집에서 만든 소소한 음식
남편과 아빠가 만든 음식
이 책을 들어가기 위하여
내가 아무리 바빠도 식구를 위하여 음식을 만들곤 한다. 그렇다고 하기 싫은데 하는 것은 아니다. 나 역시 음식 만드는 것을 좋아한다. 어느 누구에게 배워본 적은 단 한 번도 없다. 그렇다고 요리책을 보거나 인터넷에서 레시피를 찾아 하는 것은 더더욱 아니다. 그냥 모든 게 내 방식대로다.. 요리 전문가들처럼 계령 컵과 계량 숟가락을 가지고 일일이 달아서 하는 것도 아니다. 옛날 어머니들과 같이 눈대중으로 모든 것을 넣는 것이다.
거기에 나는 음식을 만들면서 음식의 맛이나 간을 전혀 보질 않는다. 왜 그런지 나도 모른다.
그런데 보기와 다르고 생각하기와 다르게 엄청 맛있다. 사림들은 보기 좋아야 맛있어 보인다는 선입견을 가지고 있는 것 같다. 내가 아무리 보아도 보기는 화려하지가 않다. 그러나 여하 간을 막론하고 맛은 대박 친다는 것이다. 우리는 여러 가지 음식들을 만들어 먹지 않는다. 그냥 김치에 반찬 한 가지이다. 그거면 족하다. 안 먹고 남기는 것보다 훨씬 경제적이다.
아쉬운 것은 내가 음식을 할 때마다 시진을 찍어 놓았으면 엄청 날 것 같다. 그러나 전체를 찍지 못해 끝내 아쉬움은 남아있다. 아내는 나에게 정말 음식을 잘한다고 거듭 말하고, 아들 역시 아빠가 너무나 맛있게 해 언제 또 해줄 거야 묻기도 하고 자기도 결혼해서 만들게 아빠 레시피 써놓아 그런다. 그런데 나에게는 특별한 레시피가 없다. 집안에 재료가 있으면 있는 대로 없으면 없는 대로 음식을 만들기 때문에 그렇다.
첫 번째 음식: 집에서 구워 먹는 바비큐
불을먼저 피우는데 초콜로 먼저불을 피운다음 그위에 나무 숯을 올린다. 한꺼번에 올리면 불을 죽을수가 있고, 연기가 많이 피어오를수가 있다. 먼저 조그마한것부터 올리고 큰것올린다.
불이 완전히 사그라들면 석쇠를 닦아주고 레몬껍질로 한번더 닦아준다. 소독용이다. 고기는 먼저양념을해둔다. 그리고 고기를 살짝 올려주고 옥수수를.중간중간에 올려준다.
순서.
1. 질 좋고 기름이 없는 거로 돼지갈비와 스테이크용과 옥수수를 구입한다.
2. 돼지갈비와 스테이크를 깔끔하고 개운한 맛으로 먹기 위하여 돌소금과 후춧가루와 레몬으로 밑간을 해둔다.
3. 바베큐 그릴에 불을 피운다. 불기운이 거이 사라질 때까지 기다린다.
4. 철판을 물에 적신 페이퍼 타월로 닦은 후 소독을 위하여 레몬 껍질로 닦는다.
5. 그릴을 닦은 레몬 껍질은 불속 여기저기에 넣는다(레몬향이 고기에 들어가기에).
6. 그릴에 고기를 순서대로 올린다. 당연히 옥수수도 올린다.
7. 그릴 뚜껑을 닫는다.
8. 가끔씩 열어서 고기를 뒤집에 먹기 좋은 취향대로 고기를 굽는다.
9. 접시에 꺼내어 먹는다.
우리 집 식구들은 내가 만든 바베큐를 좋아한다. 숯불을 피울 때부터 기대가 된다. 그릴에 공기가 통하지 않게 모든 구멍을 막는다. 고기를 올려놓고 옥수수를 올려놓고 뚜껑을 닫고 있으면 그릴 사이사이로 연기가 뿜어 나온다. 너무나 민망할 정도로 나온다. 그러나 이래야 맛있다 10분 정도 흐르고 뚜껑을 열어본다. 벌써 고기의 냄새가 약간 난다. 모든 것을 신속하게 뒤집어 준다. 그리고 다시 뚜껑을 덮는다. 약 1시간에서 1시간 30분을 이렇게 연속하면 적당한 색깔로 겉은 구워지고 속은 미듐 정도로 구워진다. 그러면 그때는 꺼내 들고 식구들이랑 먹는다.
숫의 그윽한 향과 레몬 맛이 어우러져서 고기의 맛이 일품이다. 이렇게 구워서 놓은 고기는 식어서 다음에 렌즈에 돌려서 또 먹어도 고기 특유의 냄새가 나는 것이 아니라 숯의 향이 그윽해서 좋다.
두 번째 음식: 알베기 조기조림
순서
1. 조기를 손질한다.
2. 조금 깊은 프라이팬을 준비한다(냄비도 괜찮음)
3. 양념재료를 준비한다.
1) 생강, 양파, 마늘, 파, 매운 고추, 고춧가루, 무, 후춧가루
2) 간장, 꿀이나 물엿, 커피가루나 커피물, 물, 간장, 술, 집에 먹다 남은 단과일, 효소.
3. 무를 프라이팬 밑에 깔아준다.
4. 그 위에 손질한 조기를 올려준다.
5. 불위에 올리고 물과 간장을 넣어서 끓인다
6. 불에 프라이팬을 올린 후 양념들을 넣는다.
7. 꿀이나 물엿과 비린내를 잡기 위한 커피가루(인스턴트) 술을 넣어준다
8. 한참 끓을 때 후춧가루와 고춧가루를 위에 뿌린다.
9. 불을 조절하고 국물들을 위로 국자로 퍼서 부어준다(가끔)
10. 국물이 자작할 때까지 끓인 후 밥이랑 먹는다
알배기 조기는 조림이 맛있고 수조기는 구이가 맛있다. 보통 음식이 다되기까지 1시간 정도 걸린다. 조기 속살까지 양념 맛이 베려면 그렇다. 배고파서 조금 일찍 중단하면 속살까지 간이 덜 밴다. 그러나 살을 밥 위에 올리고 국물을 뿌려서 먹으면 그 맛이 일품이다. 둘이 먹다가 둘이 다 죽을 수도 있는 맛이다.
세 번째: 수정과 만들기
순서
1. 적당한 양의 물을 솥에다가 넣고 불에 올린다.
2. 생강과 계피를 넣고 팔팔 끓인다
3. 곶감을 넣는다.
4. 마지막으로 검은 설탕이나 브라운 설탕을 넣는다
5. 적당히 끓이며 단맛과 매콤한 맛을 확인하고 취향에 맞추어 조절한다.
6. 식힌다.
7. 얼음을 띠어서 잣을 넣어 마시면 시원하고 여름 음료로 훌륭하다.
음식이라는 것들은 나는 결혼해서 하는 것이 처음이라고 할 수가 있다. 총각 때 어머니가 자기 동생집이 있는 미국에 가셔서 아버지 생신 밥상을 태어나서 처음으로 미역국과 집채를 해드린 적이 있다. 그게 나에겐 음식 만든 게 전부이다. 결혼하고 가끔 하게 된다.
더군다나 수정과는 더욱더 그렇다 어렸을 때 먹어본 기억을 되살려 내가 직접 해보기란 처음이다. 색깔도 곱고 계피향도 그윽하고 맛도 감기 뚝 떨어지는 달콤하고 매콤한 맛이 일품이다.
네 번째: 바삭한 새우튀김
순서와 재료.
1. 새우는 껍질을 다 벗겨서 준비
2. 고구마 기루, 감자가루, 옥수수가루, 튀김가루, 빵가루, 계란, 도토리가루(직접 따서 내가 만든 것임)
3. 소금, 후춧가루, 약간의 효소, 맥주, 기름
나는 물로 반죽을 하지 않고 맥주로 반죽을 한다. 맥주가 새우의 냄새도 잡아주고 더더욱 바삭한 맛을 느끼게 해 주기 때문에 그렇다. 누구한테 배웠다기보다도 가끔 티브이에 음식 만드는 것이 나오면 관심 있는 것은 눈여겨본다. 그리고 그것이 언제인가 내 머릿속에 들어가 있길래 나만의 레시피로 새롭게 탄생하여 만드는 것이다.
처음 태어나서 모든 것을 만들기에 나도 신기할 정도이다. 이렇게 고소하고 맛이 있을 수가 있나 감탕 연발이다. 아들과 아내가 배가 부르도록 먹었다.
다섯 번째: 나만의 월남쌈 만들어 먹기
재료:
1. 집에 있는 모든 야채
2. 고기
3. 쌀로 만든 월남쌈용
4. 피시소스, 마늘 다진 것, 매운 태국 고추 다진 것 등을 피시소스에 넣는다. 뜨거운 물, 파인애플
재료는 특별하게 준비할 필요가 없다. 그냥 집에 있는 재료들로 만들어 먹으면 된다. 시중에서 파는 것과는 다르지만 오히려 집에서 있는 재료로 만들어서 먹기에 시중에서 파는 일률적인 맛이 아니다. 각가지 색다른 맛의 야채와 더불어 소고기를 볶아 넣고, 고소하고도 매콤하고 피시 맛의 양념장으로 인하여 입안에서 너무나 새로운 맛을 볼 수가 있다.
여섯 번째: 나만의 떡볶이
재료
1. 떡볶이용 떡
2. 간장, 매운 고추 조금, 핫소스, 케첩, 꿀, 후춧가루, 물 약간, 커피물도, 참기름
먼저 물과 간장과 커피물을 팔팔 끓인다. 그리고 떡볶이 떡을 넣는다. 약간 익어갈 때 나머지 재료를 넣는다. 간과 양념이 충분히 떡에 배일 동안 팔팔 끓이다가 약불로 끓인다.
시중에서 파는 음식과 다르게 너무나 맛있다.
일곱 번째: 비빔국수
재료
국수, 참기름, 설탕, 김치와 김치 국물, 집에 있는 애채들과 본인의 취향에 따른 야채, 토마토, 깨소금
물을 끓이는 동안 김치를 잘게 썰고 김치 국물과 함께 놓는다. 그리고 거기에 꿀이나 설탕을 넣고 참기름을 넣고 우선 버무린다. 만약 집에 먹던 야채가 있으면 같이 넣어도 좋고 나중에 모양을 위에다가 해도 좋다. 그리고 끓인 물에 국수를 넣고 익은 정도는 취향에 따라 익힌다. 그리고 차가운 물에 헹구고 얼음물에 한 번 더 헹군다. 물을 쫙 빼고서 만들어놓은 김치의 양념에다가 국수를 붓는다. 국수와 양념들이 골고루 섞이게 버무린다. 그릇에다가 예쁘게 담고 위에다가 토마토를 슬라이스 해서 올리거나 삶은 계란을 반잘라서 올리거나 야채들을 올려서 먹어도 좋다. 시중에서 파는 거랑 별거 아니다라고 생각하지 마라. 시중에서 파는 음식은 그 집이 그 집이다. 그러나 나만의 비빔국수는 어디에서도 맛을 찾기가 힘들다.
여덟번째: 홍어찜
순서와 재료
1. 말린홍어
2. 간장, 파, 마늘, 매운고추, 생강, 후추가루, 고추가루 꿀이나 설탕, 와인
3. 이 모든것을.잘 섞는다
4. 주의: 홍어가 자체적으로 간이 되어있으니 너무 짜지 않도록 주의하라(간장조금만 사용)
5. 먼저 홍어를 찜통에 올려놓는데 양념이 물에 떨어지지 않게 올린후 양념을 골고루 발라줘라
6. 맨처음에 센불로하다가 약간불로 하라. 전체 약20분에서 30분안에 끝난다.
