워진 감자채볶음을 밥에 비벼먹는 것은 대개 자식들이 따뜻한 음식만 먹길 바라는 엄마들이다.
우리 집에서 누구보다 감자채볶음에 진심이었던 사람은 막내동생이다('막냇동생'이 맞는 표기인데 아무리 생각해도 막내동생의 느낌이 안 살아서 결국 막내동생으로 표기했다.). 늦둥이로 태어난 막내동생은 아주 어릴 때부터 밥을 잘 안 먹었다. 반찬으로는 참치랑 김, 햄만 먹었고 거의 먹는 것에 흥미를 보이지 않았다. 온 가족이 밥그릇을 들고 동생을 따라다니며 한 숟가락이라도 더 먹이려고 안간힘을 썼다. 밥 먹이기는 별다른 재능이나 기술을 요하지 않았기에 주로 내가 밥 먹이기 담당이었다. 그때부터 변호사가 될 떡잎이었는지 온갖 말로 동생을 현혹시켜 한 숟가락씩 더 먹였다. 동생은 늘 밥을 물에 말아먹었는데 그 위에 반찬을 올리고 위에 김으로 덮어 무슨 반찬이 올라가 있는지 모르게 해서 온갖 반찬을 먹였다. 물에 말은 밥에는 김이 접착제로 붙인 것마냥 철썩 달라붙는다.
그런 막내동생이 조금씩 나이를 먹으면서 좋아하는 반찬이 생기기 시작했는데 그중 하나가 감자채볶음이었다. 감자채볶음의 무엇이 그렇게 매력적이었는지 모르겠지만 유독 감자채볶음이 있으면 밥을 잘 먹었다. 햄버거와 피자와 각종 편의점 음식을 탐닉하던 막내동생이 그나마 건강식으로 먹는 반찬이었다. 물론 안타깝게도 감자보다는 베이컨 위주로 골라먹었지만. 지금도 감자채볶음을 잘 먹는 편이다. 아무튼 밥을 안 먹어서 모두를 걱정 시켰던 막내동생은 감자채볶음 덕에 쑥쑥 커서 지금은 우리 가족 중에 가장 큰 덩치를 자랑하는 건장한 청년이 되었고 지금 꽤 늦은 나이(?)에 공군으로 입대하여 국방의 의무를 다하고 있다.
우리나라에서 가장 많은 감자 소비가 이루어지는 곳은 학교와 군대일 텐데 지금은 코로나로 학교에서 감자 소비가 줄어서 아마 군인들이 가장 많은 양의 감자를 소비하고 있을 것이다. 강원도 내의 부대라면 더욱 그렇다. 군인 시절을 이야기하는 친구들은 종종 감자가 안익은 채로 나오는 군대의 감자채볶음을 이야기하곤 했다. 그건 전혀 밥도둑이 아니고 그저 고역이었을 뿐이다. 덜 익은 감자는 푸석거리는 사과 같은 식감이 나는데, 덜 익은 걸 먹어도 크게 탈은 안 나지만 간혹 설사를 하는 경우도 많다. 군대를 가본 적은 없지만 여유있게 설사할 시간 같은 걸 주지는 않을 것 같다.
코로나 시국에 군대에 입대한 막내동생은 지금 입대한지 1년이 다 되어가는데도 휴가를 딱 두 번 나올 수 있었고, 그마저도 한 번은 할아버지가 돌아가셔서 나온 거였다. 본인 말로는 버틸만 하다고 하는데 그렇게 머리숱 많던 애가 정수리에 탈모가 올 정도니 말로는 안 해도 얼마나 스트레스를 받을지 대충 감이 온다. 많이 허얘진 정수리를 보는데 마음이 너무 아팠다. 딱히 뭘 도와줄 수도 없어서 그냥 비타민B를 많이 먹으라고 했다. 놀랍게도 감자에는 비타민B, C, 이산화규소가 많아서 탈모예방에 도움이 된다고 한다.
넷플릭스 드라마 DP의 한 장면