생채소를 삶아라! 에너지 절약의 비밀!

#0702

생채소를 삶아라 에너지 절약의 비밀

제대로 해독주스를 만들려면

채소를 삶은 후 갈아서 먹는 것이

좋습니다

생채소를 그대로 먹으면

분해하고 흡수하는 데 많은 에너지를

소모하게 됩니다

하지만 삶아서 갈아 먹으면

체내에서 30% 정도의 에너지를

절약할 수 있어 다른 신체 활동이나

해독 과정에 사용할 수 있습니다

즉 해독주스는 삶아서 갈아

먹는 방식이 효율적이며

몸에 필요한 에너지를 아끼는

비밀이 있습니다

https://youtube.com/shorts/XH4XDr2yNUs

생채소를 삶아 갈아 먹으면 소화와 흡수에 필요한 신체 에너지를 크게 절약할 수 있습니다. 익힌 채소는 세포벽이 부드러워져 분해가 쉬워지고, 베타카로틴 등 주요 항산화 성분의 흡수율도 2~3배 이상 증가합니다. 실제로 당근의 경우 생으로는 10% 정도만 흡수되나, 삶거나 익히면 20~30%, 기름에 볶으면 60% 이상 흡수율이 높아집니다.[1][2][3][4]

### 삶아서 갈아 먹는 것이 에너지 절약인 이유

- 생채소는 식이섬유와 세포벽이 견고해 체내 소화효소가 영양소에 접근하기 어렵기 때문에 소화에 더 많은 에너지가 소모됩니다.[5][6]

- 반면, 삶거나 익혀서 갈면 세포 구조가 분해되어 장에서 바로 영양소를 흡수할 수 있으므로 신체 에너지 소모가 크게 줄어듭니다.[2][5]

- 즉, 익힌 채소로 해독주스를 만들면 생채소 섭취 시보다 약 30% 정도 소화관련 에너지를 아낄 수 있어, 그만큼 다른 대사나 회복에 에너지를 집중할 수 있습니다.

### 추가 과학적 근거

- 대표적으로 당근(베타카로틴), 토마토(라이코펜) 등은 열을 가했을 때 소화 흡수율과 항산화 작용이 극대화됩니다.[3][4][7]

- 일부 수용성 비타민(비타민C 등)은 삶는 동안 손실될 수 있으므로, 단기 고온 삶기와 건더기까지 먹는 것이 가장 이상적입니다.[8][9][3]

요약하자면, 삶은 채소를 갈아 해독주스로 섭취하면 영양소 흡수율이 올라가고, 소화·분해에 드는 에너지를 절감해 신체 전체 대사 효율을 높일 수 있다는 것이 ‘에너지 절약의 비밀’입니다.[6][5][3]

[1](https://kormedi.com/1660641/)

[2](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2024013002598)

[3](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2024030402820)

[4](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023111001944)

[5](https://www.a-ha.io/questions/4d6818fd2c2646caa9d9e202201f0fd5?fromExpert=true)

[6](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023111702284)

[7](https://kormedi.com/1711553/)

[8](https://kormedi.com/1394278/)

[9](https://kormedi.com/1684055/)

[10](https://www.reddit.com/r/askscience/comments/1k6qhb/if_boiling_vegetables_causes_the_nutrients_to/)

[11](https://translate.google.com/translate?u=https%3A%2F%2Fwww.quora.com%2FIs-half-boiling-vegetables-beneficial-for-your-health&hl=ko&sl=en&tl=ko&client=srp)

[12](https://www.bbc.com/korean/articles/cgevdzdnkkyo)

[13](https://www.youtube.com/watch?v=Ow51KlPk4jg)

[14](https://translate.google.com/translate?u=https%3A%2F%2Fwww.quora.com%2FWhich-method-of-cooking-vegetables-preserves-more-nutrients-microwaving-steaming-or-boiling&hl=ko&sl=en&tl=ko&client=srp)

[15](https://www.a-ha.io/questions/406001f7e8ff1a3593db40028f6590e4)

[16](https://www.vietnam.vn/ko/rau-hap-hay-rau-luoc-tot-hon)

[17](https://www.youtube.com/watch?v=jL85AoWqjn0)

[18](https://www.a-ha.io/questions/4f2334305a17c90daf2bdf2feab01896)

[19](http://www.ikunkang.com/news/articleView.html?idxno=36766)

[20](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2021100100921)

해독주스를 만들 때 생채소를 삶아 갈아 먹으면 소화에 드는 에너지를 30% 절약할 수 있어 체내 해독과 에너지 효율이 높아집니다 생채소 그대로보다 삶고 갈아 섭취하는 방식이 건강과 해독 효과를 극대화하는 비결입니다

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