7. 접시에 잘꺼내어서 양념과 함께 먹으면 홍어 살이 쫀득하고 맛있다.
* 홍어는 뼈까지 고소와 다 먹을수가 있다.
아홉번째: 나만의 햄버거 만들기
순서와 재료
1. 햄버거 빵이나 부드러운 원형의 빵
2. 고기 간것(살92% 지방8%)
3. 상추나 다른 야채도 가능, 우리는.집에서 키운 상추와 민들레와 케일도 넣을때가 있음), 생오이를 곁들여도 맛있다.
4. 양파, 아보카도, 치즈사각형(모짜렐라치즈), 매운고추, 꿀, 소금, 효소, 와인,후추가루,계란,녹말가루(도토리가루를.넣음), 소스는 만들어도되고 시중에서 사서해도 된다. 취향에 맞는소스를 준비한다. 여기서는 하니머스타드, 렌치소스, sweet relish,
5. 먼저 고기를 양념한다. 잘게썬 고추와 양파와 계란과 꿀과 소금과 효소와 와인을 넣어 골고루 섞이게 버무리고 30분정도만 랩으로 씌워서 보관한다.
6. 양파를 채쑬어 기름을 살짝 입혀 볶아준다. 아보카도를 껍질벗겨 잘썰어준다. 모든 채소를 물로 씻어서 물기를 제거한다. 모든 재료가 다 준비되면 들어가는 순서대로 정열해놓는다.
7. 먼저 햄버거 패티 만들 고기를 꺼내어 적당한 크기로 만들어서 후라이팬에서 굽는다.
8. 빵을 후라이판에 버터를 약간만 바르고 양쪽으로 굽는다.
9. 그후에 순서대로 빵에 완성해간다.
그리고 먹어라. 어디에서도 못먹는 나만의 햄버거이다.
10번째: 해물탕
순서
1. 오징어, 낙지, 조개, 새우, 굴등으로 좋아하는것을 준비하라
2. 쑥갓, 미나리, 파, 양파, 버섯, 마늘, 고추, 생강, 후추가루, 피망색깔별로, 고추가루, 간장,소금, 미림이나 와인조금, 효소, 물.
3. 먼저 해물을 잘 다듬는다.
4. 물을 먼저 팔팔 끓인다.
5. 해물부터 넣는다.
6. 양념을 넣는다.
7. 채소를 넣는다.
나만의 건강식인 해물탕을 맛있게 먹을수가 있다.
11번째: 한방 삼계탕
재료
1. 중간 닭, 마늘, 대추, 오디, 밤, 칩쌀, 인삼
2. 한약재(약도라지등 체질을 모르기에 평이한 약재사용)
3. 여기에 들어간것은 약도라지, 천궁, 우슬, 산수유, 복분자, 구기자, 황기등)을 먼저 물에 넣고 팔팔 끓인다.
4. 닭은 그냥해도 괜찮다. 나는 껍질을 벗기고 한다.
5. 먼저 대추로 목아지구멍을 막고 그다음에 물에 불린 찹쌀을 넣고, 밤과 인삼과 오디를 넣는다
6. 그리고 마지막으로 입구를 실로 묶어도되고, 다리로 잘 이물리고 나둔다.
7. 한약재를 넣은 물이 충분히 끓어서 국물이(1시간정도) 뽀얗게 나왔으면 모든 약재들은 채에 바쳐서 국물만 남기고 버린다.
8. 그 국물에 준비한 닭을 잘 넣은다. 그리고 센불에 30분 중약에 30분정도 끓인다. 그리고 그릇에 담아서 먹는다
9. 소스는 단순히 소금을 찍어서 먹어도 되지만 우리는 무를 갈아서 식초와 약간의 설탕과 마늘을 갈아서 만들고, 깨와 땅콩버터로 소스를 만든다. 다른것은 와사비와 약한 간장과 핫소스를 넣어서 소스를 만들어서 찍어서 먹는다.
어디서도 맛볼수 없는 신비의 맛이다. 사먹을수가 없는 고귀하고 값진 맛의 별미이다.
12번째: 된장과 청국장이 만나다
재료
1. 된장. 청국장가루.
2. 매운고추, 버섯, 마늘, 파, 양파
3. 조개와 조개눈과 맛살
4. 뚝배기에다가 물을 넣고 팔팔 끓인다.
5. 된장을 넣는다
6. 조개와 조개눈과 맛살을 넣는다(넣고싶은것 넣으면됨)
7. 청국장가루를 넣고 잘 풀어지게 저어준다.
8. 야채들을 넣는다.
9. 팔팔 끓으먄 약불에서 어느정도 국물이 줄어들게한다.
* 나는 되직하게해서 양뱌추를 쪄가지고 밥을 싸먹는다. 설령 약간 짜더라도 양배추와 밥을싸서 된장을 언저 먹기에 훨씬 짠맛이 덜해진다.
사진은 그래도 맛은 일품이다.
13번째: 100프로 올가닉 석류 쥬스
나는 과일나무들을 좋아한다. 집을 구입한후에 과일나무들을 심어서 왠만한 과일은 앞마당에 있다. 관리하는게 힘들기는.하지만 참으로 재미있고 약을치지 않은 과일을 먹을수 있음에 감사하다.
지금이 석류철이다..계속 석류들을 수확하고 있다. 아내가 껍질을.벗겨주면 나는 쥬서기로 100프로 석류즙을 짜낸다.
자석는것은.거의 2티스푼정도 들어갔으면 다행일것이다. 털음을 넣어서 시원하게 먹으면 새콤하기도하고 달콤하기도하다. 여자들에게.엄청 좋은 석류이다. 이 계절에 필히 여성들은 많이.섭취하시라.
14번째: 후라이판에 구운 스테이크
재료
1. 스테이크용 고기(취향에 따라)
2. 양파, 버섯, 불루치지,
3. Rock Salt, 후추가루, 효소, 와인,레몬
4. 후라이판(일반것 말고, 바닥이 울퉁불퉁한것)
5. 스테이크 고기에 소금을 술술뿌린다. 와인이나 효소를 살짝 뿌려주고, 후추가루와 레몬을 적당히 뿌린다.(재워둔다... 소금이 천천히 녹아 안으로 조금씩 들어간다)
양파와 버섯을 먹기 편하게 적당히 자른다. 후라이판에 기름을 살짝 두르고 버섯과 양파를 살짝데쳐주는데 소금을 살짝 뿌린다.
스테이크를 후라이판에 올려 놓기전에 후라이판을 먼저 예얄한다 그리고 버터로 살짝 발라준다. 그위에 스테이크고기를 올려준다. 고기가 안으로 익어 들어가는게.보이면 삼분의 일정도남기고 뒤집는다(중불에굽는다) 아직 속은 익지 않았다.타지 않도록하고 또한번 뒤집고 약불에 한다. 잘모르겠거든 익었는지 살짝 잘라보아도 좋고, 조금더 기다려도 좋다. 자신 없으면 미리 잘라서 구워도 무방하다. 이러다가 보면 미듐으로 구워져.먹기가 좋다. 다구웠으면 접시에 올리고 스테이크위에 불루치지 올린다. 버섯과 양파를 접시에 올린다. 우리 식구에게는 레스토랑에서 전문가가 해주는것 같이 맛있다.
15번째: 쇠비듬나물 무침
재료
1. 쇠 비듬
2. 양념재료-파,양파,매운고추,마늘, 깨소금, 참기름, 피시소스, 고추가루, 설탕이나 꿀,
3. 원래 쇠비듬나물은 몸에 좋다 그러나 비위가 약한사람은 쇠비듬에서 빈데냄새 같은것이 나서 먹지를 못한다.
4. 먼저 쇠비듬 나물을 뜨거운물에 넣어서 데친다. 물을 완전히 짜서 뺀다. 빈그릇에 넣고 흐트러트린다. 준비한 양념재료들을 넣는다. 피시소스가 짜니 입맛대로 넣어라. 그리고 양념이 골고루 베이고 묻혀지게 버무린다. 빈그릇에 담고 밥한숫갈위에 쇠비듬 나물 한젖갈을 올려서 먹어보아라.
쇠비듬 나물은 보통 음식점에서 먹어볼수가 없고, 찾기도 힘들다. 나에게 배워서 다른 음식점이 비싼값에 팔수도 있을것이다
16번째: 김치 콩나물국
재료.
1. 김치와 김치국물
2. 멸치(없어도무방- 이미 김치에 양념이되어있음)
3. 콩나물
4. 파와 마늘을 넣으면 더 시원함
5. 물을 냄비에 붓고 씻어놓은 콩나물과 자른김치와 멸치를.넣고 끓인다. 그후 김치국물을 다시 부은다. 맨나중에 파와 마늘을 넣어도 좋고 넣지 않아도 된다. 만약에 너무 싱거우면 소금으로 살짝 간을더하라. 맨밑에 사진은 콩나물국에 밥을 함께한 사진인데 김이 모락모락핀다
* 추운날씨에 서민적이고, 해장국으로 제격이다. 어려운것 전혀 없다.
17번째: 누들이 없는 파스타형식
재료
1. 토마토와 갖가지 야채 및 버섯, 후추가루, 마늘,
2. 모짜렐라 치즈, 밋볼, 새우, 치킨스톡
3. 치킨스톡을 아주 조금만 팔팔끓인다. 밋볼과 새우를 넣고 소금과 후추가루로 간을한다. 그후 야채를 단단한것부터 차례대로 넣는다. 맛이.잘베도록 잘저은다. 꿀이나 설탕을 아주 조금만 넣는다(단맛이 싫으면 안넣어도 무방)
접시에 올리고 치즈를 음식위에 뿌린다(치즈를 좋아해서 많이넣음) 치즈가.저절로도 녹지만 더 녹아지기를 원하면 렌즈에다가 돌려라(주의:단단해질우려가있다)
18번째: 시금치나물 무침
재료
1..시금치, 파, 마늘, 고추가루(넣지않아도됨), 깨소금, 참기름. 소금.
2. 먼저 시금치를 잘 다듬는다. 그리고 물에 깨끗이 씻은다. 냄비에 정수물을 붓고 팔팔끓인다. 뚜껑을 열고 시금치를 넣고 골고루 무르게 뒤집어준다(취향에 따라 약간 삶을수도 있고 많이 삶을수도 있다) 그리고 꺼내어서 시금치 물을 꽉짜낸다. 빈그릇에 넣고 흐트러준다. 그리고 양념들을 넣어서 맛을 잘베도록 주물러준다. 접시에 올려놓고 맛있게 먹는다.
19. 모닝 샌드위치
재료:
1. 갈릭빵2쪽, 계란, 치즈, 쨈,
2. 먼저 계란을 후라이하는데 노란자가 익지않은것을 원하면 잘해야 한다. 한면을 익히고 뒤집을때 불을끄고 뒤집고 3초정도 있다가 꺼내면 노란자는 그대로 있다.
3. 갈릭빵을 후라이판에 약간의 버터를 바르고 양면으로 굽는다. 그리고 빵하나는 계란이 가운데 폭들어가 안기게 눌러준다. 계란을 올리고, 치즈를 올리고, 다른빵하나는 쨈을 바른다(이사진은 우리가 만든 오디쨈을 바른것이다) 그리고 두개를 포갠다. 접시에 올미고 먹거나 페이퍼타올에 싸서 노란자가 흘리지 않게 하고 커피랑 운전하면서 먹어도 된다. 어디에서도 맛볼수도 없고 찾아볼수도 없는것이다.
20번째: 주먹밥튀김
재료:
1. 밥, 주먹밥만들 여러가지재료들(참깨, 참기름, 식초, 설탕, 빵가루, 계란등등)
2. 주먹밥을 만들어 계란물을 묻혀서 빵가루를.바르고 김름에 튀겨낸다.
