식당은 맛이 브랜드다.

식당은 맛이 브랜드다.
식당 브랜드는 맛에서 시작된다.
우리나라 식당의 가장 큰 문제는 맛없는 식당이 많다는거다.
단순 치킨집이나 삼겹살집은 식당과 다른 분류로 구분해야 한다.
스스로 맛을 만들거나 창조해 내지 못하는 식당은 미래가 없다.
우리나라 식당의 폐점은 결코 다른 산업의 실패율보다 높지 않다.
그럼에도 죽겠다고 난리를 치는 것 실패에 대한 두려움이나 준비가 없었기 때문이다.
식당을 한다는 건 이제는 실패를 경험할 각오가 되어야 한다.
#외식서당