ALL ABOUT THE MEAT BUSINESS
page202~ 205
ALL ABOUT THE MEAT BUSINESS page202~ 205
제9장 앞으로의 육류 비즈니스 세계
ALL ABOUT THE MEAT BUSINESS
1육류산업의 환경과 윤리 문제
지구 온난화는 지구 대기 중 온실가스가 증가하면서 지구 전체의 평균 기온이 상승하는 현상이다,
지구 전체의 평균 기온이 상승하는 현상입니다.
온난화로 인해 기후변화가 일어나고 강수 패턴과 계절의 변화가 불안정해져 허리케인, 홍수, 가뭄 등 이상기후 현상이 빈번하게 발생하게 되었다.
온난화가 미치는 영향은 농업과 식량 공급뿐만 아니라 생태계와 인간의 삶에도 큰 영향을 미친다.
또한, 빙하와 극지방의 얼음이 녹으면서 해수면이 상승하고 저지대나 도서 국가 등 해안 지역이 침수 및 침수 위험에 노출되고 있다.
염수 침투로 인해 농경지와 지하수 담수 자원도 훼손될 수 있다.
온난화는 생물 다양성에도 위협이 될 수 있다.
기온과 강수량의 변화로 인해 서식지와 생활환경이 변화하면 멸종과 생태계 파괴가 진행될 수 있다.
생물 종은 특정 기후 조건에 적응하여 서식하고 있다.
지구 온난화를 막기 위해서는 온실가스를 줄이는 움직임이 필요하다.
온실가스는 여러 가스로 구성되어 있지만, 가장 큰 비중을 차지하는 것은 이산화탄소(CO2)이다.
지난 수십 년 동안 인간의 활동으로 인해 대기 중 CO2 농도가 급격히 상승했고, 이것이 지구온난화의 주요 원인으로 여겨지고 있다.
또한 CO2에 이어 두 번째로 많이 배출되는 온실가스는 메탄가스입니다.
실제로 반추동물(삼킨 음식을 다시 입에 넣어 재씹는 동물)인 소의 트림에는 메탄가스가 많이 포함되어 있다.
메탄가스는 이산화탄소의 25배의 온실효과가 있는데, 전 세계 온실가스의 약 4%가 소의 트림으로 인한 것이라고 합니다.
지구 온난화를 억제하는 것은 생물 다양성에 대한 위협이 될 수 있다.
생물 종은 특정 기후 조건에 적응하여 서식하고 있다.
기온과 수량의 변화로 인해 서식지와 생활환경이 변하면 멸종과 생태계 파괴가 진행될 수 있다.
소에서 배출되는 온실가스를 적절히 억제하는 것은 지속가능발전목표(SDGs)의 중요한 과제 중 하나다.
소에서 배출되는 온실가스를 적절히 억제하는 것은 SDGs(지속가능발전목표)의 첫걸음이기도 합니다.
일본뿐만 아니라 전 세계의 식문화를 지탱하는 소고기의 가치를 고려하면서도 환경 부하를 줄이는 등 지속가능한 소고기 생산에 힘쓰는 것이 중요합니다.
이미 현재도 소에서 배출되는 온실가스를 줄이기 위한 연구와 대책이 시행되고 있어 몇 가지를 소개합니다.
①사료의 개량
소에서 배출되는 메탄을 억제하는 성분에 대한 연구가 진행되고 있습니다,
조류의 카게키노리라는 성분을 사료에 배합하여 메탄의 생성량을 억제할 수 있습니다.
② 메탄 배출량이 적은 소 연구
메탄 배출량에는 개인차가 있는 것으로 알려져 있다,
메탄 배출량이 적은 소의 루멘(소의 제1위, 미노) 속 미생물에 대한 연구가 진행되고 있다.
③사료 자급률 상승
현재 사료의 대부분을 수입에 의존하고 있는데, 사료 자급률을 높이면 수입에 따른 환경 부하를 줄일 수 있다.
이 외에도 온실가스 배출량 감축을 위한 대책이 필요하다.
예를 들어, 재생에너지 이용, 에너지 효율 향상, 산림 보호 및 지속 가능한 농업 추진 등 다양한 대책이 있습니다.
또한, 국제적인 협력과 개인의 의식 개혁도 중요하다고 생각합니다.
앞으로도 맛있는 소고기를 계속 먹기 위해서라도 온난화 문제를 해결하는 것은 지구와 우리의 미래를 위해 꼭 필요한 과제라고 생각합니다.
