1장. 망하는 가게는 비슷한 패턴을 가진다.

1장. 망하는 가게는 비슷한 패턴을 가진다.

이제는 진짜 눈빛만 봐도 안다.

주방 구조, 동선, 메뉴판, 냉장고 안 상태

종업원 말투, 간판의 기울기...

도착해서 가게 문을 열고 들어가자마자

머리 위로 뜨는 문장이 있다.

"아, 여기도 안 되겠구나."

물론 난 그 말을 절대 사장님께 하진 않는다.

하지만 마음속에서는 이미 보고서가

쓰이기 시작한다.

"점심시간인데 손님이 없다.

주방은 깨끗하지만 동선이 엉망이다.

사장님 표정이 벌써 지쳐 있다.

사장님이 아닌 가족이 메뉴 설명을 하고 있다."

딱 보면 안다.

망하는 가게에는 공통적인 공기가 있다.

그 공기는 늘 비슷한 ‘냄새’를 갖고 있다.

"힘들다", "모르겠다", "도와달라"…

그런데 바뀌고 싶어 하진 않는다.

내가 봤던 가게 중엔 이런 데도 있었다.

아들이 군대를 갔고,

남편은 사고로 일을 못 하고,

딸은 도와주다 지쳐 나갔고,

사장님은 독하게 버텨 보겠다고

정부 지원사업에 신청했다.

그런데 정작 무엇을 필요한지도 모른다.

도착하자마자 하는 말은 이렇다.

"이거 하면 장사 좀 잘 될까요?"

"포장지 바꾸면 좀 나을까요?"

"메뉴 사진 예쁘게 나오면 손님이 좀 더 올까요?"

하지만 나는 안다.

그건 ‘겉’이고, 진짜 문제는 그게 아니다.

망하는 가게의 가장 큰 공통점은

‘나만 힘들다’는 생각에 갇혀 있다는 점이다.

자영업은 혼자 하는 게 아니다.

혼자 해도 결국 혼자서 ‘모두의 마음’을

상대해야 하는 일이다.

그러니 감정이 굳으면 장사는 바로 죽는다.

돈보다 감정이 먼저 망가지고,

시설보다 관계가 먼저 무너지고,

포장보다 메뉴 철학이 없고,

그리고 무엇보다…

변화하려는 의지가 없다.

한 번도 잘된 적 없는 구조.

단골이 없고 직원도 자주 바뀌고,

가게는 자주 닫고,

광고는 해도 응답이 없고,

사장은 점점 혼자서 무너진다.

나는 그걸 매년 100번 넘게 목격한다.

그리고 이상하게, 그런 가게는 또

누군가에게 넘어가서 다시 망한다.

겉은 다르고, 속은 똑같다.

제발 이 글을 읽는 모든 사람들은

나의 이야기를 끝까지 듣고

척하면 척했으면 좋겠다.

주변의 가족, 친구 등

자영업을 하는 사장님들에게

글을 추천해 주거나

글의 내용을 읽고

전달해 주셔라.

할 수 있고, 고칠 수 있다고...

그래서 꼭 부자가 되시라고.

누군가에게는 몇 백, 몇 천짜리

컨설팅이 될 거라고 확신한다.

실제 컨설팅 보다도 더욱 자세하게

공들여서 설명할 테니까

아마 글을 모두 읽으신 분은

어느새 컨설팅 전문가가

되어 있을 거라고 확신한다.