기념일에는 돼지불백이지
상편) 가는 돼지불백에 오는 굴이 있지
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Dec 1. 2023
입맛이 없을 땐 고기를 찾는다.
(아니 늘 고기를 찾는다...)
다이어트 결심도 잊은 채 늘 냉장고 앞을 서성이는 나를 관찰할 때마다 초라하기 짝이 없다. 그런 생각을 하며 손은 냉동실로 향한다.
"뭐 얼려놓은 거 없나~"
냉동실 문을 활짝 열어보니, 글쎄 아주아주 위험한 녀석이 들어가 있다. 그것도 두 팩이나.
"랭! 이거 뭐예요? 두 팩이나 있네?"
"아, 앞다리살요? 마트 갔다가 사 왔어요. 요리할 거예요?"
"네!!! 못 참겠어요!!!"
밥 먹는데 못 참는 건 또 뭔지, 얇실하게 썰린 돼지 앞다리살을 두 팩을 꺼내 양념을 한 후 재웠다.
"그런데 왜 그렇게 많이 해요?"
그렇다. 1Kg을 누가 다 먹나...
사실 이유는 따로 있다.
그날은 나의 생일이었다. 생일이 되면 부모님께 감사의 뜻을 담아 전화도 드리고 가까이 있는 엄마에게는 미역국을 끓여드렸었다.
그런데 얼마 전, 엄마생일 때 미역국을 개시했기에 다른 반찬거리를 만들어 드리고 싶었다.
거기다 생일 전 날은 나의 결혼기념일이다. 장모님께도 감사의 선물을 날려드리고 싶었다.
화려한 파티를 해드리지는 못했지만 돼지고기에 간장, 마늘, 생강 등 갖은양념과 아들이자 사위의 마음을 한 꼬집 흩뿌려 맛있는 돼지 불백을 해드리고 싶었다.
난이도 - 하
시간 - 50분
실패확률 - 5%
요리자격 - 비전공자 가능
획득점수 : 3점
<재료> - 밥숟가락 기준
돼지고기 앞다리살 한 팩(주로 450g 내외) : 5천 원
간 마늘 : 1 숟갈
생강큐브(가루) : 3 조각(한 스푼)
진간장 : 2.5 숟갈
간 양파 : 작은 양파는 2/3(큰 양파는 1/2)
맛술 : 2.5 숟갈
설탕 : 1 숟갈
올리고당(물엿) : 2 숟갈
후추 : 톡! 톡! 톡!
굴소스 : 1 숟갈
된장 : 2/3 숟갈
대파 : 5cm 어슷썰기
땡초 : 1 개 잘게 썰기
<요리방법>
1. 위 나열된 재료를 볼에 담아 양념을 만든다.
2. 고기를 넣어 주무른 후 20~30분간 재운다.
3. 잘 자고 있는 고기를 깨워 중 약불에 볶는다.
4. 익으면 먹는다.