고솝고 맛있다. 위에다가 취향대로 소스를 발라서 먹어도 좋다
21번째: 모닝 샌드위치
재료:
1. 샌드위치 빵이나 햄버거 빵, 샌드위치용 비프, 상추, 치즈, 토마토, 아보카도, 새싹순들, 소스들(본인취향), 케챱.
2. 간단하다. 빵에다가 마요네즈나 렌치소스를 바른다. 그리고 상추부터 차례대로 올려놓으면서 중간중간에 소스를 뿌린다.
22번째: 나만의 까사딜라
재료
1. 스테이크 먹고 남은고기(여러가지 고기재료 사용해도 무방), 똘티아, 양파 채썰어서 살짝 볶은것, 모짜렐라치즈
2. 똘티아를 후라이판에 올려 양쪽으로 타지 않게 굽는다. 그위에 모짜렐라치즈를 올린다. 그리고 불은 약하게한다. 고기와 야채들을 올린다(절반에만) 그리고 벌반을 접어서 붙히고 반대편으로 뒤집는다.(치즈가 다 녹은것 같으면 꺼내어서 먹는데 취향에 따라 소스를 찍어먹는다)
23번째: 끄라상 샌드위치
재료
1. 끄라상 빵, 햄, 비프, 양상치, 토마토, 치즈, 아보카도, 오이슬라이스, 각종소스
2. 끄라상 빵을 가운데로 두개로 만든다. 그리고 빵에 마요네즈를 바른다. 나머지는 순서대로 넣으며 중간중간에 소스를 뿌린다.
24번째: 이름모름
재료:
1. 닭가슴살 큰것, 치즈, 각종야채와 넛트종류, 고추(약간매콤하게), 계란물, 빵가루
2. 닭가슴살을 중간 배를 떨어지지 않게 가른다. 그리고 달이 냄새나지 않도록 먼저 소금과 후츠가루와 와인과 효소를 살짝 재운다. 그리고 그속에 먼저 치즈를 깔고 그 다음에 채소들과 넛트를 터지지않게 넣는다. 마지막으로 치즈를 얹은다
그리고 한편 닭가슴살로 잘 덮어서 속에것이 나오지 않게한다. 그리고 계란물을 골고루바르고 빵가루를 바르고 기름에 튀겨낸다. 생각지도 못한 오묘하고 건강한 맛이난다.
25번째: 모닝 팬케익
재료:
1. 팬케익가루, 계란, 우유, 오디와 넛트종류
2. 팬케익가루를 우유와 계란으로 반죽을 잘한다(반죽은 한쪽으로만 돌려서한다)
3. 후라이판에 기름칠을 조금 많이하라 그리고 팬케일반죽을 동그랗게 만들면서 넣으라, 조금 익어가면 위에다가 오디와 넛트종류를 올려라 그리고 조금 있다가 흘르지 않을 정도가 될때 뒤집어라 그리고 고소하게 구워지도록 두번정도 타지않도록 반복해서 뒤집어라 그리고 접시에 올려놓고 꿀이나 팬케익 찍어먹는것을 뿌리던지 아니면 메이플시럽을 찍어먹으면 맛있다(maple syrup은 은행나무 추출물로 건강에 좋다)
26번째: 삼겹살 돌판구이
재료
1. 삼겹살, 사진에는.없지만 사이드에 양파와 마늘과 버섯을 올려놓았다.
2. 취향에 만즌 소스와 김치를 돌판에 올려서 익힌다. 쌈종류들과 밥과 쌈장이 필요하다
돌판을 내가 구해서 왔다. 깨끗이 씻고 숫불위에 올려놓고 돌판을 데우고 그 위에 삼겹살과 김치와 마늘과 버섯과 양파를 올려서 구운다. 마당에서 식구가 둘러 앉아 먹는 이 맛 어느 식당에서도 맛볼수 없는것이다.
27번째: 호박무침
재료
1. 호박, 파, 마늘, 고추, 마늘, 새우젓, 고추가루, 참기름, 참깨
2. 호박을 채를 썬다(사람마다 틀리다), 그리고 후라이 ㅏㄴ을 기름을 두르고 호박을 넣어 잘 익게 한다. 그리고 양념들을 넣는다.
3. 밥과 비벼먹으면 엄청 맛이 좋다.
28번째: 오징어튀김
재료
1. 마른오징어나 물오징어, 마른오징어는 오징어 맛이 빠지지않도록 물에 불린다.
2. 맥주, 옥수수가루, 고구마가루, 감자가루, 도토리가루, 빵가루, 계란, 후추가루, 소금.
3. 물오징어는 껍질을 벗겨도되고, 안벗겨도된다(껍질에 영향가좋음),
옥수수가루와 고구마가루와 감자가루를 물에다가 담가서 전분이 가라앉게하라. 가라앉은 전분과 도토리가루로 오징어를 버무리며 후추가루와 소금을 가미한다. 거기에 계란을 넣는다, 그리고 맥주를 조금만 넣는다. 그리고 빵가루를 묻혀서 기름에 튀긴다.
3. 간장을 찍어 먹어도 되지만, 전분을 뺀 물을 그릇에 넣어 끓인다. 그리고 거기에 매운 양념고추장을 넣는다. 그리고 거기에 꿀을.가미한다. 그러면 맛있는 소스가 된다. 그걸 찍어먹어도되고, 부어서 먹어도된다.
29번째: 내방식의 김밥
재료:
1. 주먹밥을 만들때 들어가는 모든재료를 넣는다.
2. 고기부터 여러가지 넣고싶은것 넣어라
3. 나의 김밥에 꼭 들어가는것은 furikake 4가지종류를 넣는다.
4. 그리고 정성과 손맛이 들어간다.
5. 마는것이 서투르지만 결혼해서 김밥을 만들어 보는것이다. 참 맛있고 행복하다.
30번째:나만의 스타일 깜바스
재료.
1. 누들, 새우, 버섯, 고추기름, 토마토, 피망 색깔별로, 효소, 꿀, 소금, 마늘, 양파
2. 모든 채소를 각으로 만든다
3. 후라이판에 고추오일을 적당히 넣는다. 거기에 슬라이스한 마늘을 넣어서 잘 저은다. 마늘향이 적당히 올라오면 새우를 넣고 약간 익어가면 야채를 단단한것부터 넣어서 부드럽게한다.
4. 마지막으로 누들을 넣는다.그리고 거기에 효소나 약간의 와인을 넣고 소금과 꿀을 넣는다.
5. 간이 골고루 베이고 물이 들면 꺼라. 그리고 갈릭 빵과 먹으면 맛있다.
31번째: 아사도
재료
1. 아사도용고기(통갈비),
2. 레몬, 후추가루, rick salt, 실란트로, 토마토, 매운고추, 샐러드용야채, 옥수수
3. 아사도용고기를 먼저 소금과 후추가루와 레몬으로 재운다. 그리고 그릴에다가 옥수수와 함께 올려서 굽는다. 살사를 만들기위하여 필요한재료(토마토,실란트로,레몬즙,소금,매운고추)를 잘게 자르고 즙을짜고 잘섞는다. 샐러드용야채는 좋아하는거로하면된다.
32번째: 돼지보쌈
재료
1. 돼지고기(기름이 싫으면 목살이나 허벅지살이 맛있다), 무우,할라피뇨, 마늘, 파, 고추가루, 새우젓, 배추, 한약재, 된장, 과일,커피가루. 양파,생강. 계피.
2. 배추를 먼저 소금물을 뿌려 절군다. 그리고 돼지고기를 삶는다. 돼지고기 삶는물은 한약재와 생강과 커피와 계피와 과일과 된장을 같이 넣어서 물이 끓는다음에 고기를 넣는다.
돼지고기가 익을동안 무우를 채를썰고 고추가루와파와마늘과 새우젓을 넣어 간이 무에 잘베도록 꽉꽉눌러 무친다(그래야 물이적게나온다) 절궈진 배추를 물로 닦으고 물을 쫙뺀다. 고기는 먹기좋게 적당히 익으면 꺼내어서 먹기좋게 자른다.
33번째: 잡곡김밥
재료:
1.잡곡으로 만든 밥, 고기,침기름,시금치,계란,단무지,깨소금, 소금, 검은깨, 들깨. 김
2. 밥을 잘버무린다. 양념이 잘베이도록한다.
3. 김을 거칠은부분이 위로 올라오게하고 편다. 그리고 밥을 쪽피고 재료를 넣고 잘만다.
4. 재료가 특별해서 그런지.맛이 색다르고 건강김밥이다.
34번째: 계란두부샌드위치
재료
1. 햄버거빵, 계란, 치즈, 두부, 케일,민들래, 하니머스타드, 마요네즈, 버터
2. 후라이핀에 버터를 약간바르고 빵을 양쪽으로 굽는다(눌러서), 빵의 같면이 안으로 들어가게한다(눅눅해지지 않음), 치즈를 올린다. 빵두쪽모두 소스를 바른다. 민들래와 케일을 올린다(올가닉-집에서 키우는것임), 그위에 계란(노른자는 안익은것임),그위에 두부두쪽(바삭하게 부친것), 나머지 한쪽빵을 올린다.
*채식주의자가 좋아함, 맛이 고솝고 좋음
35번째: 가자미조림
재료
1. 가자미 손질해서, 무우, 양파, 간장, 꿀, 파, 마늘 생강, 고추가루, 후추가루, 효소, 와인, 매운고추, 물,
2. 냄비.밑바닥에 무우를.잘라서 깐다. 양파를 잘라서 깐다. 가자미를.얹은다, 불에 올린다, 물약간과 간장과 효소와 와인을 부은다.
3. 끓기시작할때 고추가루를 뿌린다. 불을 중간으로한다. 양념들을 올린다.양념이 가자미에 잘베어들고. 무가 맛있게 양념이 베어들면 끄고 먹는다.
36번째: 겨울의 군고구마
재료:
1. 고구마, 후라이판
2. 고구마룰 물로 씻는다(깨끗한것도 있지만 물이 묻어야 습한것으로 김이나서 마르지 안는다). 그리고 후라이판에 올린다. 30분간 굽는다( 처음에 강한불 중간불 중중불로 한다)
37번째: 히말리안 소금판구이
재료
1. 히말리안 소금판, 고기, 버섯, 마늘구운것, 양파
2. 소금판을 불에다가 올려서 아주 뜨겁게 만들어라, 고기는 살짝 익혀라(겉에만)그리고 슬라이스해서 접시에 담아라. 마늘을 껍질을벗겨 타지않을정도로 노릇하게 물렁하게 구워라, 소금판이 완전히 데워졌으면 밥먹는 테이블에 올려놓아라.
3.준비된 재료를 가져다가 놓고 먼저 마늘을 소금판에 올려 쫙 펴서 눌러서 발라주어라. 그리고 고기를 올려 놓아라 너무오래 놔두면 짜게된다. 고기는 취향에 따라 익혀 먹는다. 버섯과 양파도 올려서 살짝 익혀 먹는다.
38번째: 레터스랩(Lettuce Wrap)
재료:
1. 양상치, 돼지고기 간것, 닭고기 간것,고추기름, 피시소스, 매운고추, 땅콩버터, 물밤(water chestnut),
2. 고기들을 고추기름으로 볶는다. 거기에.매운고추를.가라서 넣고, 꿀과 피시소스를 넣는다. 국물이 완전히 쪼를때까지 한다.
3. 소스는 두가지로.만들수가 있다. 그러나 취향에 맞게해도 좋다.
1) 피시소스, 땅콩버터, 매운고추, 꿀, 효소를.잘 섞이게한다.
2) 깨종류들과, 하니머스타드와 피시소스와, 매운고추와 꿀, 효소를.넣어서 잘 섞는다.
