브라질커피답지않게, 상당히 고급스러운 핸드드립 커피원두
브라질커피답지않게, 상당히 고급스러운 핸드드립 커피원두/브라질 까마로사 레드버본
커피원두 : 브라질 까마로사 레드 버본 내추럴 NY2 FC
로스팅 날짜 : 로스팅 당일
볶음강도 : 중볶음
커피의 양 : 25g 내외
원두 분쇄도 : 곱게
(하리오V60 전동그라인더 기준-30단계)
물의 온도 : 90도 즈음
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 200ml 내외
추출시간 : 약 2분 내외
추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피
브라질 까마로사 레드 버본 내추럴 NY2 FC
BRAZIL CAMAROSA RED BOURBON NATURAL NY2 FC
* 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을 정해, 소규모 농장에서 단일 품종을 특별히 관리 및 독창적으로 재배하여 생산한 고급 원두.
스페셜티 커피는 필연적으로 마이크로 랏이 되는 반면, 마이크로 랏이 모두 스페셜티 커피가 되는 것은 아닙니다.
재배지역 : 세라도
재배고도 : 1,400m
품종 : 레드 버본
가공방식 : NATURAL
수확기 : 10월
커피원두의 전체적인 평가 점수 : 83점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 5
- 향미 : Fragrance : 8
- 단맛 : Sweetness : 8
- 밸런스 : Balance : 8
- 후미 : Aftertaste : 8
(10점 만점)
붉은 열매의 매력적인 풍미가 독특한 까마로사 레드버본.
브라질의 심장부에 위치한 세라도는, 광할한 고원과 대채로운 동/식물의 보고이자,
브라질 최대의 커피 재배지역인데, 이곳에서는 붉게 익은 '레드버본 체리'만을
선별하여 생산하고 있습니다.
까마로사(딸기 품종의 명칭/붉은 열매와 은은한 산미를 표현하기 위한 명칭) 레드버본의
달콤한 풍미는, 레드체리, 딸기와 더불어 견과류의 고소함이 어우러져 펴지는
은은한 산미의 기분좋은 후미에서... 기존 브라질 커피와의 차별성을 느낄 수 있죠.
고소한 맛과 진한 바디감의 중성적인 여느, '브라질 커피'와 비슷한 로스팅
포인트인 '중볶음'으로 만들어지지만, 체리가 가진 과육이 풍부한 원두 종자
자체의 특이한 매력에서 색다른 즐거움을 경험하실 수 있으실 겁니다.
# Aroma / Flavor (향 / 맛)
레드 체리 / 딸기 / 마카다미아 / 식빵
# Acidity / Other (산미 / 기타)
Mild Acidity 은은한 산미
Long lasting Aftertaste 입 안에 남는 긴 후미
Nutty 견과류의 고소함
# AGTRON (색도) : 55~50
[Medium]
1차 팝핑 후, 1분 40초 후에 배출을 추천.
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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist
# 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr
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