담백한 호박잎만두

애호박과 표고버섯 그리고 두부를 넣은 채식만두를 가끔 만들어먹는데 오늘은 만두피 대신 호박잎으로 만들었다. 호박잎의 부드러운 식감과 고소한 맛이 만두피를 충분히 대신한다. 

최근에 '몸에 좋은 음식을 잘 챙겨 먹어야 매일을 건강하게 보낼 수 있다.'는 생각을 많이 한다. 매일의 생각이, 매일의 식사가 나를 만든다는 생각으로 소중한 한 끼를 챙긴다.