에스프레소, 룽고, 리스뜨레또 사진으로 알아보기
스페셜티 커피로스팅 카페알트로
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1.에스프레소란?
자주 쓰는 용어이지만 정리를 해보면 7~9gr정도의 곱게 갈은 원두를
고온(90도전후)고압(9~15기압)조건의 수증기로 25초전후의 시간으로
약 30ml정도를 전용장비를 통해서 추출해내는 커피음료입니다
2, 룽고란?
7~9gr정도의 곱게 갈은 원두를
고온(90도전후)고압(9~15기압)조건의 수증기로 60초이상 시간으로
약 60ml정도를 전용장비를 통해서 추출해내는 커피음료입니다
에스프레소보다 과다추출되어 쓴 맛이 강합니다 약배전이나 중배전 원두에 어울립니다
3, 리스뜨레또란
에스프레소보다 더 가늘게 분쇄해서 추출할 수도 있고
에스프레소보다 더 빨리 추출을 마치는 경우도 있습니다
약 20~25ml정도의 적은 양입니다
에스프레소보다 산미가 강하고 향미가 더 진합니다
주로 더운 이태리 남부지방에서 많이 마십니다
카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두
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