3) 양상추를 잘 닦으고, 싸먹기 편하게 자른다.
39번째: 된장찌개
재료:
1. 된장, 파, 마늘, 고추, 양파, 버섯, 고기,호박.
2. 먼저 된장을 물에풀어 끓인다. 그리고 재료들을 넣는다. 팔팔 끓이고 중불에 끓이고 약한불에 끓인다. 국물이 맛있우러나게 끓여라.
* 맛은 된장맛에 달려있다. 된장이 좋지않으면 아무리.재료가 좋아도 맛이.없다.
40번째: 주먹밥
재료:
1. 하얀밥, 참기름, 께종류들, 참기름, 식초, 설탕이나 꿀 조금, Furikake 종류들,
2. 모든것을.적당히해서 주먹으로 꽉꽉눌러서 동그랗게 만든다.
41번째: 베이컨두른소세지
재료
1. 베이컨, 소세지, 소스
2. 냄비에 물을 끓인다 식초를.넣고 그리고 소세지를.살작 데쳐서.냄새와 기름을 빼라.
3. 소세지에 베이컨을 두르고 후라이판에 기름을 두르고 굽는다.
4. 좋아하는 소스를 찍어 먹어도 좋고, 케챱을 찍어 먹어도 맛있다.
42번째: 이름모름 그냥내가 피자처럼 만들어먹음
재료:
1. 햄, 토마토, 양파, 피망, 피자 판같은 두꺼운 밀가루 판떡
2. 렌치소스, 핫소스, 치즈, 매운고추.
3. 먼저 피자판 같은것에 렌치소스나 마요네즈를.전체 발라준다. 그위에 치즈를 올려주고 그다음 재료들을 잘게썬것을 토마토만 빼고 나머지는 기름에 살짝 볶아준다. 그리고 골고루 뿌려준다. 토마토도 골고로 올려준다. 마지막으로 치즈로 씌워준다. 그리고 오븐에다가 노릇노릇하게 구어준다.
4. 언제나 먹어도 맛있다. 아이들 간식으로도 좋다. 우리는.커피와 함께 먹는데 핫소스를 찍어서 먹는다.
43번째:조기구이
재료:
1. 조기(사다가 손질후 소금뿌려 약간 말림)
2. 그릴
3. 그릴에 불을 숫으로 피워서 불의 세기가 가장 약할때 은은하게 돌겨가며 굽는다.
* 조기 한가지만 있어도 너무나 맛있어 밥한그릇 뚝딱 비운다.
44번째: 닭다리 조림
재료
1. 닭다리, 간장, 와인, 커피물, 꿀, 양파, 무, 마늘, 생강, 효소, 물조금, 뽕나무잎. 고추가루, 매운고추.
2. 무와 양파를 밑에 깔아준다. 닭다리를 껍질을 벗기고, 중간에 두번 칼집을 낸다, 그리고 올려준다. 그리고 물약간과 커피물과 간장을 붓고 끓인다.
3. 살짝 끓으면 나머지 재료들을 넣고 뽕나무잎을 위에 덮어준다. 계속 끓이고 불을 중불로 줄이고 밑에를 살짝 국자로 흐트러준다(타지않게) 그리고 국물들을 국자로 퍼서 위에 뿌려준다. 40분에서 1시간을하면 간이 충분히 골고루 베인다.
4. 뽕나무잎은 당뇨에 좋기에 깻잎처럼 밥위에 얹어서 먹으면 감칠맛이난다.
45번째: 매운돼지 갈비찜
재료
1. 돼지갈비, 감자. 양파, 매우고추, 생강, 파, 마늘, 고추가루, 후추가루, 꿀, 와인, 효소(없으면 안넣어도 됨), 간장. 커피가루,물.오렌지(집에있는 단과일)
2. 돼지갈비를 물에다가 한시간정도 넣어서 핏물을 뺀다.
나머지 채소들을 썰어서 미리 준비한다
3. 양파를 잘라서 밑에 깐다. 그위에 돼지갈비를 얹는다. 물과, 간장과 커피가루를 넣고 끓인다. 감자를 넣는다(맨처음에 넣으면 부서지는게 있지만 간이 잘들어가 맛있다) 나머지 재료를 골고루 잘 넣은다.
4. 끓여가면서 타지 않도록 잘 저어준드
5. 양에 따라 다르지만 한시간이면 간이 잘 베어서 너무 맛있다.
다른곳에서 맛볼수가 없고 취향에 따라 매운거와 단것을 조절할수가 있다.
46번째: 콩나물잡채
재료:
1. 당면, 콩나물, 목이버섯, 당면, 시금치, 마늘, 간장, 설탕이나 꿀, 고추. 깨소금, 후추가루, 참기름이나 들기름.
2. 당면을 삶는다. 당면은 건져서 후라이판에서 약간 볶는다(기름넣고,간을살짝한다)
3. 시금치를 삶는다, 콩나물을 데친다.
4. 재료들을 볶아서 한그릇에 다 넣는다.
5. 당면을 함께 넣고 간장과 설탕이나 꿀을 넣고 잘 버무린다. 후추가를를 뿌리고 나중에 깨소금좀 뿌려준다.
47번째: 돈가스
재료:
1. 돼지고기를 살로만 산다.
2. 맥주, 효소, 와인, 후추가루,마늘가루,소금, 녹말(옥수수,고구마, 감자,도토리),계란, 빵가루, 튀김가루.
3. 돼지고기를 망치로 때려서 얇게피면서 연하게 만든다. 그리고 효소와 후추가루와 소금과 와인과 마늘가루에 재운다.
4. 녹말들을 계란을 넣고 , 맥주를.넣고.잘플어준다. 그다움재운돼지고기에다가 튀김가루를 뭍힌다. 잘 풀어놓은 녹말반죽에 넣어 돼지고기에 골고루 묻게해준다. 빵가루를 잘 무친다. 기름에 튀긴다.
48번째: 새우와 조개와 게탕
재료
1. 게,조개들, 생새우
2. 박초이, 버섯들, 파,마늘,양파,고추가루,소금,고추, 된장
3. 그릇에 물을 올리고 된장을 아주 조금만.넣는다. 그리고 조개들을 넣는다. 끓으면 새우와 게를.넣는다, 나머지 양념들을 잘 넣는다. 간은 소금으로한다.
49번째: 고기 떡볶이
재료
1. 소고기 양념해서, 떡볶이 떡, 파, 마늘, 양파, 간장, 효소, 참깨, 꿀, 버섯.매운고추. 참기름.
2. 물과 간장을 믹서해서 먼저 끓인다. 고기를 넣어 익힌다. 떡국떡을 넣는다. 팔팔 끓여 다 익으면 나머지 재료들을 넣는다. 마지막에 참기름을.넣고 접시에.담은다음 깨를 뿌린다.
* 고기도 들어가고 맵지가 않아서 더 맛있다.
50번째: 엘에이 갈비
재료
1. 엘에이 갈비,
2. 양파, 파, 마늘, 효소, 와인, 꿀, 간장, 후추가루,생강(믹서기에 간다)
3. 엘에이 갈비를 물에다가 깨끗이 닦는다.(얇게펴가면서-두꺼운면 맛이없다)
4. 물을 뺀다.
5. 모든재료가 달 베도록 하나하나 잘발라주고 재운다.
* 이거는 고기에 뼛가루가 있다고 아내가 맡아서 하고있다)
6. 그릴에 숫불을핀다. 숫불의 화기가 약할때 올려야 타지 않는다, 숫불에 구우면 남았을때 렌즈에 돌려먹어도 고기 특유의 냄새가 없다, 단. 그릴이 없으면 오븐에다가 구워 먹어도 좋다.
51번째: 불고기버거, 샌드위치
재료:
1. 햄버거 빵, 샌드위치 빵, 불고기, 치즈, 양파,케일, 아보카도, 방울토마토, 하니머스타드, 마요네즈
2. 양파를 기름에 살짝 볶는다. 아보카도를 슬라이스한다, 방울토마토를 반으로 자른다.
3. 빵을 버터발라서 살짝굽는다. 버거빵은 바깥쪽이 안으로 들어가게한다(그이유는 보기좋고, 소스가 습기로 인하여 빵이 눅눅해지지 않는다)그 위에 치즈를 올린다. 빵한쪽은 하니머스타드, 다른한쪽은 마요네즈를 뿌린다. 그위에 케일올리고, 불고기 올리고 양파와 아보카도와 토마토를 올리다.
4. 한쪽빵을 포갠다.
5. 한꺼번에 먹어도되지만 먹기좋게 반으로 잘라서 먹는다.
6. 커피랑 먹거나 쥬스와 우유로 먹어도 맛있다.
52번째: 김치 돼지갈비찜
재료:
1. 돼지갈비, 김치,
2. 된장조금, 물, 김치국물
3. 파. 마늘(넣어도되고, 안넣어도 됨)
4. 물에다가 약간의 된징을 푼다. 그리고 김치와 국물을 넣고 끓인다. 그후에 핏물 뺀 돼지갈비를 넣는다. 마지막으로는 파와 마늘을 넣는다
53번째: 매운 고기 순부부
재료:
1. 순두부, 소고기, 파, 마늘, 양파, 매운고추, 고운고추가루, 버섯,소금, 간장, 물. 참기름.
2. 요즘에는 젊은이들을 위하여 파는것이 많음
3. 파는것 사다가 쟈료들만 본인 식성에 맞추어 넣어서 만들어 먹어도 손색없고, 시간관계상 바쁜사람들은 좋을것 같음
54번째: 콩나물무침
재료:
1. 콩나물, 참기름, 고추가루, 파, 마늘, 후추가루 조금, 소금,
2. 콩나물을 씻어서 살짝삶는다. 냄비에는 물이.없는 가운데 넣는다. 소금과 모든재료를 넣고 잘 버무린다. 매운거싫으면 고추가루 넣지않아도된다.
55번째: 고기 무국
재료:
1. 고기, 무, 파, 마늘, 양파, 고추가루, 조선간장(집간장), 후추가루
2. 물을 냄비에 넣고 무를 잘라서 넣어 먼저 끓인다. 그러면서 고기를 핏물을 빼고 넣는다. 핏물거품이 올라오면 숫갈로 떠서 버린다. 무가 무르고, 고기기 익었으면 양파를 넣고 그다음 파와 마늘을 넣는다. 그리고 간장으로 간을한다.
* 달콤하고 시원하고 얼큰하다.
제56번째: 얼큰한 굴무국
재료:
1. 굴, 무채, 파, 마늘, 양파, 고추가루, 매운고추, 간장.
물을.끓인다. 무를.채썬다. 그리고 물에 넣는다. 굴을.넣는다 모든게.다 끓으면 양념재료를.넣는다.
제57번째: 베이글과 과꽈몰
재료:
1. 베이글빵. 햄. 양파. 허니머스타드. 크림치즈, 모짜렐라치즈
2. 베이글을 반으로 나누고 그뉘에 허니머스타드를 바르고, 햄과 양파를 볶아서 올린다음, 모짜렐라치즈를 올리고 오븐에다기 굽는다.
크림치즈를 베이글빵에 바르고 똑같이한다.
3. 과꽈몰은 아보카도와 토마토와 레몬을 적당히 으깨어서 잘 섞으면된다.
4. 빵위에다가 과꽈몰을 얹어서 먹으면 맛있다.
제58번째: 김치 오징어국
재료:
1. 김치, 김치국물, 물, 오징어 손질, 콩나물.
2. 냄비에 물을 넣고 김치를 잘게잘라서 넣고 김치국물을 넣어 먼저 끓인다.
3. 끓으면 손질한 오징어를 넣는다.
4. 콩나물이 있다면 콩나물을 넣으면 더 시원하다.
5. 너무나 얼큰해서 해장국으로 일품이다.
