by
May 09. 2021
3. 좋은 이름
빨간머리 앤 홍차 인문학 3
이름 ; It looks so much nicer.
초록지붕 집을 들어서자마자 빨간 머리 소녀는 절망의 구렁텅이에 빠진다. 그곳에서 기다린 사람은 소녀가 아닌 소년이었다. 소녀는 비록 절망의 구렁텅이였지만 미리 생각해둔 이름을 이야기할 수 있는 기회를 만났다.
"Cordelia.
It’s such a perfectly elegant name."
처음으로 누군가가 소녀에게 이름을 물어봤다. 소녀가 답한 이름을 듣고 놀란 것은 질문을 한 마릴라뿐만이 아니다. 우리는 이미 소녀의 이름이 코델리아가 아니라는 것을 알고 있다.
"Anne is a real good plain sensible name."
마릴라는 코델리아라고 불러달라는 소녀에게 ‘앤’은 정말 좋은 이름이라고 얘기해준다. ‘마릴라 아주머니’는 무뚝뚝하고 직설적이지만 앤을 인정해준 사람이다.
홍차의 분류와 이름
Straight Tea, 단일 산지의 홍차
대부분 생산지가 홍차의 이름이 된다. 인도의 다르질링(Darjeeling), 스리랑카의 우바(Uva), 중국의 기문(祁門)홍차 등은 생산된 지역의 이름이자 차의 이름이다. 차나무는 생장 환경에 따라 맛과 향의 차이가 크기 때문에 생산지가 중요하다. 지역의 이름 > 다원의 이름 > 채엽 시기 > 찻잎의 등급 > 차나무의 품종 등이 제품의 이름에 들어가거나 세부 정보로 제공된다. 차의 특성을 가장 순수하게 느낄 수 있지만 위의 조건이 모두 같더라도 생산연도의 작황에 따라 품질의 차이가 있다.
Blended Tea, 다른 산지의 차를 배합한 홍차
두 종류 이상의 홍차를 배합하여 서로의 단점은 보완하고 특성은 살려서 새로운 풍미를 느낄 수 있도록 만든다. 이름을 정해놓고 배합하거나, 완성된 차의 향미에 어울리거나, 생산 목적에 맞도록 짓는다. 아침 식사에 어울리는 Breakfast Tea, 오후의 티타임에 어울리는 Afternoon Tea Blend 등이 있다. 소비자들은 동일한 제품을 구매하면 생산연도의 작황에 크게 영향을 받지 않고 거의 비슷한 풍미를 느낄 수 있다. (※Breakfast Tea 등도 단일 산지로 생산되는 제품이 출시되고 있다.)
Flavoured Tea, 가향 홍차
찻잎 자체로는 만들 수 없는 향을 첨가하여 만든다. 주로 꽃, 허브, 과일, 향신료, 향료 등을 이용한다. 차에 향이 나는 물질을 배합하거나, 자연스럽게 배도록 하거나, 인공적으로 흡착시키는 방법으로 만든다. 한 가지 향일 수도 있고 여러 가지 향을 입힐 수도 있다. 가향 홍차의 이름을 지을 때는 차가 가진 이미지가 중요하다. ‘perfectly elegant name’도 좋고 ‘plain sensible name’도 좋다. 차의 풍미가 만드는 상상력으로 ‘real good name’을 만들어 붙인다.
