두부 강된장찌개 아이 강된장양념 만들기 케일 쌈 요리
케일쌈밤 레시피 (+ 케일효능 케일 데치기)
예꿈이댁은 여름을 입으로 실감한다지유!ㅎㅎㅎ
초록초록 쌈채소가 저렴하고 많이 나오는 요즘.
쌈밥에 두부강된장 곁들여서
여름식탁을 꾸며 봤어요 :)
쌈채소로 호박잎, 상추, 양배추도 좋지만
이번에는 케일로 깨소금밥을 예쁘게 돌돌 감싸서
케일 쌈요리 케일쌈밥 만들기
그리고 여기에 잘 어울리는
두부 강된장찌개 만드는법 보여드릴게요 :)
강된장은
국물을 자작하게 끓여서 만든 찌개이기 때문에
쌈밥에 곁들여 먹기 좋은
쌈된장이라 할 수 있는데요.
예꿈이댁이 만든 건 아이들과 먹으려고
수분감 있고 덜 맵게 만들어 봤어요
두부 1모 넣고,
고춧가루는 생략하고 고추장 비율을 줄였더니.
7세 두찌도 제법 잘 먹더군요!
초등 2 첫찌는 두부강된장 찌개를
저보다 더 많이 먹었던 건 안 비밀 입니당ㅎㅎㅎ
아이들과 드시기에도 좋을 것 같아요
강된장 만드는법은 기호에 따라
고춧가루 비율과 끓이는 시간을 가감해 주면 되고,
케일은 약간 쌉싸름한 뒷맛이 있어서
살짝 데친 후에
기본 흰밥 대신. 참기름, 소금, 깨소금으로
간을 한 주먹밥으로 만들어 주시면
특유의 쓴맛을 줄이고 고소한 맛을 더 즐기실 수 있어요 :)
강된장찌개 보글보글 끓여서 같이 먹으니
건강함이 가득 느껴지는 것 있죠?ㅎㅎㅎ
그럼 몸에도 좋고 맛있고 예쁜 케일쌈밥,
아이 두부 강된장양념 레시피 시작해 볼게요 :)
재료
두부 1모,
양파 1/2개,
애호박 1/3개,
표고버섯 3개,
대파 1/2대,
참기름 1T,
멸치다시마 육수 300ml,
된장 2.5T,
고추장 1/2T,
설탕 1T,
다진마늘 1T,
케일,
밥 양념-
밥,
참기름,
소금,
깨소금 약간
1. 재료 준비하기
멸치다시마 육수는 300ml를 준비했어요
맹물보다는 멸치다시마 육수로 끓이면
더 깊고 구수한 맛을 낼 수 있어요 :)
두부는 1모를 준비해서
작은 한입 크기로 깍둑썰고,
양파와 표고버섯도 살짝 잘게 썰어주세요
대파도 종종 썰고,
저는 없어서 빼고 만들었지만 강된장에 애호박이
잘 어울리니 1/3개 정도 깍둑 썰어서
준비해 주시면 굿입니당!
2. 냄비에 재료 볶다가 육수 넣기
냄비 또는 뚝배기에 참기름 1T를 넣고
두부를 제외한 양파, 표고버섯, 애호박을 넣고
중강불로 불을 켜 주세요
참기름에 코팅이 되도록 가볍게 볶다가
양파가 투명해질 때쯤
멸치다시마 육수 300ml를 넣어주세요
3. 양념넣고 끓이기
이어서 양념재료인
된장 2.5T, 고추장 1/2T, 설탕 1T, 다진마늘 1T
를 넣고
된장 양념이 풀어지도록 잘 저어준 후에
중불에 3분간 저어가며
보글보글 끓여주었어요
4. 두부, 대파 넣고 끓이기
보글보글 끓여서 재료들이 부드럽게 익었으면
두부와 대파를 넣고 끓여줍니다
재료들이 눌어붙지 않도록
뒤적여가며 끓여주고, 간이 잘 맞으면
마무리할 타이밍을 잡아주세요
여기에서 더 끓이면 자박한 비주얼이 되는데요.
저는 살짝 된장찌개 비슷한 느낌으로 끓여주었어요
기호에 따라
끓이는 조리시간을 가감해 주시면 되세요 :)
5. 케일 데치기
케일은 흐르는 물에 앞뒤로 문질러서 세척하고
끓는 물에 살짝 데쳐주었어요
물에 뜨지 않게 눌러주고
잎이 연하기 때문에
15~20초 사이로 살짝 데쳐주시면 된답니다
체로 건진 후에 재빨리 찬물에 헹궈주고
물기를 꾸욱 짜서 준비해 주세요
잎 하나를 다 사용하셔도 좋지만
아이용은
반으로 잘라서 주먹밥 만들기를 하면
딱 먹기 좋은 사이즈가 나와요!
두꺼운 줄기부분은 잘라주고,
어느 쪽으로 올려도 모양이 예쁘지만
예꿈이댁은 위의 사진처럼
줄기가 튀어나온 부분에 밥을 올려주었어요 :)
6. 밥에 양념하고 케일에 감싸주기
김밥에 밥 양념하듯이. 볼에 밥을 담고
참기름, 소금, 깨소금 약간을 넣고 잘 섞어서
참기름밥을 만들어 주었어요
밑간은 취향껏 맞춰주면 되고,
물기를 꾹 짠 케일에
양념밥을 주먹밥처럼 동글동글 뭉쳐서
동그랗게 감싸주세요
쌈은 너무 크지 않게
한입에 쏙쏙 먹기 좋은 사이즈로 만들어 주었어요
이렇게 돌돌 감싸주면 먹는 사람도 편하고,
도시락 메뉴로도 넘나 좋다지유!ㅎㅎㅎ
케일효능
케일의 칼로리는 100g당 약 43kcal로
칼로리가 낮아서 다이어트에도 도움을 주는데요.
효능 또한 어마어마한 슈퍼푸드이더군요 :)
케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴이 함량이
가장 높은 채소로 알려져 있는데요.
비타민, 칼슘, 마그네슘이 풍부하게 들어있으며,
항산화효과, 면역력 향상에 도움을 주면서
루테인이 많이 함유되어 있어서
눈 건강에도 좋다고 알려져 있어요
효능이 좋다고 하니. 케일요리 많이 드시고
건강도 챙기시면 좋을 것 같아요 :)
역시 집밥이 최고예요!
이웃님들도 호박잎, 상추, 케일 등 쌈채소 준비하셔서
두부 강된장찌개랑 같이 드셔 보세요 :)
뜨거운 여름날씨에도 입맛을 지켜줄
양념레시피 랍니다 :)
언제나 예꿈이댁을 방문해 주셔서 감사합니다
모두모두 행복한 하루 보내시고,
즐거운 식사하세요 :)
