가래떡 볶음과 혈당

부드럽고 매콤하며 많이 달지 않은

떡볶이는 큰아들이 무척 좋아하는 메뉴다.

님은 가는 떡볶이보다 가래떡볶이를 좋아한다.

님에게 가래떡볶이 하는 방법을 배웠다.

가래떡볶음의 포인트는 육수가 들어가지 않는다.

** 이 양념은 님의 레시피이다. **

1. 기다란 가래떡을 어슷썰기 하여 물에 한 번 헹군다.

어묵과 당근, 양배추, 양파를 적당한 크기로 썬다.

2. 어묵은 한 봉지 사면 남는다. 1인분으로 두 장이면 충분하다.

필요한 만큼 사용하고 어묵이 얼면 썰기 힘드니까 사용하기 좋게

잘라서 냉동실에 보관하여 필요할 때 꺼내 쓰면 된다.

3. 적당한 크기로 썬 양파, 당근, 대파를 올리브유나 식용유에 볶는다.

야채가 살짝 익을 정도로 볶아주면 된다.

<< 재료 >>

가래떡 긴 거 2개(20센티), 양배추 1 잎, 양파 1/4개, 설탕 1/2스푼

이온물엿 반 스푼, 당근 1/8토막, 다진 마늘 2 티스푼, 참깨 2 티스푼

고추장 1/3스푼, 간장 1 티스푼, 참기름 1스푼

3. 야채 볶은 기름이 나오면 그 기름에 설탕과 고추장을 위의 비율로 넣고 볶는다.

가래떡은 어슷 썰기가 좋다. 떡이 딱딱하면 한참 동안 뒤집어주며

볶아주면 가래떡에 고추장과 야채를 볶은 양념이 스며들어 맛있어진다.

4. 부드럽고 맛있는 가래떡볶이가 완성되었다. 마지막으로 참기름 한 스푼과 대파를

넣어 볶아주다 접시에 예쁘게 담아 참깨를 뿌려 상에 올린다.

** 혈당이 높은 사람은 설탕을 조금만 넣고 양파를 많이 넣어주면 된다.