칼칼한 국물 떡볶이

   2-3인분 기준

파 반 토막, 굵게 채 썸

다시마 작은 조각 4개

청양고추 세 개 반 갈라서

멸치액젓 반 작은 술 (약간)

   불을 켭니다.

물 적당히 ( 600ml 정도 )

    매운맛을 줍니다.

    기본 매운맛은 청양고추가 담당합니다.

    고추장은 약간의 단맛과 색, 엉김을 담당합니다.

    

고춧가루 두 큰 술 + @

고추장 한 작은 술 (티스푼)

     끓기 시작하면

     어묵을 같이 넣고 푹 끓이면서,

     육수에 맛을 더합니다.

어묵 밀가루 함량 (중요) 적은 것 3장

      팔팔 끓이다가 간 보고 굵은소금 약간

      마늘 한 작은 술 (티스푼, 없으면 생략)

떡국떡 한 공기 (적당량)

       떡이 익으면 불을 끄고 그릇에 담습니다.

    

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아주 맛있었던 국물 떡볶이 레시피 기록

청양고추가 탄탄하게 신선하고 깔끔한 매운맛을 살려주니까 다시마, 어묵 그리고 약간의 멸치액젓 그러니까 바다의 시원한 감칠맛을 더하고 고춧가루가 칼칼하게, 고추장이 살짝 거들어주는 방법으로,

칼칼한 국물 떡볶이