우리는 왜 기꺼이 느려지기로 했는가

일산의 낡은 골목, 당신의 시간을 위해 고집하는 어떤 비효율에 대하여

봄을 재촉하는 비가 내릴 듯, 공기의 끝자락이 제법 눅눅하고 무거운 저녁입니다. 당신의 오늘 하루는 세상의 속도에 휩쓸리지 않고 무사히 흘러갔는지요. 일산의 작고 어두운 은신처, 하카나이(儚い)에서 조용히 안부를 묻습니다.

오늘 오후, 늘 무거운 정적만이 감돌던 이 좁은 방에 약속이나 한 듯 여러 명의 발걸음이 동시에 스며들었습니다. 늘 혼자만의 사색과 마주하던 공간에 낯선 온기들이 채워지는 것은 참으로 먹먹하고 감사한 일입니다. 하지만 동시에, 바(Bar) 안쪽에서 조용히 물을 끓이던 저는 잠시 깊은 고민에 빠져야 했습니다.

세상의 보편적인 잣대로 보자면, 밀려드는 주문 앞에서는 거대한 기계를 돌려 단숨에 서너 잔의 커피를 뚝딱 뽑아내는 것이 가장 올바른 일일 것입니다. 지체 없이 당신의 갈증을 해결해 주는 빠른 속도와 효율성. 그것이 현대 사회가 미덕이라 부르는 서비스의 형태일 테니까요.

하지만 저는 당신이 주문한 '새벽안개'와 '깊은 우물‘을 내어드리기 위해, 효율적인 방식을 멈추고 아주 미련하고 느린 방식을 택했습니다.

저울에 원두의 무게를 달고, 끓어오른 물의 온도가 알맞게 떨어질 때까지 가만히 숨을 고릅니다. 얇은 물줄기를 조심스레 떨어뜨려 커피가 둥글게 부풀어 오르는 것을 지켜보는 동안에는 오직 이 잔을 받아 들 단 한 사람의 뒷모습만을 생각했습니다.

조금 늦어질 수밖에 없는 저의 이 지독한 비효율을, 당신은 조금도 재촉하지 않고 조용히 기다려 주셨습니다. 그리고 이내 완성된 커피를 한 모금 머금은 누군가는, "왜 사람들이 굳이 이런 곳에 찾아오는지 알 것 같다, 마음이 참 편안해진다"라고 낮고 다정하게 속삭여 주셨습니다.

그 순간 저는 확신했습니다.

당신이 이 외진 골목까지 수고로움을 감수하며 찾아온 이유는, 1분 만에 카페인을 수혈받기 위함이 아니라는 것을 말입니다. 당신은 거대한 톱니바퀴처럼 쉴 새 없이 돌아가는 세상의 폭력적인 속도에서 벗어나, 누군가 오직 나만을 위해 온전한 정성을 쏟고 묵묵히 기다려주는 그 '무해하고 비효율적인 시간'을 경험하고 싶으셨던 것이 아닐까 저 혼자 생각해 보았습니다.

하카나이가 추구하는 찰나의 미학은 결코 서두름 속에서는 발견할 수 없습니다. 뜨거운 커피에 눈처럼 녹아내리는 하얀 크림도, 뽀얀 거품 위에서 서서히 침몰하는 붉은 장미꽃잎도, 오직 멈춰 서서 가만히 들여다볼 마음의 여백이 있는 자에게만 그 아스라한 아름다움을 허락합니다. 그러니 저는 앞으로도 기꺼이 느려지겠습니다.

효율이라는 차가운 이름으로 당신의 소중한 시간을 기계적으로 다루지 않겠습니다. 조금 서툴고 오랜 시간이 걸리더라도, 당신의 지친 영혼이 온전히 기댈 수 있는 단 한 잔의 위로를 위해 묵묵히 물을 끓이고 얼음을 깎겠습니다.

세상의 속도가 당신을 거칠게 다그치는 날.

문득 모든 것을 내려놓고 그저 숨을 고르고 싶은 날.

언제든 이 느리고 고요한 방으로 도망쳐 오십시오.

가장 따뜻한 어둠을 준비해 두고 기다리겠습니다.

당신의 쉼표가 되기를 바라는 곳,

하카나이 드림.

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