해산물 칵테일
by 베를린 부부 -Piggy
by
Oct 2. 2019
재료
사과, 큰 감자, 양상추, 홍합살, 새우살, 오이, 케이퍼, 달걀, +그라비시 소스
+그리비시 소스-씨겨자 1 티스푼, 식초 2스푼, 올리브유 4스푼, 레몬즙 조금, 우유 1 티스푼, 소금
요리방법
1. 감자는 양쪽 끝 부분을 잘라 2/3 정도 파내어 볼모양을 만들어준다.
2. 감자 속에 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
3. 삶은 달걀을 흰자와 노른자를 구분해서 다진다.
4. 감자볼 속에 양상추를 잘게 썰어 밑에 깔아준다.
5. 4번에 잘게 썬 홍합-소스-다진 달걀흰자-소스-새우-소스-사과 순으로 속을 채워준다.
6. 접시에 양상추를 잘게 썰어 깔아주고 가운데 감자 볼을 놓는다.
7. 취향에 따라 양상추 위에 달걀흰자, 오이, 케이퍼를 뿌려준다.
응용방법
볼 용기로는 감자 대신 파인애플, 멜론 등으로 대체 가능
* 그리비시 소스는 생선 요리, 차가운 감자요리, 러시아 샐러드에 사용 가능
<야야 레시피-해산물 시리즈>는 2주에 한 번, 화요일에 연재됩니다.
요리 그림책은 텀블벅을 통해 진행 중입니다.
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