대한민국 돈육 수출의 역사 12
5.3. 한국산 Cut meat 구성
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Jun 11. 2022
5.3. 한국산 Cut meat 구성
수출 생돈은 98kg 기준이고 국내산 생돈은 90kg 기준인데 한국산 Cut meat 수율이 더 높은 건 일본 수출 set meat 부분육이 지방 정선을 더 많이 했기 때문으로 보인다(표 1-17). 이런 set meat은 1990년 초반까지 국내에서도 나름 유통되었다.
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5.3. 한국산 Cut meat 구성
5.3. 한국산 Cut meat 구성
수출 생돈은 98kg 기준이고 국내산 생돈은 90kg 기준인데 한국산 Cut meat 수율이 더 높은 건 일본 수출 set meat 부분육이 지방 정선을 더 많이 했기 때문으로 보인다(표 1-17). 이런 set meat은 1990년 초반까지 국내에서도 나름 유통되었다.
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