브리 치즈와 아이들 : 치즈의 매력은 다양성

하루 치즈 한 조각_260227

세계 치즈의 종류는 2000가지가 넘는다.

브랜드별, 제조사별로 나누면 셀 수 없이 많아진다.

너무 종류가 많아 헷가리는게 사실 이지만

또 이런 다양성이 치즈의 매력.

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가장 헷갈리는 것중 하나가

브리 치즈 같으면서도 또 다른 흰색 외피 연성 치즈들.

어디서 만들어졌는지, 크림의 함량은 어떤지

혹은 포장 방법에 따라서도 차이를 만든다.

브리를 닮은

대표적인 치즈를 소개해 본다.

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1) 브리야 사바랭

브리와 같은 연성 치즈에

크림을 듬뿍 더해 만든 치즈로

아이스크림 같은 맛.

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2) 까망베르

브리 치즈 레시피가

프랑스 혁명 기간 중

노르망디로 전해져

만들어진 까망베르.

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3) 브리 오 블루

브리 치즈 안에

블루 치즈를 넣어 만든 치즈.

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4) 피코

우유(소) 대신

염소유를 넣어 만든 피코 치즈.

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5) 롱-라이프 브리

진공 포장을 통해

장기 보관 가능하며

맛 변화 없음.

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치즈의 매력은 끝이 없다!