새우 아스파라거스 솥밥

새우, 아스파라거스, 브로콜리, 마늘

3인분/40분 소요
왕새우 9마리
베이비 아스파라거스 50g
마늘 9개
브로콜리 1/4개
새우 분말 1/2t
국간장 1/2t
올리브오일 2T
소금 약간
후추 약간
늘보리 압맥 100g
칼집 현미 100g

냉동실에 왕새우가 있다면 아스파라거스 한 번 사보시길 추천한다. 아스파라거스. 조리법은 단순해도 새우와 궁합이 좋고 보기에도 특별한 요리처럼 보이니 기분전환 솥밥메뉴다.

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1. 늘보리 압맥, 칼집 현미를 씻어 10분 이상 불려둔다.

2. 베이비 아스파라거스는 윗부분 5cm는 남겨두고 나머지는 0.5cm 정도로 다져준다.

3. 마늘은 꼭지제거 후 편 썰고 브로콜리의 송이는 한 입 크기로 자르고 기둥은 편 썰어 아스파라거스와 비슷한 크기로 다져준다.

6. 무쇠솥에 불린 보리, 현미를 넣고 검지 반마디가 잠길 정도로 물을 부은 후 새우 분말 1/2t, 올리브오일 1T, 국간장 1/2T를 넣고 강불에 5분 끓여준다.

7. 중불 예열한 팬에 올리브오일 1T를 넣고 마늘을 볶아준다.

8. 마늘이 익으면 새우를 넣고 소금, 후추를 약간 뿌려 붉은 새우 빛이 날 때까지 볶아준다.

9. 중불에 15분 끓인다.

10. 약불로 줄이고 밥 위에 다진 아스파라거스, 브로콜리를 깔아준다.

11. 아스파라거스 윗부분을 넣어주고 새우 마늘을 얹어 약불에 5분 끓인다.

12. 불 끄고 5분 뜸 들이면 양념장 없이도 입 안 가득 새우향 풍기는 새우 솥밥 완성이다.