기존의 틀을 깨버린 이색 오마카세

오마카세하면 가장 먼저떠오르는게 초밥이죠?

하지만 요새는 초밥말고도다양한 오마카세들이있다고 해요!

기존의 틀을 깨버린 오마카세! 티, 돼지고기, 닭, 보양식 오마카세등 많이생겨나고 있는데그 중 꼭 가면좋을 곳을소개할려고해요! 한번 가볼까요?

이북의 맛을 경험할수 있는순대 오마카세‘리북방’ 

리북방은 세계 최초로순대 오마카세를선보이며, 이름에서부터 느껴지듯이북한의 맛을느낄 수있는 곳인데요. 순대로 미슐랭가이드에 2연속 선정된최지형셰프가 운영하는곳이며, 최지형 셰프는세계적인 유명요리사 데이비드락우드와 국내스타 셰프송훈의 제자로유명한 셰프라고해요! 맛이 더기대되는 부분인것 같아요.

리북방의 순대 오마카세는최지형셰프의 할머니고향인 함경남도의맛에 영감을받아 구현해낸이북식 순대코스를경험할 수있어요. 에피타이저로 두가지미 머리고기편육으로 시작이되며 메인으로는당연 순대를맛보며 콩온국수까지즐길 수있어요.

특히 이곳에서만 먹을수 있는오리순대는 지금까지먹어보지 못한이국적인 맛에놀라며, 양고기 순대는쯔란으로 만든미음소스와 함께먹으면 우주최강의맛을 느낄수 있다고해요

피순대, 아바이순대, 백순대 등 순대의모든 것을즐길 수있는 리북방. 다양한 순대를 맛볼수 있는것만으로도 행복하지만여러 소스와북한식 김치등 직,간접적으로 북한의 식문화를경험할 수있는 것이가장 큰메리트이지 않을까요? 유행을 따라가기보다는 본인이가지고 있는스토리를 풀어음식에 담는최지형 셰프의철학.

우리가 가장 본받아야할부분이라고 생각해요. 당신은 무슨 스토리를가지고 있나요?

-주소: 서울시 마포구 마포대로 1길 16 2층

-영업시간 : 평일12-9, 주말12:30-9:30/월화 휴무

-평일점심 4만 9800원, 평알저녁 주말 6만 9800원

달달함을 코스로 즐길수 있는 디저트 오마카세‘10월 19일’

오마카세의 인기는 시간이 지날수록 사그라들지 않고 오히려 더 많은 사람들이 찾고 있어요. 이제는 음식뿐만 아니라 음료와 디저트도 오마카세로 즐겨보는 건 어떠세요? 제가 요즘 핫한 디저트 오마카세 전문점을 하나 소개해 드릴게요.

이름도 특이한 10월 19일은 조용하고 한적한 곳에 위치하고 있어 프라이빗하게 나만을 위한 디저트를 즐길 수 있어요. 이곳 10월 19일은 부부가 함게 운영하고 있는데요, 상호는 이들의 결혼기념일을 뜻한다고 해요 너무 로맨틱하지 않나요? 이곳의 디저트는 그들의 사랑이 듬뿍 담겨있을 것 같아요.

고즈넉한 인테리어와 식기 그리고 깔끔한 통유리창으로 먹는 즐거움뿐만 아니라 공간에서 주는 즐거움도 느낄 수 있어요. 오픈형 주방을 둘러싼 바 테이블과 나만의 공간에서 즐길 수 있는 좌식 테이블까지 취향에 맞는 자리에서 달콤한 오마카세를 즐길 수 있답니다.

10월 19일에서 선보이는 메뉴는 사계절 코스로 나뉘어 시즌에 따라 재료가 다양하게 달라지며 가격 또한 다르다고 해요. 특히 10월 19일은 디저트 하나하나를 담은 그릇과 담음새도 그에 맞게 달라져요. 그냥 먹어도 맛있지만 보는 즐거움이 더해져서 그 맛의 즐거움이 두 배로 느껴지실 거예요. 한 시즌을 듬뿍 즐기고 가면 다음 시즌이 궁금해져서 이곳을 다시 찾는 손님이 많다고 해요. 이것이 10월 19일 만의 장점이자 큰 매력 아닐까요?(사진 왼쪽: 23 봄코스, 오른쪽: 23 여름코스)

디저트 코스뿐만 아니라 와인, 무알코올 음료 등 다양한 음료가 준비되어 있고 디저트와 어울리는 와인을 페어링 해주는 메뉴도 있어요. 디저트와 와인을 페어링 한다는 것이 정말 특별하고 독특한데요? 2가지의 와인을 코스 디저트와 함께 페어링해 주신다고 하니 특별한 경험을 원하시는 분들께 추천드릴게요.(음료 가격은 코스 가격에 포함되어 있지 않음) 10월 19일은 100% 예약제로 인스타그램을 통해 예약을 받고 있다고 하니 10월 19일 공식 인스타그램을 방문해서 메뉴 확인과 예약 후 방문해 주시면 좋을 것 같아요.

-주소: 서울 서초구 반포대로3길 31 101호(재오픈 예정으로 새로운 주소는 추후 공지)/월화 휴무

-영업시간: 수~일 12:00-20:00

-공식 인스타그램: @songi_19oct

사진출처: 공식인스타그램

마무리

요즘 대세인 오마카세의 매력은 무엇일까요?  

고객에게 새롭고 독특한 경험을 제공하는 것

프라이빗한 나만의 음식경험을 느낄수 있는 공간을 제공하는 것

평범할 수 있는 음식을 색다르게 표현하는 것

단순히 달달한 디저트가 아닌 그날의 계절과 그들의 사랑, 이야기가 담긴 디저트은 어떠세요?