와인 깻잎 장아찌

친정은 주택이고, 엄마는 마당에서 온갖 채소들을 키우신다. 가장 많이 나눠 주시는 채소는 상추와 깻잎이다.

깻잎은 쌈 싸 먹거나 김치 담아 먹어도 맛있지만, 집에 남는 와인을 넣고 장아찌를 담아 먹어도 너무 맛있다.

우리 집 밥도둑 와인 깻잎 장아찌를 소개한다.

---

레시피

재료 : 깻잎 30장 정도. 양념장 ( 고추장 4T, 올리고당 2T, 와인 1T, 매실청 1T )

1. 깻잎을 끓는 물에 살짝 데친다.

2. 데친 깻잎을 물을 꼭 짜고 꾸덕하게 말린다. ( 물기만 제거한다는 정도로 )

3. 양념을 버무린다.