제59번째: 매운사태찜
재료:
1. 뼈있는 사태,매운고추, 고추가루, 간장, 빨간고추, 파, 양파, 마늘, 꿀,생강. 커피가루
2. 먼저 사태의 핏물을 뽑던지.아니면 살짤끓여서 잘 헹구고 찜을한다.
3.양파를 밑에 깔고, 사태를.올린다.간장을 먼저 넣고 끓인다 그후 고추를.넣는다. 나중에 남은재료를 넣는다. 식성에 따라 푹고던지 살짝 고던지하면된다. 단 양념과 맛이.잘베이도록한다.
제60번째: 약식밥
재료
1..찹쌀을 불린다. 잣, 은행, 밤, 간장, 황설탕(올가닉), 참기름, 커피, 계피물을 끓여서 식힌다.
2. 잘믹서한다.
3. 전기밥솥이나 압력밥솥에다가 올려서 밥을한다.
4. 다되었으면 잘 저어서 믹서를 해준다.
5. 그것을 넓은 그릇에 부어서 반듯하게 만든다.(꼭꼭뉼러준다)
6. 그리고 식힌다.
7. 그리고 도마에 올리고 먹기좋게 자른다.
61번째: 가지무침
순서와 재료
1. 가지. 고추가루, 파, 마늘, 참기름, 조선간장(소금),
2. 가지를 반으로 잘라서 스팀으로 찐다(취향대로)
3. 다쪘으면 조그만하게 찢는다.
4. 양념들을 넣고 잘 스며들도록 골고루 주물러준다.
5. 그릇에 담고 먹는다.
62번째: 시금치국
순서와 재료
1. 시금치 깨끗이 씻어서.
2. 파, 마늘, 된장, 고추장, 멸치,
3. 물에다가 된장과 고추장을 잘풀어준다.
4. 그리고 멸치를 넣는다.
5. 국물이 끓으면 시금치를 넣는다.
6. 파와 마늘을 넣는다.
** 밥을 국과함께 말아먹으면 얼큰하고 시원하다.
63번째: 게찜
재료: 랍스터
1. 게를 솔로 깨끗이 닦는다.(특히 게의 배쪽의 껍질을 살짝 벌려서 잘 닦는다)
2. 찜기에다가 물을 넣고 찜기를 올리고 게를 올린다.
3. 게를 잘익도록찐다.
** 한사람앞에 하나씩 먹으면 푸짐하다.
64번째: 칠리새우
순서와 재료
1. 새우, 치킨스톡, 파, 마늘, 매운고추, 고추기름, 두반장. 케챱, 꿀.
2. 고구마가루, 감자가루, 옥수수가루, 달걀, 맥주, 식용류,
3. 먼저 새우를 손질한다.
4. 고구마가루와 감자가루와 옥수수가루를 3:2:1로 빈그릇에 부은다. 그리고 물을 넣어서 엉킨것이 없이 잘 풀어준다. 그리고 30분정도 가만히 노아둔다.
5. 파와 마늘과 매운고추를 잘게 다져놓는다.
6. 고구마가루와 감자가루와 옥수수가루 물을 완전히 다른 그릇에 따라 보관한다.
7. 물을 따라낸 응고진 전분에 달걀과 오일과 맥주를 약간 넣어서 엉킨게 없도록 잘 저어준다.
8. 기름을 후라이판이나, 깊숙한 그릇에 붓고, 기름온도가 높아졌나 전분 한방울을 떨어트려본다. 그래서 튀기면 그때 손질한 새우를 전분을 풀어놓은것을 잘 뭍혀서 노릇하게 튀긴다.
9. 다 튀겼으면 삼바리에 페이퍼타올을 넣고 기름을 빼준다.
10. 파와 마늘과 매운고추를 고추기름에 잘 볶은다. 그리고 치킨스톡을 넣고 두반장을 넣고, 케챱을 넣고, 꿀을 넣어 잘 지은다. 마지막으로 전분을을 별도로 따라놓은것을 적당히 부은다. 많이 부은면 되어질수가 있다. 취향에 따라 넛트도 넣을수가 있다.
11. 그리고 거기에 튀긴 새우를 부으고 소스와 잘 버무려지도록한다.
12. 접시에 올려서 슬라이스된 아몬드나 잣을 올려 먹으면 풍미를 더한다.
제65: 칠리 소고기 탕수육
재료및 순서
1. 재료는 칠리새우와 같은것들이.들어간다.
2. 단 새우대신 소고기
3. 소고기를 냄새가 나지.않도록하기위하여 포도쨈, 와인, 후추가루를 넣어서 골고루 베도록 무친다.
4. 이외에는.칠리새우와 같다.
*** 우리는 매콤한것을 좋아하기에 단맛나는 탕수육보다 더 깔끔한 맛과 매콤한맛이 가미되어 더 맛있다. 술안주로도 일품이다.
66: 두부부침(제일 간단한 음식)
재료와 순서
1. 단단한두부와 기름
2. 간장과 고추가루
3. 단단한 두부를 먹기좋은 크기로 자른다.
4. 후라이판에 기름을 조금 많이 두른다.
5. 기름이 뜨거울때 자른두부를 골고루 올린다(기름튀는것주의)
6. 노르스름하게(겉은바삭, 속은 부드럽게)구워졌으면 접시에 올린다
** 씹을때 아식히고 고소우며 속은 부드러워 먹기가 좋다.
67: 떡과 빵의.만남
재료와 순서
1. 찹쌀, 호도 대추, 잣, 커피물,꿀, 달걀, 슈크림, 옥수수가루,물, 밤, 고구마(일반고구마와 보라색고구마), 감자(보라색)
2. 찹쌀을 불리고 밥을하거나 찐다. 이때 대추와 호도와 잣과 밤과 간장을 함께 넣는다. 그리고 찹쌀밥을 절구에다가 넣고 방아를 찐다. 찐고구마와 감자를 껍질 벗기고 찹쌀밥과 잘 믹서시킨다.
3. 참기름을 넣는다. 계란을풀고, 슈크림을.넣는다
그리고 옥수수가루를 푼다
4. 이모든것을 잘 믹서되도록 주물러준다(되지않고 너무 물지도 않고 적당하게 해야한다)
5. 잘 믹서된것을 오븐에 넣을수 있는그릇에 적당히.담는다.
6. 그릇에 기름을 골고루 두른다.
7. 베이크 400도록 20분한다. 그다음 350도로 20분한다. 마지막으로 300도로 25분한다. 그리고 브로일로 10분만 해주고 끈다.
8. 식힌후 빼서 먹기좋게 잘라서 먹는다.
68: 사골
재료와 순서
재료와 순서
1. 사골, 등뼈(살붙은것)
사골만하면 고기가.없어서 등갈지와 함께하면 살이 첨부할수가 있다.
2. 먼저 사골과 등갈비를 끓이면 핏물이 끓어서 꾸정물처럼된다.
3. 그러면 물을 버리고 사골과 등갈비를 흐르는 물로 깨끗이 씻는다.
4.그리고 깨끗이 닦은 솥에 다시 넣고 정수물을 가득단아 끓인다.
5. 국물이 뽀얗게 우러나고 물이 절반정도로 줄면 불을끈다.
6. 고기를 건저내어 고기와 뼈를 분리한다
7. 뼈를 다시 솥에 넣고 정수물을 받아서 뼈에서 뽀얀국물이 우러나게 끓인다(두번째국물이 잔짜이다)
8. 뼈는 과감하게 버린다
9. 국물을 합쳐서 차가운곳에 놓아서 기름이 굳어지게 한다.
10. 굳은 기름만 살짝 걷어서 버린다.
11. 국물만 끓여서 소금과 후추가루만 넣고 먹어도 된다.
12. 만약 느끼하다고 생각하면 무를 잘라서 넣고, 대파를 쓸어서 넣어서 시원하게 만들어 먹을수도 있다.
69: 나만의 떡꼬치
재료와 순서
1. 떡볶이 떡, 고추장, 마늘, 케챱, 매운고추,꿀
2. 꼬치용 막대, 기름, 솔
3. 꼬치용 막대에 떡볶이 떡을 꽃음,
4. 먼저 고추장, 케챱, 매운고추, 꿀과 물(맥주)를 같이해서 걸죽한 죽처럼 만든다.
5. 기름을 뜨겁게하고 튀긴다.
6. 다 튀겼으면 솔로 볶아놓은 양념을 발라준다.
7. 먹는다.
제70: 나만의 솜땀
재료와 순서
1. 그린파파야, 그린 망고, 레몬, 피시소스, 사탕수수원액, 방울토마토, 양파, 태국고추, 아몬드 슬라이스, 케일, 타마린드 원액(신맛을 더함)
2. 모든것을 슬라이스한다.
3.절구에다가 살짝 찧는다.
4. 레몬과 피시소스와 사탕수수원액과 타마린드원액을 넣고 믹서를한다.
5. 접시밑에 케일을 살짝 깐다. 그리고 그위에 버무린것을 얹은다.
6. 원래 그린파파야로 하는데 지금까지 해서 먹어본결과는 익은파파야로한것이 더 맛있고 좋았다.
제71: 햄으로 만든 까사딜라
재료와순서
1. 똘띠아, 햄, 방울토마토, 양파, 치즈,
2. 햄과 방울토마토와 양파를 잘게 잘라서 볶는다.
3. 똘티아를 후라이판에 올린다. 중불로하다가 약불로한다. 타지않게 한다.
4. 똘티아가 뜨거우몈 치즈를 골고루올린다
5. 볶은 재료와 톼도를 얹은다.
6. 치즈를 뿌린다.
7. 다른 후라이판에 다른 똘티아를 데쳐서 그위에 올린다.
8. 쏱아지지않게 다시 뒤집는다
9. 치즈가 다 녹았으면 꺼내어 잘라서 먹는다
제72: 호박전
재료및 순서
1. 호박, 계란, 밀가루, 후추가루,소금, 기름
2. 호박슬라이스, 계란을 풀어서 후추가루와 소금을 적당히 넣는다.
3. 후라이판에 오일를 조금많이 두른다.
4. 슬라이스한 호박에다가.밀가루를 묻히고 계란물을 묻힌다음 후라이판에 올려서 약쪽을 골고루 익힌다.
제73 사골미역국
재료와순서
1. 사골국물, 미역, 조선간장 참기름
2. 미역을 물에.불린다. 그후 깨끗이 손으로 비벼 닦는다.
3. 미역을 볶는다.(이때 조선간장과 참기름을 넣어볶은다)
4. 볶은.미역으루사골국물이 끓으면 넣는다.
5. 미역이 부드러워질때까지 끓인다.
***영양가 만점이고 정말 맛있다.
제74: 시케(감주)
재료와 순서
1. 엿기름을 물에 넣어 잘 저어서 물을 잘 우러나게하라.
2. 물을 채에 걸러 별도로 따라놓아라
3. 다시 엿기름에 물을 붓고 손ㅇ.로 빡빡 주물러주어라
4. 찌꺼기가 가라앉도록 가만히 놓아두라
5. 하얀쌀밥을 질지 않게 보총으로 하라.
6. 밥이 다 되었으면 잘 뒤집어주라.
7. 엿기름 물을 밥솥 밥이 있는곳에 부어줘라.
8. 밥을 엿기름물에 잘 풀어줘라
9. 뚜껑을닫고 보온으로 눌러라
10. 밥알이 한알두알 많이 올라올때까지 보온하라.
11. 위에 밥알이 어느정도 올리놨으면 큰솥에다가 부어라
12. 엿기름을 세번까지 빡빡주물러 물을부어주고 찌꺼기를.가라앉혀라.
