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Dec 27. 2022
왠지 호떡이 먹고 싶은 날
호호호 호떡이 좋다.
겨울 간식, 나의 최애는? Ho Ho Ho Hotteok, 호떡!
이번 크리스마스 휴가는 조용하게 지나가고 있다. 차가운 북극 바람이 미국 전역을 향해 내려오면서 생긴 겨울 폭풍이 심상치 않다. 이 영향으로 여러 지역의 날씨가 좋지 않다. 기온이 크게 떨어졌고 더불어 교통 상황도 많이 안 좋아졌다. 주변 친구들도 집에서 조용하게 크리스마스를 보내거나 조금 이른 여행을 다녀온 경우가 많았다. 크리스마스 이브와 크리스마스 날에 문자를 보내 준 미국 친구들도 예외는 아니었다. 우리 가족도 잠시 마트에 다녀온 것 이외에는 주말 내내 집에서 머물렀다.
모든 사람들이 집에서 머무르며 난방과 집안일 등으로 전기를 많이 써서 그런지 주말 동안 약 30분에서 1시간 정도의 정전이 두 번이나 있었다. 시 홈페이지에 들어가 보니 정전이 또 될지도 모르니 난방 온도를 조금 낮춰주고 식기 세척기나 세탁기의 사용을 하루 이틀 미뤄줄 것을 당부하는 공지가 올라왔다. 그 공지에는 이해 또는 불평의 댓글이 많이 달려 있었다. 크리스마스 식사 준비 때문에 오븐을 써야 하는데 정전이 또 되면 어떡하냐며 걱정하는 글도 눈에 띄었다.
가족과 함께 집에서 있으면서 내가 주로 한 일은 식사와 간식을 챙기는 것이었다. 집에 하루 종일 있으면 왜 배꼽시계는 더 자주 울리는 것 같은지. 밥 배와 디저트 배는 따로 있는 것 같다. 식사를 마치고 나서도 입이 허전하다 싶은 이유는 디저트가 생각나기 때문이다. 우리 가족이 가장 좋아하는 간식 및 디저트는 쫀득쫀득한 떡 종류이다. 하지만, 한국 마트가 없는 우리 동네에 떡 집 또한 있을 리가 없다. 뭐든지 홈메이드, 먹고 싶은 우리의 간식이 있다면 내 손으로 직접 만들어 먹어야 한다.
미국에서 산 5년 동안 여러 가지 간식을 많이도 만들어 먹었다. 이제 찰떡이나 약밥을 만드는 것에 자신이 붙었다. 주재료인 찹쌀이나 찹쌀가루만 있으면 어렵지 않게 만들 수 있다. 요즘 주로 만드는 것은 찐 호박을 넣어서 만드는 예쁜 노란 빛깔의 호박 찰떡, 찹쌀을 밤새 불린 후 전기밥통으로 휘리릭 만드는 약밥, 고소 달콤한 흑임자 소보로를 고슬고슬 뿌려 만드는 흑임자 찰떡, 이렇게 세 가지이다. 그 맛은? 미국에서 먹는 맛 치고는 아주 일품이다. 내가 직접 만들게 되면 설탕, 소금, 간장 등의 단맛과 짠맛을 내 마음대로 조절할 수 있어서 좋다.
크리스마스 날, 무슨 떡을 해 먹을까 하다가 다른 떡이 생각났다. 겨울에 꼭 먹어야 하는 호떡! 똘똘이에게 호떡이 먹고 싶냐고 물어보니, "당연하죠, 엄마! 너무 좋아요. 빨리 먹고 싶어요!" 그런다. 씨앗호떡을 해 먹고 싶었지만 씨앗이 없는 관계로 구운 땅콩을 다져서 듬뿍 넣었다. 호떡 속에서 느껴지는 달콤 고소하게 씹히는 그 맛이 좋다. 호떡을 만드는 방법은 부풀리는 방식에 따라 두 가지로 나눌 수 있다. 베이킹파우더 쓰느냐, 이스트를 쓰느냐. 빨리 만들려면 베이킹파우더, 발효 시간을 1시간 이상 가질 수 있으면 이스트를 선택한다.
이스트로 부풀린 호떡이 더 부드럽고 우리가 흔히 사 먹는 호떡의 식감과 비슷하기에 여유 시간이 있을 때면 항상 이스트로 호떡을 만든다. 밀가루만 쓰는 호떡도 맛있지만 좀 더 쫄깃한 맛을 더하고 싶어 30% 정도의 찹쌀가루를 섞어 주었다. 속 재료는 흑설탕과 시나몬 가루에 밀가루 한 숟가락, 거기에 구운 땅콩 다진 것을 넣어서 만들었다. 밀가루 한 숟가락을 속 재료에 넣으면 설탕이 뭉치는 것을 방지해 주어서 좋다. 똘똘이는 호떡 구울 때 누르개로 누르는 것을 직접 해 보고 싶다며 미리부터 내게 당부를 했다. 나의 대답은 물론 오케이!
집에서 호떡을 구우면 기름을 적게 쓸 수 있어서 좋다. 우리 가족은 튀기 듯 만드는 빵빵한 호떡보다는 기름기가 적은 납작 호떡을 선호한다. 코팅팬을 쓰면 약간의 기름만으로도 노릇노릇 호떡이 잘 구워지기에 문제없다. 호떡 반죽에 속을 한 숟가락 넣고 잘 오므린 뒤 팬에 살포시 얹는다. 약간의 시간이 지나고 지글지글 소리가 나면 뒤집은 후 누르개로 꾹 누를 차례다. "똘똘아, 얼른 와 봐. 호떡 누르고 싶으면!" 쏜살같이 달려온 똘똘이는 호떡을 지긋이 잘도 누른다. "엄마, 너무 먹고 싶어요. 엄청 맛있을 것 같아요." 벌써부터 난리다.
밀가루 300그램 정도에 찹쌀가루 100그램을 섞어서 반죽을 만들었는데 귀여운 크기로 호떡을 만들었더니 스무 개 가량의 푸짐한 양이 두 접시에 한가득 나왔다. 옆 집에 혼자 사시는 미국 할머니께도 "메리 크리스마스! 디스 이즈 코리안 스윗 팬케이크!" 하며 호떡 몇 개를 나눠 드렸다. 우리 가족은 갓 구워 낸 호떡을 흰 우유와 함께 먹었다. 이 둘의 조합은 어지간해서 이기기 힘들다. 오후 늦게 호떡을 한가득 먹었더니 몇 시간이 지나도 배가 빵빵, 나의 크리스마스 날 저녁은 이걸로 끝! 남은 호떡은 냉동실에 보관했다가 데워 먹어야지.
