ALL ABOUT THE MEAT BUSINESS
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2 계속 줄어드는 생산 농가
농림수산성이 매년 1회 발표하는 축산 통계에 따르면, 2023년 2월 1일 기준 육용 소 생산 농가 수가 1960년 통계 작성 이래 처음으로 4만 가구를 밑돌았다.
생산 농가 수는 10년 이상 계속 감소 추세이지만, 마찬가지로 감소 추세였던 사육두수는 2000년경부터 증가 추세로 돌아섰다.
이는 생산농가의 규모화가 진행되면서 가구당 사육두수가 증가하고 있다는 것을 의미한다.
그리고 이는 번식농가나 비육농가 모두 거의 같은 경향을 보이고 있습니다.
생산 농가가 감소하고 있는 현상은 몇 가지 이유가 있습니다.
생산농가의 고령화
생산농가의 후계자인 청년들은 전국적으로 도시로의 유출이 심화되고, 도시에서의 생활과 일의 선택지가 늘어남에 따라 생산농업을 계승할 의욕과 기회가 줄어들었을 가능성이 있으며, 이는 청년들이 농업을 계승하려는 의욕을 떨어뜨리는 요인이 되고 있다.
또한, 긴 노동시간과 열악한 노동조건도 청년들이 농업을 계승하지 않는 이유 중 하나라고 할 수 있다.
높은 경제적 부담
와규 생산에는 높은 비용이 소요된다. 사료와 시설 유지, 혈통과 품질 유지 등 많은 비용이 들기 때문에 후계자가 없는 경우 경제적 부담이 커진다.
계승의 어려움
와규 사육에는 전문적인 지식과 기술이 필요하다. 또한, 가족 경영의 경우, 농가 경영의 노하우나 가족 관계 등 승계에는 많은 요소가 얽혀 있어 후계자를 찾지 못하는 경우도 있다.
이러한 요인들이 복합적으로 작용하여 '와규 생산 농가의 후계자 부재'라는 문제가 발생하고 있다고 할 수 있다. 이 문제를 해결하기 위해서는 젊은이들에게 농업의 매력을 알리고 노동 환경을 개선하는 것이 필요합니다.
1980년대부터 1990년대에 걸쳐 와규의 수요가 급격히 증가하면서 가격이 상승했다.
생산 농가에게는 와규의 브랜드 가치가 높아져 고급 식재료로 수익을 올릴 수 있는 기회이기도 했다.
이후 2000년대 이후 경제 상황과 소비자 수요의 변화로 인해 와규 시장은 변동이 심해졌고, 생산 비용의 증가와 수요 감소로 수익이 감소하는 어려운 시기를 겪었다.
또한 수출 시장에서도 주목을 받아 일부 생산 농가는 다시 이익을 얻기도 했지만, 수요와 공급의 균형, 시장 상황, 힘 등에 따라 와규 생산 농가의 이익은 달라질 수 밖에 없다.
하지만 최근 와규에 대한 수요가 다시 증가하고 있으며, 국내외 고급 레스토랑과 외식업계의 수요가 증가하고 있다고 할 수 있다.
앞으로 생산 농가에서 SNS 등을 활용할 수 있는 장면이 늘어날 것이다.
SNS를 통해 농가의 스토리와 가치관을 전달함으로써 소비자에게 어필할 수 있는 시대가 도래했다고 할 수 있다.
시장을 통하지 않고 소비자에게 직접 고기를 판매하는 등 소비자와의 관계를 더욱 돈독히 할 수 있을 것이다.
또한 SNS에서 생산농가들이 서로 연결됨으로써 서로에게 조언과 도움을 주고받거나 같은 관심사를 가진 사람들과 커뮤니티를 형성하면 정보 교환과 문제 해결에 도움이 될 수 있다. 이러한 SNS의 활용은 젊은 층이 더 적합하다고 할 수 있다.
마지막으로, 환경에 대한 관심과 지속 가능한 생산 방식에 대한 관심이 높아지고 있는 만큼, 생산 농가의 지속가능성에 대한 노력을 강화해야 한다.
예를 들어, 에너지 효율 개선, 배출물 감소, 지역 생산자와의 협력 등 기존 생산보다 더 많은 요소를 고려해야 하는 요소가 늘어나고 있다.