13. 엿기름물을 찌꺼기.없이 채에 걸러서 큰솥에 끓일때 같이넣어라(국물이 많아진다)
14. 불위에 올리고 끓여라(가끔저어라)
15. 단맛을 내기위하여 취향에따라 설탕을 적당히 넣고 잘 저어라.(위에 거품이 생기면 지저분하니 살짝 거두어줘라)
16. 팔팔 끓으면 불을 줄이고 조금더 저으면서 끓이다가 불을 꺼라
17. 식혀서 냉장고에 보관했다가 시원하게 마셔라.
제75: 소갈비 김치비지찌게
재료와 순서
1. 소갈비, 메주콩 작은것, 김치, 파, 마늘, 간장, 고추가루.
2. 갈비는 핏물을 끓여서 한번빼고, 깨끗이 씻어서 새물로 끓여라.
3. 국물이 뽀옇게 우러나오게하라
4. 메주콩은 빡빡 딱아서 물을 버린다.
5. 메주통을 물에 충분히 불린다.
6. 메주콩을 믹서에 곱게 간다
7. 김치를 잘게 썰어 갈비를 끓이는곳에 넣는다.
8. 어느정도 끓었으면 비지를 넣은다.
9. 타지않토록 잘저어라
10. 비지가 몽글몽글 계속 올라오면 가끔저어주라.
11. 불을 줄인다.
12. 양념이 골고루 베도록한다.
13. 양념장을 만든다
14. 파를 잘게 자르고, 고추가루와 간장과 침기름을 넣어 잘 믹서한다.
15. 그릇에 퍼서 밥과 같이 먹는다
***비지가 튈때 데지않도록 조심하라.
제76: 국물 떡볶이
재료와 순서
1. 떡볶이 떡, 오뎅, 양파, 간장, 꿀, 케챱, 포도쨈, 맛술, 참기름, 물.
2. 물을 끓인다 그리고 간장과 맛술과 케챱과 포도쨈을 넣어 잘 풀어준다.
3. 떡볶이떡을 물에 담갔다가 양념이 끓으면 넣어준다.
4. 떡이 익어가면 오뎅 슬라이스라고 물로헹군것을 넣는다
5. 양파 슬라이스한것을 넣는다
6. 꿀을 넣는다
7.간이 잘 들어가게 믹서해준다.
8. 참기름을 넣어준다.
그리고 잘믹서해서 간과 맛이 고루배인다면 그릇에 담아 먹는다.
시중에서 파는 떡볶이와는 차원이 틀리다
제77: 스테이크 샌드위치
재료와 순서
1. 식빵, 스테이크고기, 마늘, 매운고추, 오디쨈, 치즈, 양파, 방울토마토, 샐러드, 랜치소스, 버섯, 올리브오일
2. 올리브오일에 슬라이스한 바늘과 다진 매운고추를 넣고 볶아준다.
3. 2번에다가 스테이크 고기를 넣는다. 그리고 적당히 볶으면서 슬라이스한 양파와 자른 버섯과 방울토마토를 넣어 같이 볶는다.
4. 빵은 버터를 바른 후라이판에서 양쪽으로 적당히 굽는다.
5. 식빵위에 치즈를 올린다.
6. 한쪽 식빵에 샐러드를 올린다.
7. 샐러드위에 랜치소스를 뿌린다.
8. 그위에 스테이크와 같이 볶은 재료들을 올린다.
9. 다른식빵에 오디쨈을 바른다.
10. 오디쨈 바른 식빵을 덮어준다.
11. 먹는다. 시중에서 도저히 맛볼수 없는 소중한 맛이다.
제78: 돼지 김치두부찌개.
재료와 순서
1. 돼지고기, 두부, 김치, 양파, 버섯, 파, 김치국물
2. 모든재료를 슬라이스한다.
3. 물을 끓인다.
4. 김치를 넣고 끓으면 돼지고기와 김치국물을 넣는다.
5. 고기가 다 익고 국물이 우러나오면 양파와 버섯과 파를 넣고 팔팔 끓인다.
6. 그위에 마지막으로 두부를 올린다.
7. 모든재료를 잘 섞어서 끓인다.
8. 먹는다.
9. 시원하고 얼큰하고 맛이 좋다.
제79: 깻잎전
재료와 순서
1. 깻잎, 소고기간것, 양파, 매운고추, 계란, 밀가루, 소금, 후추가루, 효소, 와인
2. 먼저 고기간것에다가 소금과 후추가루와 와인과 효소와 계란을 넣고 버무린다. 그리고 랩으로 씌워 30분정도 보관한다.
3. 매운고추를 아주잘게 다지고, 양파도 잘게 다져서 고기에다가 넣는다.
4. 랩으로 씌우서 30분정도 보관한다.
5. 깻잎을 깨끗이 딱아서 물기를 빼준다.
6. 거칠한부분에다가 적당량으로 고기를 넣고 반으로 접는다.
7. 후라이판에 기름을 두르고 예열을한다.
8. 깻잎에 고기를 쌓은것에 밀가루를 무치고 계란물을 무쳐서 후라이판에 지진다.
9. 다되었으면 빼서 간장을 찍어서 먹으면된다.
제80: 오물렛
재료와 순서
1. 계란, 비프슬라이스, 양파, 피망, 샐러드, 후추가루, 소금, 방울토마토, 치즈.
2. 계란을 푼다.(소금과 후추가루 약간 뿌린다)
3. 양파와 피망과 비프를 잘게 자른다. 그리고 볶아준다(보통은 날거로 하는데 나는 날냄새가 싫어서 볶는다)
4. 방울토마토를 자른다.
5. 계란푼것을 후라이판에 기름을 두르고 얇게 동그랗게 만든다.
6. 계란판위에 치즈를 전체로 뿌려준다.
7. 볶은 비프와 피망과 피망을 올린다. 그리고 방울토마토를 올린다.
8. 계란 판의 반쪽을 재료놓은곳으로 덮어준다.
9. 뒤집어서 잘 악도록해준다.
10. 접시에 올려서 핫소스나 케챱을 뿌려 먹는다
제81: 잔치국수
재료와 순서
1. 하얀국수, 조개, 멸치, 다시마, 호박, 양파, 양념장(간장,고추가루,태국고추,파,마늘,참기름)
2. 양파와 호박을 슬라이스한다.
3. 물을 두곳에 끓인다.(하나는 육수할것, 다른하나는 국수 삶을것)
4. 육수만들물에 다시마와 멸치를.넣는다. 그리고 조개를.넣는다.
5. 국물이 우러나면 멸치와 다시마를 뺀다. 그리고 조개껍질을 뺀다.
6. 다른 물그릇에는 하얀국수를.넣어 삶는다.
7. 육수끓이는.곳에 양파와 호박을.넣어 팔팔 끓인다.
8. 국수를.적당히 익혀 헹군다(뜨거운육수를 넣어 먹기에 너무나 오래 국수를 삶으면 면이 불어터진다)
9. 헹군 국수를 빈그릇에 올린다.
10. 국수 넣은 그릇에 육수를.넣는다
11. 그위에 양념장을.올려서 김치와 함께 먹으면 칼칼하고 맛난다.
제82 팥죽
재료및 순서.
1. 팥을 먼저 손으로 비벼서 닦고, 헹구고, 먼저 물에 불린다.
2. 솥에 물을 붓고 불인 팥을 넣고 팔팔 끓인다.
3. 헹구어준다.
4. 새로운물과 함께 끓인다. 끓으면 중불로 바꾼다.
5. 옹심이를 찹살가루로 미리 만들어 놓는다.(미지근한물로 반죽을하는데 소금을 넣어라)
6. 팥이 손가락으로 눌렀을때 잘으깨어지면 다된것이다.
7. 팥 물은 절대 버리지마라
8. 팥을 믹서에 넣고 갈이주라
9. 채에바쳐서 팥의 건데기를 빼줘라, 앙금만 내려가게하라.
10. 앙금과 팥물을 섵에다가 넣고 끓여라.
11. 멥쌀을 씻어서 불린것을 팥죽을.만드는데 넣어라(타지않게 잘저어줘라)
12. 되다고 생각하면 물을 더 넣으면된다.
13. 옹심이를 뜨거운물에 데쳐라.
14. 옹심이가 떠오르면 옹심이가 다익은것이다.
15. 옹심이를 건져내어 팥죽에 넣는다.
제83: 유부초밥
재료와 순서
1. 하얀밥, 프리카케여러종류, 참기름, 식초, 유부, 설탕, 소금.
2. 물을 먼저 식초를 넣고 끓인다. 불을 끄고 유부를 넣어 살짝 데치며 소독한다.
3. 유부를 찬물에 헹군다.
4. 유부를 찢어지지 않게 꽉짠다.
5. 하얀밥에 참기름과 식초를 넣어 섞어준다.
6. 밥을 식힌다. 그리고 프리카케를.넣고 소금과 설탕을 넣어 식성에 맞춘다
7. 잘믹서한다.
8. 유부를 찢어지지 않게 잘 핀다.
9. 밥을 꽉꽉 유부에 넣는다(주의: 유부가 찢어지지 않게한다)
10. 그리고 접시에 올려 커피나 티와 같이 먹는다.
제84: 단호박죽
재료와 순서
1. 단호박, 찹쌀가루, 고구마, 설탕과소금,
2. 단호박을 쪄서 껍질을 벗긴다(날거를 껍질 벗기려면 힘들다), 고구마를 두개찐다(껍질을 벗긴다)
3. 찹쌀물을 만든다(찬물에서 풀어서 풀처럼 물게 데친다)
4. 물과 찹쌀물을 함께 단호박과 고구마에 넣은다
5. 끓이면서 잘 으깨준다
6. 덩어리가 잘 풀어지고, 팔팔끓어 오르면 중불과 약불로 바꾸어가면서 마지믹까지 잘 익히고 풀어준다.
7. 다되었으면 소금이나 설탕을.넣어서 먹어도 되지만 고구마가 들어갔기에 될수 있으면 넣지 않아도 무방하다.
제85: 박쵸이겉절이
재료와 순서
1. 박쵸이, 식초, 피시소스, 파, 마늘, 고추가루, 참기름, 소금, 설탕, 쌀풀.
2. 박쵸이를.다듬고 씻는다.
3. 소금에 짧은시간 절인다.
4. 절인 박쵸이를 다시 물로 씻는다
5. 준비한 양념들과 쌀풀을 넣고 버무린다.
제86: 홍합탕
재료와순서
1. 홍합, 무, 다시마, 고추, 마늘
2. 국물을.먼저 낸다(무와 다시마)
3. 홍합을 깨끗이 닦는다.
4. 우러나온 국물에서 무를 약간 빼서 버린다.
5. 홍합을 국물에 넣고 뚜껑을.닫는다(국물이 넘칠것이니 조심해라)
6. 마늘과 매운고추를 조금 넣는다.
7. 홍합껍질이 벌어지면 다.익은것이다
8. 그릇에 담아 먹는다(만약 신겁다고 생각하면 간을 식성에 따라하라)
제87: 새우 맨보샤
재료와 순서
1. 식빵(껍질 자르고, 빵4조각으로 나눈다)
2.새우, 계란 흰자, 식용류, 전분, 케챱, 매운고추, 꿀, 마늘, 식초, 굴소스, 후추가루, 소금
3. 먼저 소스를 만든다(케챱, 식초, 매운고추, 다진마능, 꿀,굴소스로 만든다)
4. 새우를 다지고, 전분과 하얀자와 오일, 후추가루, 소금을 넣어서 잘 믹서해라
5. 네모난 빵위에 새우다진거를 올린다
6. 기름에다가 튀긴뒤에 소스를을 찍어 먹는다
주위사항: 너무많이 뜨거윤 기름에다거 하면 빵이타고 가운데 새우가 언익울수가 있다 약60도정도에서 튀기는데 가름에 완전히 담구면 빵이 기름을 빨아들여서 좋지않고, 가름이 빵과 새유와 빵 중간정도에 오게한후에 양쪽으로 돌려가며 튀겨준다
제88: 랍스터 칠리볶음
재료와 순서
1. 랍스터, 전분가루와 전분물 버섯,소금, 후추가루, 꿀, 두반장, 매운고추, 마늘, 파, 피망 색깔 및 버섯, 고추기름, 치케스톡.케챱
2. 먼저 라ㅏㅂ스터를 깨끗이 손질한다 그리고 먹기좋은 적당한 크기로 자른다 한마디씩 잘라줘도 좋다
3. 물기를 페이퍼타올로 눌러 없애줘라
4. 파와 마늘과 매운고추를 별도로 잘라놓는다.
