소고기는 사람을 행복하게 한다!
체내 세로토닌과 아만다마이드를 늘리자!
소고기는 사람을 행복하게 한다! 체내 세로토닌과 아만다마이드를 늘리자!
불고기, 스테이크, 스키야키 등 녹아내리는 듯한 고급 고기를 먹으며 행복감을 느끼는 사람이 많을 것이다.
그 행복감은 소고기의 맛뿐만 아니라 소고기를 먹음으로써 세로토닌과 아난다마이드라는 물질이 생성되어 행복감을 느끼게 하고 피로감이나 짜증을 억제하는 역할을 하기 때문이다.
이번에는 세로토닌과 아난다마이드에 대해 좀 더 자세히 알아보고, 어떤 소고기를 먹으면 더 행복감을 느낄 수 있는지 소개한다.
쇠고기를 먹고 행복감을 느끼는 것은 세로토닌과 아만다마이드 덕분이다.
세로토닌과 아난다마이드에 대해 자세히 알아보자.
세로토닌이란?
세로토닌은 '행복 호르몬'이라고 불리는 신경전달물질입니다. 행복감을 느끼게 하는 신경전달물질의 90%는 이 세로토닌이 차지하고 있으며, 정신을 안정시켜 안정감과 평온함을 유지시켜주는 역할을 한다.
인간이 행복감을 느낄 때는 뇌에서 세로토닌이 분비되기 때문에 의식적으로 세로토닌을 분비시키는 것만으로도 행복감을 느낄 수 있다.
쇠고기를 먹으면 '트립토판'이라는 성분이 포함된 양질의 필수 아미노산을 섭취할 수 있고, 트립토판은 세로토닌을 생성하는 재료가 되기 때문에 쇠고기를 먹으면 세로토닌을 증가시킬 수 있습니다.
트립토판은 체내에서 생성되지 않기 때문에 의식적으로 섭취해야 한다.
세로토닌이 부족하면 짜증, 불안, 불면증, 불쾌감, 피로감, 우울증 등의 증상이 나타난다고 알려져 있으며, 우울증 환자의 뇌에서는 세로토닌이 적게 분비되는 것으로 알려져 있다.
세로토닌의 원료인 트립토판은 당분과 함께 섭취하면 흡수가 더 잘 되는 것으로 알려져 있어, 쇠고기 단독으로 먹는 것보다 밥과 함께 먹으면 더 행복감을 느낄 수 있다고 합니다.
아난다마이드란?
쇠고기에는 식물성 기름에는 거의 들어 있지 않은 '아라키돈산'이라는 다가 필수 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다.
아라키돈산은 체내에서 합성할 수 없기 때문에 반드시 섭취해야 한다.
아라키돈산의 일부는 뇌에서 '아난다마이드'라는 신경전달물질이 되는데, 아난다마이드는 '행복물질'로 불린다.
아난다마이드의 작용은 세로토닌과 마찬가지로 행복감을 가져다주고 불안, 두려움, 통증을 억제하는 역할을 한다.
어떤 쇠고기를 먹으면 세로토닌과 아난다마이드를 더 많이 섭취할 수 있을까?
세로토닌과 아난다마이드를 늘리고 싶다면 어떤 쇠고기를 선택해야 하는지 알아보자.
세로토닌을 생성하는 트립토판은 붉은 살코기에서 나온다.
트립토판은 동물성 단백질에 많이 함유되어 있습니다.
따라서 소고기에서는 특히 붉은 살코기에 풍부하게 함유되어 있으므로, 트립토판을 섭취하고 싶다면 안심, 허벅지, 어깨, 등심 등 붉은 살코기를 섭취하는 것이 좋다.
트립토판 섭취에 추천하는 소고기 추천 메뉴
<특선 요네자와 소고기 안심 스테이크&등심 스테이크 비교 세트>.
소고기 중에서도 가장 부드럽고 맛있는 부위라고 하면 안심이지만, 안심 옆에 있는 등심도 부드럽고 매우 맛있는 살코기입니다.
요네자와 소고기 안심과 등심을 스테이크로 호화롭게 맛보자.
<오미규 선물용 불고기 살코기
오미규의 살코기 구이 세트입니다. 살코기이기 때문에 고급 부위보다 저렴하게 구입할 수 있습니다.
오미규의 부드러운 육질과 살코기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
아난다마이드가 되는 아라키돈산은 마블링 고기에서 나온다.
아라키돈산이 함유되어 있는 것은 쇠고기의 지방 부위이기 때문에 어느 정도 지방이 함유된 부위를 선택하자.
최근 건강을 생각해서 살코기를 선호하는 사람이 늘고 있지만, 마블링이 있는 고기를 먹으면 '녹아내린다! '라는 행복감을 느낄 수 있는 것은 아난다마이드 덕분입니다.
아라키돈산 부족은 알츠하이머의 원인이 되기도 하므로 평소 지질을 피하는 사람도 가끔은 마블링이 있는 고기를 먹는 것을 추천한다.
아라키돈산을 섭취하고 싶다면 등심, 등심, 장미를 먹으면 좋다.
아라키돈산 섭취에 추천하는 소고기 주문하기
<최고급 극상 마쓰자카규 기프트 스테이크 설로인
마쓰자카규의 고급스러운 설로인 스테이크입니다.
등심은 '스테이크의 왕'이라고도 불리며, 마블링을 즐길 수 있는 부위입니다.
이런 호화로운 스테이크를 먹으면 행복감이 넘쳐날 것 같네요.
<특선 요네자와규 '등심' 스키야키>.
마블링이 아름다운 요네자와규 스키야키입니다. 살코기가 듬뿍 들어간 등심은 입에 넣는 순간 녹아내려 감칠맛과 단맛이 퍼져 나간다.
요네자와규의 지방은 끈적임이 없어 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
정리하자면
소고기를 먹으면 섭취할 수 있는 아난다마이드는 '행복 호르몬'인 세로토닌이 되고, 아라키돈산은 '행복 물질'인 아난다마이드가 된다.
이를 섭취하면 행복감을 느낄 수 있고, 짜증, 불안, 피로감 등을 감소시킬 수 있습니다.
세로토닌이 부족하면 짜증과 불안을 느끼기 쉽고, 아라키돈산 부족은 알츠하이머의 원인이 되므로 의식적으로 섭취하는 것이 좋다.
아난다마이드는 붉은 살코기에, 아라키돈산은 마블링이 있는 고기에 많이 함유되어 있다.
두 가지를 골고루 섭취하는 것이 좋다.
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