한주 320. 서초 여담

<제원>

재료: 쌀(국산), 개량누룩

도수: 7.5%

용량: 330ml

용기: 무색투명유리병

기타: 효모, 효보, 정제효소, 유산균

<연락처>

농업회사법인 주식회사 서울효모방

서울시 서초구 서초대로 380, 지하 104호

<맛>

산미: 중

감미: 중

탁도: 중

탄산: 중하

감칠맛: 중

<코멘트>

성분 표기에 효모가 두 번 반복된 것은 효모를 두 종류 썼다는 뜻인지?

프로토타입은 아마도 플레인탁주로 하고 거기에 여러가지 재료를 더해서 변주하는 것인 듯 한데, 서울효모방은 다양한 시도를 하지만 프로토타입은 대체로 모난 것이 없는 편 같다.

대체로 단 맛이 인상이지만 많이 달지도 않고, 그렇다고 곡향이 튀거아 하지도 않고. '바탕'보다도 오히려 더 바탕 같은 인상인데 특유의 쌉쌀한 느낌은 있는 편.