Veggie Penne Arrabbiata
#VeggiePenneArrabbiata
Veggie Penne Arrabbiata는 이탈리아식 매운 토마토 소스 파스타인 Penne all’Arrabbiata를 채식 버전으로 만든 요리입니다.
Arrabbiata”는 이탈리아어로 “화가 난”이라는 뜻인데, 이 이름은 매콤한 고추맛 때문이에요.
여기에 각종 채소를 넣어 풍미와 영양을 더한 것이 Veggie Penne Arrabbiata입니다.
기본 재료 (2~3인분 기준)
재료 양/설명
펜네 파스타 200g
올리브오일 2~3 Tbsp
마늘 (다진 것) 3쪽
양파 1/2개 (다진 것)
당근 1/2개 (채 썬 것)
애호박 또는 주키니 1/2개 (채 썬 것)
피망/파프리카 1개 (색깔 혼합 추천)
토마토 (다진 것) 3~4개 또는 캔 토마토 400g
고추 (페페론치노, 칠리 플레이크) 기호에 따라 (매콤하게)
소금 & 후추 적당량
바질 또는 파슬리 약간 (선택사항)
비건 파르메산 치즈 선택사항
조리 순서
1. 파스타 삶기
• 끓는 소금물에 펜네를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 익혀서 알덴테로 삶습니다.
• 체에 받쳐 물기를 빼고, 올리브오일 조금을 뿌려둡니다.
2. 소스 만들기
팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 고추(혹은 칠리 플레이크)를 넣어 향이 올라올 때까지 약불에 볶습니다.
양파, 당근, 피망, 주키니 등을 넣고 중불에서 4~5분간 볶습니다.
다진 토마토를 넣고 뚜껑 덮어 약불에서 10분 정도 조립니다.
소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 바질이나 파슬리를 넣습니다.
3. 파스타와 소스 섞기
삶아둔 펜네를 소스 팬에 넣고 센불에서 1~2분간 볶으며 잘 섞어줍니다.
4. 플레이팅
접시에 담고, 원하면 비건 치즈나 허브를 위에 뿌려 마무리합니다.
팁
단백질 추가: 병아리콩, 렌틸콩, 비건 소시지를 추가해도 좋아요.
매운맛 조절: 고추를 더하거나 덜 넣어 입맛에 맞게 조절하세요.
풍미 업: 약간의 레드 와인을 토마토 소스에 넣으면 깊은 맛이 납니다.
원하시면 이 레시피를 PDF 다운로드용으로 정리해 드릴 수 있고, 오븐 베이크 버전, 혹은 저탄수화물(저GI) 대체 식재료도 안내해 드릴 수 있어요. 원하시나요?
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