싱글 오리진 에스프레소에 대해 알아봅니다

싱글 오리진 에스프레소에 대해 알아봅니다 -- 스페셜티 커피로스팅 카페알트로

대부분의 에스프레소는 3~7종의 서로 다른 원두들이 섞여있습니다
이렇게 블렌딩을 하는 이유는 여러가지가 있습니다만,,,
이 포스팅에서는 싱글 오리진 에스프레소 (SOE)에 대해서 알아봅니다

SOE(Single Origin Espresso)는 말 그대로 블렌딩 되지않은
단일 품종의 커피로 내리는 에스프레소입니다
이렇게 SOE로 내릴 수 있는 커피는 그렇게 많지 않습니다
좋은 향미에 좋은 밸런스를 가져야하기 때문입니다

이런 조건을 충족시키는 커피는
지역적으로도 향미상의 특징으로도 제한됩니다
아프리카 쪽보다는 중남미 계열의 커피나 인도네시아 산 커피가 종종 사용됩니다
게다가 지나치게 비싼 커피는 자체의 특성 즉 개성이 강한 경향이 있어서
SOE에 적합하지 않습니다

커피놀이터 감성로스팅 카페알트로
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커피 로스팅은 경험과 감각, 커피에 대한 사랑입니다
카페알트로 커피는 사람이 그것도
풍부한 경험과 커피에 대한 사랑이 넘치는 사람들이 볶는 커피입니다
카페알트로는 취향을 저격해내는 감성로스팅을하는 즐거운 커피놀이터입니다

이 부분은 커피 로스터의 경험과 능력에 상당히 제한 받습니다
저는 주로 과테말라, 콜롬비아,니카라과와 에티오피아산 커피에서
SOE를 만들어 봤습니다
품종 선택을 잘하고 로스팅만 적절하게 된다면
SOE도 훌륭한 에스프레소가 됩니다