Hummus

#Hummus

**후무스(Hummus)**는 중동과 지중해 지역에서 널리 사랑받는 병아리콩으로 만든 딥(dip) 또는 스프레드입니다. 건강식으로도 유명하며, 채식주의자나 비건 식단에도 자주 포함됩니다.

후무스란?

항목 내용

원산지 중동 지역 (레반트, 특히 레바논·이스라엘·팔레스타인 등)

주재료 병아리콩(Chickpeas), 참깨 페이스트(타히니, Tahini), 올리브오일, 레몬즙, 마늘, 소금

종류 전통 후무스, 고추·비트·아보카도·바질 등을 넣은 퓨전 버전 등 다양

섭취 방식 피타빵, 채소, 샌드위치 속, 그레인볼 등에 곁들여 먹음

재료 & 기본 레시피

기본 재료:

• 삶은 병아리콩 1컵

• 타히니 1/4컵

• 마늘 1쪽

• 레몬즙 2큰술

• 올리브오일 2큰술

• 소금 약간

• 찬물 또는 병아리콩 삶은 물 2~4큰술

만드는 방법:

병아리콩을 잘 삶아서 껍질을 벗기면 더 부드러워짐.

2. 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 될 때까지 갈기.

3. 맛보고 레몬, 소금, 물 등을 조절.

4. 그릇에 담아 올리브오일, 파프리카 가루, 파슬리 등을 장식.

영양과 건강

성분 효능

병아리콩 단백질, 섬유질, 철분 풍부

타히니 칼슘, 마그네슘, 건강한 지방

올리브오일 심혈관 건강에 좋음

마늘 면역력 강화

• 채식/비건 식단에 적합

• 포만감 높음 다이어트식으로 활용 가능

• 글루텐 프리

문화적 의미 & 논쟁

레바논, 팔레스타인, 이스라엘, 시리아, 요르단 등에서 모두 자국 전통 음식이라 주장

후무스 전쟁(Hummus Wars)’이라는 별명이 붙을 정도로 유래를 두고 정치·문화 논쟁이 존재

이스라엘의 국제 마케팅(특히 미국)을 통해 세계화됨

요약

항목 설명

정체 병아리콩 기반 스프레드/딥

주요 재료 병아리콩, 타히니, 레몬, 마늘, 올리브오일

영양 고단백, 고섬유질, 비건/글루텐프리

인기 요리 피타 샌드위치, 채소 딥, 샐러드 토핑 등

필요하시면:

• 다양한 후무스 레시피 (비트, 매운맛, 아보카도 등)

• 후무스를 활용한 식단

• 역사적·문화적 배경 더 깊게 설명해 드릴 수 있어요.