함께 먹으면 더 좋은 이유
음식이 참 신기하다.
사람과 비슷한 점이 많다.
사람마다 성격이 다르듯,
음식도 제각기 성질이 다르고
가지고 있는 성분도 다 다르다.
그리고 사람 사이에
궁합이 있는 것처럼
음식도 혼자 있을 때보다
함께 먹을 때 더 잘 어울리는 조합이 있다.
우리는 그걸
‘음식 궁합’이라고 부른다.
식생활교육관(급식실)에서
가끔 이런 장면을 본다.
콩밥이 나온 날,
콩을 골라내고
밥만 먹는 아이들이 있다.
그래서 아이에게
이렇게 말해주곤 한다.
“콩이랑 밥은
같이 먹을 때 더 좋은 조합이야.”
왜냐하면
"콩과 밥은
서로 부족한 단백질을 채워주는 음식이기 때문이야."
이렇게 보면
음식 궁합은 특별한 비법이라기보다
서로 부족한 부분을 채워주는 조합에 가깝다.
그럼 어떤 음식들이
이런 조합일까?
감자는 포만감은 있지만 단백질이 조금 부족한 음식이다.
그래서 우유와 함께 먹으면 부족한 부분을 자연스럽게 채워줄 수 있다.
바나나는 식이섬유가 많고, 요거트에는 유산균이 있다.
이 둘이 함께 들어가면 장이 조금 더 편안하게 움직이도록 도와준다.
두부는 담백하고, 김치는 발효된 음식이다.
함께 먹으면 부담 없이 균형 잡힌 한 끼가 된다.
달걀은 단백질이 풍부하고, 채소는 비타민이 많다.
같이 먹으면 한쪽으로 치우치지 않는 식사가 된다.
생선을 먹을 때 무가 같이 나오는 이유가 있다.
무가 생선의 비린 맛을 줄여주고, 소화도 도와주기 때문이다.
고기를 먹을 때 마늘을 함께 먹는 경우가 많다.
풍미도 좋아지고, 몸에도 부담을 덜어주는 조합이다.
고기를 그냥 먹기보다 쌈채소와 함께 먹으면
기름진 느낌이 줄고, 식사가 훨씬 가벼워진다.
토마토는 그냥 먹어도 좋지만, 기름과 함께 먹으면
영양소를 더 잘 흡수할 수 있다.
시금치는 철분이 많은 채소다.
여기에 참깨를 더하면 몸에서 더 잘 활용할 수 있게 도와준다.
콩과 밥은 오래전부터 함께 먹어온 이유가 있다.
서로 부족한 단백질을 채워주기 때문에 가장 기본이 되는 조합이다.
위에서도 말했듯 이렇게 보면 음식 궁합은
특별한 비법이라기보다
서로 부족한 부분을 채워주는 조합에 가깝다.
그래서 궁합이 없다고 해서
문제가 되는 것은 아니다.
오히려 더 중요한 건
탄수화물
단백질
채소
이 세 가지가
한 끼 안에 들어있는지다.
아이들은
궁합을 맞춰서 먹지 않는다.
맛있으면 먹고
익숙하면 먹고
먹기 편하면 먹는다.
그래서 나는
이렇게 생각한다.
음식 궁합보다 중요한 건
한 끼 전체의 균형이다.
“이거 같이 먹어야 할까요?”가 아니라
“이 식사가 균형 잡혀 있을까요?”
이 질문이 더 중요하다.
음식 궁합은
함께 먹으면 더 좋아지는 조합일 뿐
반드시 지켜야 하는 규칙은 아니다.
그래서 중요한 건
특정 조합이 아니라
전체 식사의 균형이다.
혹시 요즘
이런 고민을 하고 있다면
“이거 같이 먹으면 더 좋은 건가요?”
이렇게 한번 생각해보면 좋겠다.
지금 이 식사는
한쪽으로 치우치지 않았는지
아이의 식습관은
작은 선택들이 모여 만들어진다.
혹시 집에서는
아이들이 어떤 조합으로 많이 먹고 있나요?