타키코미솥밥 炊き込みご飯

애니메이션 <귀멸의 칼날> 속 음식 #16

이 음식은 원어 그대로 읽으면 '타키코미고항'이라고 읽힌다. '타키코미'는 '재료를 함께 넣어 지은 밥'이라는 뜻인데 '고항'도 '밥'이라는 뜻이니까 이 음식 이름엔 밥이라는 의미가 중복되어 있다. 뭐, '역전앞' 같은 거겠지..? 아무튼, 그렇기 때문에 제목을 '타키코미밥'이라고 해야 할지 원어 그대로 '타키코미고항'이라고 해야 할지 살짝 고민했었다. (어떻게 부르든 진짜 아무 상관없다..;) 그리고 그 절충안으로 타키코미 뒤에 '솥밥'을 붙이기로 했다. 실제로 솥에다 밥을 짓기도 하고 밥이라는 말보단 좀 더 예쁜 표현 같아서 이렇게 표현해 봤다. 마음에 든다. 타키코미솥밥..!

애니메이션 <귀멸의 칼날> : 히메지마 교메이와 주(柱)들

타미코미고항은 귀멸의 칼날의 최강 중에 최강 '히메지마 교메이'의 최애로 알려진 음식이다. 사진 같은 걸로 본 적은 있었지만 만들어본 건 이번이 처음이다. 재료가 다양하게 들어가서 뭔가 복잡해 보이지만 정말 간단하고 영양이 가득한 솥밥이었다. 맛도 최고였고 말이지. 밥이 이렇게나 고급스러워진다니 자주 만들어 먹을 것 같다. 여러분도 꼭 만들어 보시길...!

<타키코미솥밥> 만들기

재료 : 쌀 3컵, 다시마 우린 물 2와 1/4컵, 다시마(6x6cm), 밥에 넣고 싶은 채소와 고기(또는 생선), 톳, 쯔유 2큰술, 청주 2큰술

*나는 당근, 우엉, 연근, 밤, 표고버섯, 차돌박이, 톳을 사용했는데 원하는 재료를 골라 넣으면 되고 톳은 꼭 넣는걸 추천한다.

*재료의 양은 밥의 양이나 솥의 크기를 고려해서 원하는 대로 넣는다.

- 밥에 넣고 싶은 채소와 버섯은 한 입 크기로 잘라 준비한다.

-미리 씻어 30분 정도 불려둔 쌀을 솥에 넣고, 딱딱한 재료들을 먼저 넣어 섞어 준다.

-톳을 넣어 다시 섞어주고, 다시마 우린 물을 넣어준다.

*채소에서 수분이 나오기 때문에 평소 보다 물의 양을 더 적게 잡아야 한다.

-쯔유와 청주를 넣어 섞어주고, 준비한 고기(또는 생선)를 올려줍니다.

-그 위에 (다시마 우린 물을 만들 때 사용했던) 다시마를 올려줍니다.

-중불로 15분간 가열해 주다가 남겨놨던 재료들을 전부 넣어주고 약불로 10분간 추가 가열해 준다.

-불을 끄고 10분간 뜸 들인다.

-완성되면 다시마를 빼내고 밥을 잘 섞어준다.