제주 취나물

제주는 지금 취나물의 계절이에요.

시간이 나면 재료를 구하고 느끼고 맛보는 음식  하는 사람의 습관.

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이제 겨울취가 끝물이라는 소식을 듣고 찾아간 애월읍 애월리.

주변은 모두 참취 밭이었어요.

지금 나는 참취는 겨울 동안 자라서 농약도 칠 필요 없어 좋지요.

운 좋게 가공하는 장면을 보았네요~

데쳐진 나물은 향기를 내뿜으며 곧 건조장으로 옮겨집니다.

바로 채취해 바로 데쳐서 건조되는 제주 취나물은 8월까지 생산이 돼요

올해는 한파 때문에 생참취 시장 가격이 좋아 건조할 취가 모자라다는군요.

아마 건조 취나물의 가격도 오르겠어요.

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4kg짜리 세 박스를 샀는데,

내일부터는 취나물을 가지고 무엇을 만들어 볼까 생각 중입니다.

장아찌? 데치기? 갈기?볶기? 응?

하루면 줄기 끝이 시들 거라고 박스 안에 얼음주머니를 넣어 주신 농부 마음을 느끼며

말입니다.

나도 그처럼~ 마음을 먹어 봅니다.