마른 팬에 먼저 굽기
냉동실에 동그란 김치만두가 쌓여있지만, 고기 들어간 납작 군만두가 야식으로 먹고 싶다는 주문이 들어와서 냉동 납작 만두를 사보았습니다. 뒷 편의 프라이팬 조리법을 따라서 해보려고 하는데, 기름이 튀는 것을 주의하라는 문구를 보고는, 해보고 싶었던 게 생각나서 순서를 바꿔보았습니다. 팬에 기름을 두르고 예열 후 만두를 올리라고 쓰여있는데 마른 팬에 만두를 올려서 표면에 얼음과 물기를 날리고 기름을 넣으면 어떨까 했는데, 괜찮은 방법입니다! 양면에 물기가 가시게 한번 뒤집어서 살짝 굽다가 기름을 넉넉하게 붓고 중불에 구웠습니다. 노릇노릇하게 잘 구워졌습니다. 기름이 튀지 않고 바삭해지는 만두피 안에서 속도 잘 익었는지, 즙이 새어 나온 곳이 있어서 지지직 거리는 것을 보고 꺼내서 맛을 보았는데 촉촉하게 잘 익었습니다.
평화롭게 냉동 군만두 굽기 성공!