수원 토박이가 만드는 특별한 LA갈비

특별한 레시피를 공유합니다

1, 핏물제거

2시간 30분마다 한 번씩 4번, 핏물 제거

2, 핏물제거 한 고기 살살 씻어 체에 밭쳐

물기 제거

3, 배 한 개 , 사과 반쪽, 양파 두 개,

생강즙 0,5미리, 청양고추 반 개를

물 200미터 붓고 믹서기에 갈아주기

4, 체에 밭쳐서 갈아준 과일&야채를

걸러주기

5, 걸러준 과일즙에 맛술 한 스푼, 다진 마늘 세 스푼, 갈비양념 반통, 진간장 150미리, 후추

가루 살짝, 참기름 한 스푼, 다시다 한 스푼, 소금 살짝, 올리고당 한 스푼 넣고 조물조물

6, 양념장 해 둔 거에 체에 밭친 고기 담가

섞어주고

냉장고에 하루 숙성 시키기

7, 먹을 때 숙성 시킨 갈비를 (압력솥에 치고~

소리 날 때까지) 한 소금 앉힌다

8, 프라이팬에 압력솥에서 꺼낸 고기 넣고

양파, 파 어슷 썰고 다진 마늘 한 수저 넣고

불판에 더 익힌다.

취향에 맞게 살짝 싱거우면 간장 살짝, 소금 살짝, 올리고당등으로 더 넣어 간 맞추기

♡우리 외갓집만의 비법♡

압력솥에 치고~ 소리 날 때까지 한솥 앉히기

입안에서 고기가 살살 녹아요

달큼한 게 LA갈비인지!

소갈비찜인지!

두 개의 맛을 한꺼번에 느낄 수 있어서

어르신들이 더 좋아하십니다

다가오는 어버이날

부모님께 이렇게 요리해 드리면

좋을 듯 웬만한 한정식 고기 요리 안 부러

울 법한 레시피 공유합니다