프리미엄한주 303. 파주 개성소주 수수

수수의 향은 어떤 역할을 할까?

<제원>

재료: 파주찹쌀, 파주멥쌀, 우리밀누룩, 수수

도수: 30%

용량: 200ml

용기: 무색투명유리병

기타: 합성첨가물 없음

살균여부: 증류주

<연락처>

평화마을양조장

경기도 파주시 청송로 402번길 52-3

<맛>

감미: 중

고미: 중

점도: 중

감칠맛: 중

피니시: 중

<코멘트>

모든게 중중중이라 특색 없는 술같이 보이지만 그건 아니고(그래서 항상 코멘트가 따라붙는 것).

기본 쌀 소주에 수수가 첨가되었다. 백미 버젼에 비하면 살짝 쌉싸름한 느낌이 있는 것이 특징이고, 숙성에 좀 더 오랜 시간이 걸리 것같다는 예감이 스쳐간다. 아직은 뭐라고 말하기 힘든 상태.

수수가 주였다면 고량주로 분류되었을 수도 있는데, 수수는 보조적인 역할로 보인다. 장기숙성에선 어떤 역할을 할 것인지, 흥미진진하다.