퇴직 후 식당 창업을 위한 필수 체크 리스트 100
1. 가게는 자가인가요? 임차인가요?
2. 층수, 가시성, 대로변, 이면도로, 주차장 댓수는?
3. 업종은 한식, 일식, 양식, 아시아 요리, 고기, 해산물 요리 중 어느 쪽인가요?
4. 주력 메뉴는 무엇인가요?
5. 직원 구성은 어떻게 되어 있나요? 홀과 주방 직원수, 일당, 4대 보험 가입 여부는 어떻게 되나요? 유니폼과 인센티브는?
6. 예상 월매출, 원가율, 수익률은 어떻게 되나요?
7. 손님들은 메뉴, 가격, 메뉴 다양성, 서비스, 분위기, 입지, 주차장 유무 중 어떤 이유로 당신의 가게를 찾을거라 생각하시나요?
8. 직원 구인, 고객만족, 매출향상, 마케팅, 교육, 시스템 구축, 대박메뉴 개발, 원가 절감 중 무엇이 가장 중요하다고 생각하시나요?
9. 네이버 모두, 플레이스, 네이버 예약, 페이스북, 카카오플러스 친구, 인스타그램 중 개설이 필요한 것은?
10. 경쟁 가게의 기본 정보, 메뉴 분석, 매출 추정, 장단점 분석은 되어 있나요?
11. 재료비, 인건, 관리비 등을 포함한 매출 손익 프레임 분석은 되어 있나요?
12. 영업 시간 대비 객단가 분석 추정치는 있나요? 평일 점심, 평일 저녁, 평일, 주말의 매출은 어느 정도로 예상하시나요?
13. 우리 가게를 대표할 만한 키워드를 20개 이상 써보세요. (천안맛집, 천안한정식, 쌍용동맛집, 불당동맛집, 천안아산역맛집, 천안상견계. 천안주말맛집, 천안회식 등...)
14. 우리 가게를 SWOT으로 분석해보세요. (강점, 단점, 기회, 위협)
15. 우리 가게에 필요한 차별화 전략은 무엇이라고 생각하시나요? (원가 우위, 메뉴 차별화, 비용 절감, 메뉴의 독창성 등)
16. 우리 가게는 어떤 성장 전략을 펼쳐야 할까요? (기존 시장 보완, 기존 메뉴 개선, 새로운 시장 개발, 신메뉴 개발...)
* 이 외에도 최소한 100가지 이상의 체크 리스트가 준비되어 있습니다. 이 정도의 준비 없이는 절대 식당 창업을 하면 안됩니다. 내 가게를 창업하고 싶으신 분들을 위한 체크리스트를 만들고 있는 중입니다. 필요하신 분은 아래의 댓글로 신청 부탁드립니다. (주변 가족이나 지인, 친구들에게도 꼭 알려주세요)
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