시금치 나물무침 레시피

시금치 나물무침 레시피

​1. 재료 준비

​메인: 시금치 1단

​양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 그리고 주인공인 깨소금 1큰술 (듬뿍!)

​선택: 부족한 간은 소금 한 꼬집으로 맞추세요.

​2. 조리 순서

​다듬기: 시금치의 뿌리 부분은 영양가가 높으니 다 자르지 말고, 십자(+) 모양으로 칼집을 내어 가닥가닥 갈라주세요.

​데치기: 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 뿌리 쪽부터 넣어 30초 내외로 짧게 데칩니다. (숨만 죽으면 바로 구출하세요!)

​헹구기: 찬물에 바로 담가 잔열을 식히고 2~3번 헹궈냅니다.

​물기 짜기: 이게 제일 중요합니다! 너무 꽉 짜면 식감이 질겨지고, 대충 짜면 양념이 겉돌아요. **'수분감이 살짝 느껴지는 정도'**로만 짜주세요.

​무치기: 볼에 시금치를 툴툴 털어 넣고, 양념 재료를 넣어 조물조물 무칩니다. 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리!