로마군 힘의 원천 '파로'
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파로는 '농촌진흥청이 주목해야 할 10대 고대 작물'로 선정된 바 있습니다.
생산량을 늘리기 위해 유전자 변형이나 교배를 하는 현대곡물에 비해
파로는 유전자 변형이 이뤄지지 않아 고유의 영양 성분을 그대로 갖고 있습니다.
고대 로마군인의 에너지원 '파로'
당시 로마 군인은 걸어서 먼 길을 이동하며, 치열한 전쟁까지 해야 했습니다.
로마 정부는 파로를 군대의 주식으로 보급했습니다. 포만감이 가득하고 영양은 풍부했기 때문입니다.
파로의 엄청난 효능
파로는 저당, 저탄수화물, 고단백, 고식이섬유 곡물입니다.
또한 60여 종의 다양한 영양소, 필수아미노산 10종, 무기질9종도 담겨있습니다.
특히 피트산 함량이 아주 적습니다.
피트산은 영양소 흡수와 소화를 방해합니다.
파로 100g 에 피트산은 0.02mg
백미 100g 에 피트산은 191.7mg
흑미 100g 에 피트산은 973.3mg
나이가 들면서 소화와 영양소 흡수가 제대로 되지 않다면
피트산이 낮은 파로를 섭취하는 것이 좋습니다.
저항성전분이 많고 당수치는 낮은 파로
식후 자꾸만 졸리고 피곤한 것은 치솟는 혈당과 관련이 있습니다.
파로의 당수치는 대표적인 저당 곡물인 카무트의 1/3수준입니다.
따라서 혈당 스파이크 예방에도 도움이 됩니다.
6주간 당뇨병 환자 식단에 파로 가루를 첨가했더니 공복혈당이 낮아지고
중성지방과 콜레스테롤도 11% 감소한 결과가 나왔습니다.
전분은 소화효소에 의해 포도당으로 전환되면서 혈당을 급상승 시킵니다.
반면 저항성 전분은 소화효소에 반응하지 않고 바로 대장으로 내려갑니다.
대장으로 내려가면서 수분을 만나서 흡착력이 강해지면서
남아있는 지방과 독소를 붙잡고 함께 배출됩니다.
철저한 관리
파로는 재배부터 수확까지 일탈리아 농림부가 철저히 관리합니다.
또한 화학 살충제나 제초제, 비료 사용을 금지합니다.
또한 윤작법으로 재배하는데,
윤작법은 한 해 동안 파로를 재배하고, 다음 해에는 땅에 영양분을 공급해 주는 작물을 재배한 후
그 다음 해에 파로를 재배하는 방식입니다.
모든 과정을 농학 박사가 직접 확인하고,
수확 전 기준에 부합하는 않은 것은 탈락시킵니다.
정부의 까다로운 품질 검사를 통과해야 비로소 소비자에게 전달됩니다.
우연히 파로에 대해 알게 되었는데, 참 이점이 많은 곡물입니다. 특히 유전자 변형이 이뤄지지
않았다고 하니, 더 관심이 가게 됩니다. 소화가 어려운 분들은 백미와 파로를 적당히 섞어 드시면
좋을 듯 합니다.
파로 https://link.coupang.com/a/cMf92z