5. 피망과 버섯을 별도록 먹기 편하게 잘라놓는다.
6. 전분가루에 물좀부어서 잘 저어 놓는다.
7. 후라이판에 고추기름을 조금 많이 넣고 파와 마늘과 매운고추를 넣어 향이 우러나오게 볶아줘라
8. 거기에 야채들을 부어라
9. 치킨스톡을 부어라
10. 두반장으루넣어라 많이 넣으면 짜다 조금만 넣어라,
11. 케챱을 넣어라
12. 가재에다가 전분가루를 골고루 살짝 뿌려줘라(튀기는데 물이 혹시튈까해서 방지하는거다)
13. 기름에다가 튀겨라(거품이.많이.일어나기에 살짝하고 빨리건져라)
14. 소스를 만든 후라이판에다가 랍스터에서 기름이 빠진뒤에 넣어라
15. 전분물을 되지 않도록 부어라
16. 꿀을 부어라
17. 가재가 잘익도록 버무리며 양념이 잘 베이도록 볶아줘라
18. 다 되었으면.접시에 올려놓고 먹으면된다.
제89: 크림파스타
재료와순서
1. 파스타용크림(시중에 팔음) 아니면 우유와 크림과 버터,
2. 파스타(천사파스타)
3. 새우, 마늘, 식용류, 후추가루,버섯, 방울토마토.
4. 후라이판에 올리브유를 뿌린다(조금많이)
5. 바늘을 올려서 볶는다(바늘향)
6. 버섯을 넣는다. 그리고 새우르르넣어익힌다.
7. 후추가루와 소그을 약간친다
8. 크림(파스타용)을 넣는다
9. 타지않도록 잘 저은다. 그러면서 바울토마토를.넣는다.
10. 물에다가 오일을 약간넣고 파스타를 익힌다.
11. 파스타를 채에 건저내어 물을 뺀다.
12. 그릇에다가 면을.올린후 완성된 크림을.올린다
제90: 내가 만든 피자
재료와 순서
1. 피자판, 소세지, 방울토마토, 치즈, 피망, 렌치소스
2. 피자판에 렌치소스를 바른다. 그리고 재료들을 올린다
3. 그위에 치즈를 골고루 뿌린다
4. 350도에서 400도정도로 베이크를 한다
5. 가끔 오븐을 열어보고 노르스름하게 되었으면 꺼내서 먹어라
6. 고소하고 맛있다
제91 아메리칸스타일 breakfast
재료와 순서
1. 팬케익가루, 계란, 소시지, 햄, 베이컨
2. 베이컨을 구워서 렌즈에 한번더 돌려 기름을 뺀다.
3. 펜케익가루를 계란과 물(우유)의 비율을.맞추어 너무 묽지 않게 만들고 거기에 여러가지 견과류를 넣어서 먹으면 좋다.
4. 소시지는 빗금으로 칼집을 내고 후추가루를.약긴 뿌려서 굽는다
5. 햄은 먹기편하게 잘라서 굽는다.
6. 계란후라이를 한다.
7. 이모든것을 접시에 담고 커피나 주스 혹은 우유와 같이 먹는다.(펜케익소스를 뿌리기도하고 찍어먹기도한다)
제92: 얼큰수제비
재료와 순서
1. 밀가루, 찹쌀가루약간, 감자가루 약간
2. 양파와 다시마와 멸치와 김치, 기름, 조선간장
3. 다시물을 올려서 끓인다(다시마와 멸치), 끓을때 김치도 넣는다
4. 반죽 그릇에 기름을 바른다.
5. 밀가루와 찹쌀가루와 감자가루(7:1:1)정도로 섞은다(쫄깃하다)
6. 양파를 잘게썰고 물을넣어 믹서기에 간다.(양파를 갈아넣는 이유는 밀가루냄새 방지와 양파를 못먹는 아이들을위해 좋다)
7.
7. 반죽가루에 조금씩 부으면서 반죽을한다.
8. 다시국물이 다 되었으면 반죽을 손으로 뜯어서 넣는다.(서로 붙지않도록 가끔 저어준다)
9. 조선간장으로 간을하고 익었으면 그릇에 담아 맛있게 먹으면된다
제93: 고기만두
재료와 순서
1. 만두피, 고기다진것, 계란, 만두용두부, 태국고추, 부추, 당면, 김치, 파, 소금, 후추가루, 참기름
2. 김치를.다진다. 그리고 마보자기에 넣고 물기없도록 꽉짠다. 그릇에다가 부은다.
3. 두부를 그릇에 넣고 고기를 넣고 골골. 섞어준다.
4. 당면을 뜨거운물에 담가두었다가 잘게자른다. 그릇에 넣는다. 파와 부추와 태국고추를 잘게잘라서 그릇에 넣는다.
5. 후추가루와 소금과 참기름을 넣은다. 그리고 계란도 넣는다
6. 마지막으로 꽉꽉 주물러 골고루 섞어준다.
7. 만두피에 속재료를 적당하게 넣고 만두를 만든다
제94: 카레
재료와 순서
1. 감자. 카레. 콩. 할라피뇨. 각종야채. 고기. 옥수수
2. 냄비에 물을 끓인후에 고기를.넣고 익어가면 야채들을.넣고, 카레를 넣는다.
3. 카레가.잘풀어지도록 타지.않도록 잘 풀어준다.
4
모든게.디 익고 잘되었으면 밥과 함께 먹는다.
제95: 카레 돈까스
재료와 순서
1. 위에서 만든음식 돈까스와 카레를 참고하면 좋다.
2. 집에서 미리 만들어 놓고(두고두고 먹어도 좋다)
3. 돈까스위에 카레를 부어서 먹으면 촉촉하게 먹을수가 있고, 혹은 별도로 놓고 찍어 먹어도 좋다.
제96: 코다리조림
재료와 순서
1. 코다리, 양파, 무, 마늘, 고추가루, 간장, 후추가루, 매운고추, 커피물, 효소, 꿀, 파. 물.
2. 모든재료를 손질한다.
3. 무우와 양파를 냄비밑에 깔아준다.
4. 손질한 코다리를 올려준다.
5. 불에 올려서 불을키고 간장과 물과.커피물을 넣는다.
6. 효소와 고추가루를.넣는다.
7. 매운고추와 마늘과 파를 넣는다.
8. 꿀과 후추가루를.넣는다.
제97: 크렌베리쥬스
재료와 순서
1. 크렌베리
2. 쥬서기에다기 짠다
제98: 자몽쥬스
재료와순서
1. 자몽
2. 쥬서기에 넣고 짠다
제99: 우족탕
재료와 순서
1. 우족, 소목뼈와살, 사골(우족만하면 고기가ㅜ없어서)
2. 먼저 우족과 소목과 사골을 팔팔 끓여서 핏물을 버린다.
3. 새로운물에 모든것을 넣고 팔팔끓으면 불을.절반으로 줄이고 또 절반으로 줄여 끓인다. 고기가ㅜ적당하게 익으면 뼈와 고기를 분리한다. 그리고 국물을 별도로 담이놓아 냉장고에 넣어서 기름리 굳어지게한다.
4. 뼈는 다시 물을 넣고 오래도록 우린다. 그리고 뼈는 버리고, 국물 또한 식혀서 냉장고에 넣어 기름을 굳게해서 나중에 기름을 걷어서 버린다.
5. 뼈는 과감하게 버린다. 세번째 우려내어도 좋지만 그렇게 찐하지는 않다
6. 국물은 한곳으로 모아서 팔팔 끓이고, 개인국그릇에 담고 파와 마늘과 소금과 후추가루를.넣고 김치와 함께 밥을 먹는다.
제100: 비프파스타
재료와순서
1. 파스타누들, 밋볼, 소고기간것, 마늘, 양파, 버섯슬라이스, 파스타용소스, 올리브오일, 매운고추.
2. 소고기에 간을하는데 소금과 미림과 효소와 와인,후추가루로 버무린다.
3. 후라이판에 올리브오일을 뿌리고 마늘을 넣고 그리고 양파를 넣는다.
4. 고기를 넣어 익혀준다.
5. 버섯을 넣어 잘 섞어서 익힌다.
6. 파스타소스를 넣어 타지 않게 잘 저어준다.
7. 밋볼을 넣어 잘 익혀준다(밋볼을 별도로 익혀서 넣어도 좋다)
8. 누들을 끓는물어 넣고 소금과 오일을 넣어준다.
9. 누들이 다 익으면 채에걸러 물기를 빼준다.
10. 접시에 누들을 올리고 소스를 올려준다.
11. 그냥 먹어도 좋고, 그위에 치즈가루를 뿌려먹으면 더 맛있다.
제101: 나물 비빔밥
재료와 순서
1. 흰밥, 고추장, 도라지무친것이나 안무친것, 콩나물 데친것, 취나물, 고비나물, 참기름.
***나물은 집에 있는것이나 먹고싶은것으로하면 좋다***
제102: 호떡
재료와 순서
1. 밀가루나 호떡만드는가루, 이스트, 미지근한물, 기름, 설탕이나 꿀가루,
2. 가루에 이스트를넣고 미지근한물로 반죽한다.
3. 그냥해도 좋지만 랩을씌워서 따뜻한곳에 놓고 발효시킨다(부풀러오름)
4. 적당한크기로 잘라서 손바닥에 넓게 핀다음 가운데 설탕을 넣고 터지지 않도록 잘 아무려준다.
5. 기름두른 후라이판에(따뜻하게한후) 올려서 앞뒤를 뒤집어가며 익혀준다.
제103: 100프로 감자전
재료와 순서
1. 감자. 오일
2. 감자를 강판에간다. 그리고 부친다.
제104: 고등어자반구이
재료와 순서
1. 고등어자반
2. 오븐에다가 굽는다.
제105: 김치 햄 볶음밥
재료와 순서
1. 김치. 밥. 햄. 참기름
2. 김치와 김치국물을넣고 잘라서 볶는다.
3. 햄을.잘라서 넣는다
4. 밥을 넣고 볶는다.
5. 참기름을 넣는다.
제106: 햄김치찌개
재료와 순서
1. 김치, 참기름, 햄, 김치국물
2. 김치와 국물을 넣고 끓인다.
3. 햄을 잘라서 넣는다
4. 참기름을.넣는다
5. 팔팔 끓인다
제107: 매운국물 떡볶이
재료와 순서
1. 떡뽁이 떡, 고추장, 국물내는것(팩), 오뎅, 오디효소, 파, 마늘, 꿀
2. 냄비에 물을.넣고 끓이면서 국물을.내는(팩)을 넣고 끓으면 고추장을 풀어준다.
3. 떡볶이떡을 물에 불렸다가 물을 빼고 떡볶이 떡을 넣는다.
4. 떡볶이가 말랑해지면 오뎅을.넣는다.
5. 파와 마늘을.넣고, 꿀을.넣는다
6. 냄비에 타지않게하고 잘저어주고 팔팔끓인다
* 매콤하고 정말 맛있다.
