01. 꼬끼오~ 오야코동
<도쿄 장남매 캐릭터 밥상>
오야코동
오야코동은 닭고기달걀덮밥입니다. ‘오야코’는 일본말로 부모와 자식을 의미하는데, 닭과 달걀이 모두 들어 있는 요리라서 이런 이름이 붙었지요. 아이들 밥상에는 언제 내놓아도 환영 받는 인기 요리랍니다.
준비하기
재료: 밥 2공기, 닭고기 120g, 달걀 2개, 양파 ¼개
양념: 가쓰오부시육수(또는 물) 150㎖, 간장·청주·미림 1큰술씩, 소금 ½작은술
장식: 삶은 달걀 1개, 삶은 메추리알 4개, 옥수수 5알, 빨강 파프리카 조금, 튀긴 파스타 면 1줄, 김(또는 검은깨) 조금, 카레가루 적당량
- 카레가루 대신 식용색소를 써도 돼요.
요리하기
1. 닭고기는 한입 크기로 자르고 양파는 채 썰어 준비합니다.
2. 달걀은 잘 풀어둡니다.
3. 달군 프라이팬에 양념 재료와 1의 양파를 넣고 중불에서 양파가 반 정도 익을 때까지만 끓입니다.
4. 3에 고기를 넣고 고기가 익을 때까지 끓여줍니다.
5. 4에 2를 넣어 한 번 휙 저은 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태에서 1분 정도 그대로 둡니다.
6. 그릇에 밥을 담고 5를 올립니다.
모양내기
1. 삶은 메추리알이 잠길 만큼 카레가루를 덮은 뒤 겉면이 노랗게 변할 때까지 30분 이상 둡니다.
- 식용색소를 사용할 땐 그릇에 메추리알을 넣고 메추리알이 잠길 정도로 물을 넣은 다음 젓가락이나 이쑤시개로 아주 조금씩 색소를 넣어가면서 색깔을 조절하세요.
2. 옥수수알은 끝을 살짝 자른 다음 튀긴 파스타 면을 이용해 삶은 달걀과 메추리알에 꽂습니다.
3. 작게 자른 김이나 검은깨로 눈을 만들고 파프리카를 V자 모양으로 잘라 삶은 달걀 위에 꽂아줍니다.
- 눈을 붙일 때는 물 묻힌 이쑤시개를 이용하세요. 검은깨로 눈을 표현할 때는 이쑤시개로 눈 부분을 살짝 찌른 다음 깨를 꽂으면 돼요.
4. 만들어둔 오야코동 위에 3을 가지런히 올립니다.
- 장식을 올리기 전에 다진 파를 먼저 얹어도 맛있고 보기에도 좋아요.
