혈관파괴자! 트랜스 지방의 정체
[건방진 닥터스 쇼츠 0325]
혈행을 망가뜨리는 주요 원인 중에
완전히 나쁜 지방을 피해야 되는 부분이 있습니다
그 중에 하나가 트랜스 지방입니다
포화 지방보다도 트랜스 지방이 훨씬 더 나쁜 지방인데요
트랜스 지방이라는 거는
마가린이나 쇼트닝으로 대표되는 식물성 기름이기는 한데
상온에서 굳을 수 있게 만들어진
수소가 첨가된 기름이거든요
이게 저렴하고 튀김 음식하기에 유리하기 때문에
쇼트닝이나 마가린을 사용하는 경우가 있었는데
과자 같은 데에도 트랜스 지방이 들어있을 수 있기 때문에
그런 음식들을 피하고
트랜스 지방이 없는
불포화 지방이 풍부한 지방을 섭취하는 걸
원칙으로 해야 됩니다
식물성 지방 중에서도
몸에 악영향을 미치는 기름이 있습니다
너무 오메가 6 비율이 큰 이런 것들은
몸에서 염증 반응을 많이 일으키는 기름으로 되어 있고요
그래서 가정용으로 쓸 때에도
다른 기름들 활용하는 게 좋은데
어떤 물질이든지
너무 고온에 튀기거나
불에 직화해서 굽거나 하면
발암물질이 생길 수밖에 없거든요
튀김 음식을 가능한 한 피하는 게 좋고
들기름이나 아보카도 기름이나
익스트라 버진 올리브 오일이라고 하죠
첫 번째 짠 올리브 오일이나 이런 것들을
드레싱으로 뿌려서 섭취를 하는 게
지방을 섭취하는 방법으로서는
가장 좋은 추천하는 방법입니다
https://youtube.com/shorts/dI1cCzCOuhM
트랜스지방은 혈관 건강에 치명적인 영향을 미치는 주요 원인으로, 포화지방보다 2~4배 더 해로운 것으로 확인되었습니다. 이는 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 증가시키고 HDL(좋은 콜레스테롤)을 감소시켜 동맥경화 및 심혈관질환 위험을 40% 이상 높입니다[1][3][6]. 특히 제2형 당뇨병 발병률 증가와 인슐린 저항성 악화와도 직결됩니다[5][7].
### 혈관 손상 메커니즘
- **염증 유발**: 트랜스지방은 C-반응성 단백질(CRP)을 증가시켜 혈관 내피세포에 염증성 손상을 유발[5][8]
- **지방 축적**: 혈관벽에 산화스트레스를 가중시켜 죽상동맥경화반 형성 촉진[6][7]
- **혈류 장애**: 적혈구의 유연성 감소로 모세혈관 순환 장애 발생[5][7]
### 주요 함유 식품 및 대체 방안
| 위험 식품 | 안전 대체품 |
|-----------|-------------|
| 마가린, 쇼트닝 | 아보카도 오일, 카놀라유 |
| 가공 과자류 | 호두·아몬드 등 견과류 |
| 튀김 음식 | 증기조리·오븐구이 |
### 오메가-6 과잉 섭취 문제
해바라기유·옥수수유 등 오메가-6 지방산이 풍부한 식물성 기름은:
- 이상적 오메가6:3 비율(4:1)을 20:1까지 왜곡[7]
- 프로스타글란딘 E2 생성으로 만성염증 유발[5][7]
### 조리법 개선 전략
1. **튀김 대체법**: 공기프라이어 사용 시 유산화물 생성량 70% 감소[7]
2. **오일 선택**: 연기점 높은 아보카도오일(260℃)로 고온조리 시 발암물질 생성 억제[7]
3. **드레싱 활용**: 엑스트라 버진 올리브오일에 레몬즙 첨가 시 항산화 효과 3배 증가[6][7]
WHO는 트랜스지방 섭취를 하루 총열량의 1% 미만(2,000kcal 기준 2.2g)으로 제한할 것을 강조합니다[1][2][6]. 혈관 건강을 지키려면 가공식품 라벨에서 '부분경화유' 표시 확인이 필수적이며, 자연식품 중심의 식단으로 전환해야 합니다.
Citations:
[2] https://www.amc.seoul.kr/asan/depts/heart/K/bbsDetail.do?menuId=4634&contentId=272950
[4] https://www.dietitian.or.kr/board/file/65/82301783620070626080902
[5] https://blog.naver.com/tnwlslol/222464500757
[6] http://www.gysarang.com/Module/News/News.asp?MODE=V&SRNO=23839
[7] https://www.kgnews.co.kr/news/article.html?no=559016
혈행을 망가뜨리는 주요 원인 중에 완전히 나쁜 지방을 피해야 되는 부분이 있습니다 그 중에 하나가 트랜스 지방 포화 지방보다도 트랜스 지방이 훨씬 더 나쁜 지방인데요 트랜스 지방이라는 거는 마가린이나 쇼트닝으로 대표되는 식물성 기름이기는 한데 상온에서 굳을 수 있게 만들어진 수소가 첨가된 기름이거든요 이게 저렴하고 튀김 음식하기에 유리하기 때문에 쇼트닝이나 마가린을 사용하는 경우가 있었는데 과자 같은 데에도 트랜스 지방이 들어있을 수 때문에 그런 음식들을 피하고 트랜스 지방이 없는 불포화 지방이 풍부한 지방을 섭취하는 걸 원칙으로 해야 됩니다 식물성 지방 중에서도 몸에 악영향을 미치는 기름이 있습니다 너무 오메가 6 비율이 큰 이런 것들은 몸에서 염증 반응을 많이 일으키는 기름으로 되어 있고요 그래서 가죽용으로 쓸 때에도 다른 기름들 활용하는 게 좋은데 어떤 물질이든지 너무 고온에 튀기거나 불에 직화해서 굽거나 하면 발암물질이 생길 수밖에 없거든요 튀김 음식을 가능한 한 피하는 게 좋고 들기름이나 아포카드 기름이나 익스트라 버진 올리브 오일이라고 하죠 첫 번째 짠 올리브 오일이나 이런 것들을 드레싱으로 뿌려서 섭취를 하는 게 지방을 섭취하는 방법으로서는 가장 좋은 추천하는 방법입니다
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