제108: 부대찌개
재료와 순서
1. 김치, 소세지, 햄, 고기(통조림이나 생소고기), 버섯, 양파, 사과, 고추장,된장
2. 물을 냄비에 넣고 김치를 먼저 끓이면서 고기니.통조림을.넣는다
3. 그위에 소세지와 햄과 버섯을.올린후, 양파와 사과를.넣는다.
4. 팔팔끓여서 모든재료가 잘익도록한다
5. 그리고 먹는다.
*이것만으로도 모든 양념이되어 너무나 맛이 있다.
제109: 간장새우
재료와순서.
1. 간장, 설탕, 꿀새우, 맛술(미림), 청주(소주),새우, 생강,마늘, 양파, 매운고추, 건고추, 통후추, 레몬, 물(그냥물이나 다시물), 효소.
2. 물과간장을 끓이면서 소주,미림,레몬,건고추,통후추를 넣고 팔팔끓인다.
3. 마늘과 레몬과 생강과 매운고추, 양파를 잘라서 놓는다.
4. 새우는 찬물에 잘 닦은후 긴수염을 잘라주고, 물기를 빼준다.
5. 새우를 그릇에 담고, 마늘 생강, 양파, 매운고추,레몬을 새우위에 얹은후에 다 식은 간장을 부어주는데 잠기도록해준다. 냉장보관한다.
6. 다음날 간장만 쪽딸아서 다시 끓여주고 식혀서 다시 새우가 완전히 잠기도록 넣어 냉장보관한다.
7. 그다음날 한번더 간장을 쪽딸아서 끓여주고 완전히 식혀서 새우그릇에 새우가 잠기도록 부어분후 냉장보관한다.
8. 그다음날 먹으면 싱싱하고 심심하다. 머리는 간이들었다.
9. 간이베어 먹으려면 이틀정도 더 있다가 6일째 먹으면 좋다.
제110: 닭다리 양념구이
재료와순서
1. 닭다리, 강황, 설탕, 소금, 후추가루, 마늘가루와 파슬리가루, 소주, 맛술
2. 먼저 닭다리 껍질을 벗긴다.
3. 닭다리에 칼집을 낸다.
4. 모든양념들을 넣는다.
5. 주물러준다.
6. 40분정도 랩으로싸서 재워준다.
7. 랩을 벗기고 한번뒤집어준다.
8. 오븐을 브로일로한뒤 굽는다.(남는 양념국물을 닭다리위에 골고루 뿌려준다 그후 앞뒤로 돌려가면서)
9. 다되었으면 꺼내서 먹는다
***아주 깔끔하고 맛있다. 핫소스를 찍어먹으면 더 맛난다
제111: 김치볶음밥
재료와순서
1. 김치, 김치국물, 참기름, 햄, 계란, 양파, 올리브오일,버터.
2. 양파와 김치와 햄을 잘게자른다.
3. 후라이판에 넣고 올리브오일을 후라이판에 바르고, 양파와 김치와 햄과 국물을넣고 볶은다.
4. 거기에 밥과 참기름과 버터를 넣고 볶는다.
5. 계란을 흰자만 익도록 후라이한다.
6. 밥을 접시에 올린후 후라이 계란을 밥위에 올린다.
제112: 해물파스타
재료와순서
1. 해물(집에 있는것)잘씻는다, 토마토파스타소스, 마늘슬라이스, 양파 사각으로, 매운고추 잘게자른다, 올리브오일, 엔젤파스타누들, 브로커리,미림, 와인, 소금이나 간장, 방울토마토자른다.
2. 재료들을 다준비한후,
3. 후라이판에 올리브오일을 넣고, 마늘을넣어서 볶은다. 거기에 먼저 해물들을 넣는다.
4. 거기에 소금이나.간장을.넣는다, 그리고 미림과 와인을.넣는다(비린내제거)
5. 야채들을.넣어 볶는다.
6. 토마토 파스타를 넣어 끓인다.
7. 방울토마토를.넣는다.
이것을.하면서 한쪽에서는 엘젤파스타누들을 물에 기름을 약간넣고 끓여서 누들이.적당하게 있게한다.
팔팔끓으면.접시에.올리고.먹을때 치즈가루를 뿌려서.먹는다.
제113: 함박스테이크
재료와순서
1. 간소고기, 양파잘게잘라서, 매운고추 잘게자른다. 양파슬라이스, 버석 슬라이스, 간징 케챱, 꿀과 효소, 후추가루,
2. 간소고기에 후추가루와 소금과 효소를 넣고 랩으로 싸서 30분저장한다.
3. 간소고기를.꺼내서 거기에 양파와 매운고추를.넣고, 꿀을 약간만넣는다.
4. 모양을 만들어 후라이판에 올려서 속에 국물이 빠지지.읺도록 잘 굽는다.(국물이 빠지고 뻣뻣하면 맛이.없다)
5. 양파를.슬라이스해라 인원수에 맞추어서, 고기를 구운것을 꺼낸후 거기에 양파와 버섯과 꿀과 간장과 케챱을 넣어 걸죽하게 만든다.
6. 마늘빵을 구워서 싸이드에.올리거나 밥을 함께 먹는다.
제114:스무김밥
재료와순서
1. 햄을 굽는다. 계란을 얇게 익혀서 자른다. 김치를 자른다
2. 밥에 온갖양념을한다. 김밥용김을 준비한다
3. 김밥용김에 순서대로 올려서.만들어 먹으면 단무지보다 훨씬 좋고 맛있다.
제115: 간장새우장김밥
재료와순서
1. 간장새우장, 김밥,
2. 조그만하게.김밥을 만들어 새우장 껍질을 벗기고 올린다. 아무것도 없어도 별미이다.
제116: 아침
재료와순서
1ㅡ 계란 삶아서
2. 옥수수를 데친다(설탕과소금을가미)
3. 마늘빵구워서 커피나 우유랑먹는다.
제117:황태양념구이
재료와순서
1. 황태, 간장, 설탕이나 꿀, 파, 마늘, 효소, 참기름, 후추가루
2. 황태를 다듬어서 물에 10분정도 불린다.
3.물을 뺜다. 이때손으로 짜면 부서진다. 페이퍼타올같은거로 눌러서 뺀다.
4. 재료들을 다듬는다.
5. 그릇에 모든재료를 넣고 잘 섞어준다.
6. 황태위에 골고루잘바른다.
7. 오븐에서 브로일로 돌려가며 굽니다.
8. 약간탈정도록구워야 맛있다.
제118: 베이글 샌드위치
재료와순서
1. 베이글빵, 하니머스타드, 무싹, 그외싹들, 크림치즈, 핫소스(취향에따라 넣고싶은것), 햄과 비프슬라이스
2. 베이글을 둘로나눈다
3. 양쪽에 크림치즈를 바른다.
4. 그위에 싹을 올린다
5. 하니머스타드 뿌린다
6. 햄과비프를올린다.
7. 싹을올린다.
8. 허니머스타드와 약간매콤하게 핫소스를뿌린다
9. 다른한쪽 베이글을올린다.
10. 그냥먹어도되고, 4등분해서 먹어도된다.
제119: 소고기뮤국
재료와순서
1. 무,소고기,파,매운고추, 마늘, 양파 후추가루,소금이나 국간장, 고추가루
2. 모든재료를 잘씻고 손질하고 썰어놓는다.
3. 냄비에 물을리고, 무를 넣는다.
4. 팔팔끓으면 소고기를 넣는다.
5. 국물이 끓어르면서 고기에서나온 거픈을 거구어 버린다.
6. 완진히 끓고 무가 익어가면 거품을 거두어 버린다.
7. 모든잘라농은 것을 국에 넣는다.
8. 마지막으로 고추가루와 국간장이나 소금을 넣어 간을 알맞게한다.
9. 그릇에 퍼서 밥을 말아서 신김치를 올려먹으면 맛있다.
제120: 장조림
재료와순서
1. 아롱다롱사태, 레몬 건고추,매운고추,꿀,간장, 마늘, 계피,통후추.
2. 물에다가 먼저 사태를 팔팔끓인다(물이.거의.바닥을보이면 간장을 넣는다), 다른재료들을 차례대로 넣는다.
3. 계속졸인다. 맨처음에는 센불그리고 중간으로하면서 서서히졸인다. 타지않도록하라.
4. 접시에 담아먹는다.
제121: 까사딜라
재료와순서
1. 옥수수알, 비프, 양파, 치즈, 똘띠아,
2. 먼저 옥수수를 데친다. 거기에 설탕조금과 소금조금만넣어 맛나게한다.
3. 양파와 비프(샌드위치용)을 잘게 잘라서 후라이판에 약간의 오일을 넣고 볶아준다.
4. 똘띠아를 후라이판에 올려서 양쪽으로 데쳐준다
5. 똘띠아위에 치즈를 골고루 뿌려준다
6. 반쪽에다가 양파와 비프와 옥수수를 올린다.
7. 치즈가 거의 녹으면 반을 접어준다.
8. 양쪽으로 타지않도록 잘 돌려준다. 그리고 먹는다.
매운것을 먹고싶으면 매운고추를 넣으면 좋다. 그러나 아이들이 있는 집은 이대로 하는것이 좋다.
122: 아메리카머핀
미국사람들이 아침대용으로 손쉽게 제일간단하게 만들어먹는 음식이다.
재료와순서
원래 미국인즐은 계란과 아메리칸머핀으로만한다. 그런데 우리는 거기에 양파를 잘게 썰어서 넣어 먹으면 더욱 맛깔스럽다.
1. 양파, 후추가루,소금, 계란, 빵, 오일과 후라이판
2. 양파를.잘게 다진다.
3. 계란을 그릇에 깨트려 넣고, 양파를 넣은후에 후추가르놔 소금을 약간넣는다.
4. 계란이 잘풀어비고 양파와 후추가루와 소금이 잘섞이도록 저어준다.
5. 기름을 후라이판에 두르고 빵을 계란물에 넣어 몇번돌려 뭍혀주고 양파가 올라가게한후 기름두른 후라이판에 올린다.
6. 양쪽을 번갈아가면서 구워준다. 계란이 잘익저록한다.
7. 접시에 올리고 포크와 나이프로 자른후 꿀이나 메이플시럽을 살짝뿌려먹는다.
제123: 병어 양념구이
재료와 순서
1. 병어, 파,마늘,효소, 와인,미림,간장,후추가루,고추가루, 꿀
2. 병어를 손질하고 병어 몸에 칼집을낸다.
3. 병어에다가 미림과 와인을 조금뿌려 재운다
3. 양념장을 만든다(파,마늘,간장,고추가루,와인,후추가루,효소, 미림, 약간의꿀)
4. 먼저 오븐에다가 약간 굽는다.
5. 약간구운 병의 양면에 양념장을 바르고 구워준다.
6. 골고루 익었으면 접시에 담아 먹는다.
제124: 오뎅국
재료와순서
1. 꼬치오뎅, 양파,무,매운고추,다시마,후추가루,다시멸치,파,마늘
2. 꼬치를 정수물에 담가놓는다.
3. 무와 다시마와 양파와 매운고추와 멸치로 국물을만든다.
4. 꼬치를 넣는다.
5. 마늘과 파를 넣는다.
6. 다되었으면 그릇에 담아 먹는다.
제125: 크레페
재료와순서
1. 크래프만드는 판(미국에서는 만들어놓은것을 시판한다)
2. 윕크림, 먹고싶은과일 혹은 닭고기같은것을 넣어도 괜찮다.
3. 크래프용 판을 깔고, 그위에 넣고싶은것을 넣는다
4. 윕크림을 뿌린다.
5. 그리고 김밥말듯이 찢어지지않게 만다.
6. 그냥먹어도되고, 슈가 파우더나 초콜릿을 뿌려 먹어도된다. ( 취향대로 해서 먹으면된다)