햄 팽이버섯전 레시피 팽이버섯 햄 동그랑땡 아이반찬
팽이버섯 냉장보관 or 냉동보관 기간
마땅한 반찬이 없을 때 아이반찬 레시피로 좋은
팽이버섯 동그랑땡 팽이버섯전 레시피 보여드릴게요 :)
요즘처럼 고물가 시대에..
팽이버섯 1봉지에 1000원도 안 되는 가격이라니!
세일까지 하는 날에는 장바구니에 자꾸 담게 되더라구요ㅋㅋ
특히 팽이버섯은 오독오독 씹히는 식감이 좋고,
라이신이라는 성분이 들어 있어서
아이들 성장 발달에 도움을 주는 식재료인데요.
비타민 함량도 높아 면역력을 높이는데도
도움이 된다고 알려져 있어요:)
심지어 가격도 착해서 너무 좋다지유!ㅎㅎㅎ
팽이버섯은 냉장보관해서 바로바로 소진하는 편이지만.
얼리게 되면 영양소 흡수율이 더 높아지는!
팽이버섯의 특성상. 냉동보관도 추천해요 :)
냉동보관이 좋은 이유는
팽이버섯을 얼리거나 잘게 자를 때 세포벽이 찢기면서
세포 속에 있던 영양소를 쉽게 섭취할 수 있기 때문인데요.
냉동보관한 팽이버섯은 유통기한이 1개월로
냉장보관했을 때보다 장기간 보관이 가능하답니다
얼리기 전에 세척해서 물기를 제거하고,
용도별로 썰어놓은 후에 냉동 보관하시면 되세요 :)
요리하기 전에 얼려뒀다가 사용하시는 것도 굿 초이스!
팽이버섯요리하실 때 도움이 되길 바라며 냉동보관 기간,
보관방법 팁도 알려드려요 :)
건강에도 좋은 팽이버섯에, 만만한 채소들이랑
햄 넣고 계란 넣고 휘리릭 저어서
지글지글 노릇하게 부쳐서 팽이버섯전 만들기
그럼 팽이버섯 계란전 요리도 시작해 볼게요 :)
재료 (14개 분량 기준)
팽이버섯 대 1봉지 (200g),
당근 17g,
양파 38g,
대파 1/3대 (40g),
햄 90g,
계란 2개,
부침가루 5T,
소금 1/3T,
참기름 2T,
후춧가루 약간
1. 재료 손질하기
팽이버섯은 큰 걸로 1봉지를 준비했어요
봉지에서 꺼내지 않은 채로 칼로 밑동을 싹둑 잘라 버리고,
흐르는 물에 살살 세척해 주세요
세척한 팽이버섯은 1cm 길이로 썰어서 준비합니다
햄은 끓는 물에 가볍게 데쳐서 사용했어요
아기볶음밥에 넣을 때 사이즈 정도로 잘게 썰어주고,
대파는 종종 썰어주고,
당근과 양파도 잘게 썰어서 준비합니다
2. 팽이버섯전 반죽 만들기
팽이버섯, 햄, 대파, 당근, 양파 손질한 재료를
모두 볼에 담고 이제 반죽을 해 줄 거예요 :)
계란 2개, 부침가루 5T, 소금 1/3T, 참기름 2T,
후춧가루 약간 을 넣고
숟가락으로 골고루 섞어주세요 :)
부침가루와 계란이 들어가서
찰기와 윤기가 나는 반죽의 모습이에요 :)
모든 재료들이 골고루 잘 섞였으면
한 숟가락씩 떠서 기름에 지글지글 부쳐볼게요!
3. 팬에 부쳐주기
후라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달궈주고
예열이 되면 중불로 줄여서
반죽을 한숟가락씩 떠서 올려주세요
동그랗게 모양을 다듬어주고
바닥면이 노릇노릇하게 익은 비주얼이
되면 뒤집어 줍니다
중불~중약불 사이로 불을 조절해 가며 부쳐줍니다
평평하게 골고루 구워지도록 뒤집개로 눌러주고,
앞뒤로 두번씩 뒤집어 가면서
노릇노릇하게 부쳐주었어요
위의 사진처럼
노릇노릇하고 단단하게 모양이 잡혔다면
바삭바삭한 팽이버섯 햄 동그랑땡.
햄 팽이버섯 계란전이 완성된 거예요 :)
불을 끄고 마무리해 주시면 되세요 :)
쫄깃쫄깃한 식감 + 지글지글 고소한
햄 팽이버섯전은 사랑이지유ㅎㅎㅎ
돼지고기 동그랑땡처럼 치대어 만드는 게 아니라
다진 팽이버섯, 햄, 계란을 넣고 휘리릭
저어주면 되기 때문에 조리시간이 오래 걸리지 않고
비교적 간단하게 만들 수 있답니다
채소만 넣어도 좋지만
이렇게 햄을 잘게 다져서 넣어주고
케찹을 곁들여서 찍먹 스타일로 식탁에 내어 보셔요 :)
아이들이 좋아하는 반찬을 간단하게 만드실 수 있어요 :)
그럼 모두모두 맛있는 식사하세요 :)
