베이글과 크림치즈

동유럽 폴란드에 거주하는

유대인들이 주로 만들어 먹다가

미국을 건너가면서 전해진 것으로 알려진

베이글(bagel)은

'반지'라는 어원을 가지고 있습니다.

가운데가 반지처럼 비어 있는 베이글은

이스트를 넣은 밀가루 반죽을

링 모양으로 만들고 발효시킨 뒤

끓는 물에 익힙니다.

그리고 오븐에 한 번 더

바싹하게 구워내는 빵입니다.

삶고 구운 빵이라

조직 밀도가 높고 치밀해서

쫄깃하게 씹히는 맛이 좋습니다.

시티델리 플레인 베이글과 크림치즈

자연치즈로 만든

시티델리 크림 치즈

시티델리 플레인 베이글과 잘 어울리는

시티델리 크림 치즈는

자연 치즈로 만들었습니다.

자연치즈는 가공치즈와 달리

우유, 크림 등을 섞은 뒤

가공 처리 없이

젖산, 레닌, 산 등으로

 자연스럽게 응고시킨 후

물기만 빼서 만드는 치즈입니다.

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