마음먹고 카페를 오픈하려는 분들께
도움이 되는 정보가 뭘까, 고민했다.
표지 사진: @zongzong92 작가님
큰 마음을 먹고 카페를 오픈하려는 분들께 도움이 되는 정보는 뭘까?
프랜차이즈 카페가 아닌, 개인 카페를 오픈할 때의 마음은 또 다를 텐데,
그런 예비 사장님들을 내가 도울 수 있는 방법이 있을까?
지난여름, 누구보다도 강한 중심을 가진 예비 사장님을 만난 덕에 카페 인테리어를 하게 되었습니다. 정중한 인테리어 의뢰에 마음이 열렸고 미팅을 거듭할수록 마음을 빼앗겼습니다. 원하는 결과를 만들어드리고 싶었습니다. 저의 지평을 넓히는 기회가 될 것이라는 생각에 과감하게 계약서를 작성하고 공사에 뛰어들었습니다.
오픈 후 5개월이 지난 지금도 카페에서 진행하는 다양한 프로그램을 홍보하고, 참여하면서 공간을 찾는 사람들의 반응을 몸소 체험하는 운 좋은 경험을 하고 있습니다. 감사한 마음으로 카페가 성장하는데 도움이 될 수 있는 일에는 시간을 쪼개어 십시일반으로 함께하고 있습니다. 그러다 어느 날, 사진첩을 보다가 공사 기간 동안 찍은 사진들이 눈에 들어왔습니다.
공사를 시작할 때, 클라이언트는 공정이 어떻게 될지를 가장 궁금해했습니다. 바로 설계와 시공에 뛰어들었기 때문에 원하시는 만큼 정교한 답을 드리지는 못했습니다. 그때의 아쉬움을 달래는 마음으로 나만의 카페를 열고자 하는 분들을 위해 전체적인 공정을 비전문가가 이해하기 쉽도록 정리하고, 각 단계에서 확인해야 할 점들을 체크리스트로 만들어 전자책을 썼습니다. 개인 카페를 창업할 때 몰라서 실수하는 일이 없도록, 인테리어에 불필요한 돈이 나가지 않도록 공사는 어떤 과정으로 진행되는지, 내가 원하는 결과물을 얻기 위해서는 어떤 작업을 미리 해 두어야 하는지 설명하는 마음으로 한 자 한 자 채워갔습니다.
카페 인테리어 공사의 다섯 덩어리
카페 인테리어 과정을 다섯 덩어리로 나누었습니다.카페 인테리어 공사를 시작할 때 많은 돈이 정신없이 나갑니다. 공사를 시작하기 전에 내가 원하는 것과 필요한 것을 잘 정리하고 거기에 맞는 공간을 계약하면 비용에서 많은 부분을 아낄 수 있습니다. 그래서 공사 전 미리 확인하고 알아두면 좋은 점들도 함께 정리했습니다. 표에 정리된 모든 공정이 내 가게를 차릴 때 필요하지 않습니다. 하지만 카페가 다양한 기능과 모습을 하고 있는 만큼 가능한 많은 가능성을 열어두고 내용을 채워갔습니다.
보통 인터넷에서 '카페 인테리어'라고 검색하면 각각의 "진행 공정"에 대해서만 이야기하는 경우가 많습니다. 하지만 각 공정이 진행되는 동안 우리는 부지런히 다음 단계를 준비해야 합니다. 그래서 표 가장 아래에 "진행 공정"을 두고 그 위에 미리 준비해 두어야 할 "사전 준비" 항목을 정리했습니다. 각 과정에서 가장 중요한 비용 절감 TIP을 강조하고 그 윗 줄에 인테리어의 다섯 덩어리로 묶었습니다. "공정 분류"에 쓰인 용어는 비전문가의 이해를 돕기 위해 만들어낸 용어로 실제 전문가들은 "진행 공정"의 용어를 사용합니다. "진행 공정"에 있는 내용들이 워낙 단편적으로 여기저기 흩어져 있기 때문에 무엇부터 해야 하는지 헷갈리기 일쑤입니다. 그래서 다섯 덩어리로 묶어 그 덩어리의 작업을 마치면 다음 단계로 넘어가도 된다고 이해하고 보시면 됩니다.
거꾸로 보면 좋은 책
보통 나만의 카페를 차린다고 생각하면 인스타그램이나 핀터레스트에서 예쁜 이미지를 먼저 찾아보거나 카페 투어를 다니면서 사진을 찍어두곤 합니다. 우리 눈에 보이는 부분은 "마무리 설치" 단계에 해당하는 것들이고 이것들이 제대로 설치가 되려면 한 단계, 한 단계씩 거꾸로 작업이 되어 있어야 합니다. 카페를 차리기로 결심하셨다면 내가 모은 사진들을 두고 이 전자책을 거꾸로 읽으며 내가 원하는 공간이 만들어지기 위해 진행되어야 할 작업들에는 어떤 것들이 있는지 확인해 보시는 것도 도움이 될 것입니다.
"진행 공정"에 적힌 각 공정을 목차로 삼아 크게 31종류의 체크리스트를 만들었습니다. 각 단계가 진행되기 전 준비해야 할 사항이 무엇인지만 알아도 불필요한 지출을 줄일 수 있습니다. 위 링크에서 31가지 체크리스트를 구매하신 후 이 게시글에 후기를 남겨주신 첫 열 분께 30분 동안 무료 온라인 컨설팅을 진행해 드리겠습니다. 궁금하신 점도, 솔직한 의견도 편안하게 남겨주세요 :)
